2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हरी सेम - मध्य और दक्षिण अमेरिका के मूल निवासी एक चढ़ाई या झाड़ी का पौधा। इस संस्कृति को अक्सर शतावरी बीन्स कहा जाता है।
इतिहास
हरी फलियाँ प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जानी जाती हैं। इस संस्कृति को विशेष रूप से प्राचीन रोमनों द्वारा सराहा गया था, जिन्होंने न केवल भोजन के लिए सेम खाया, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया - उन्होंने इस मूल्यवान उत्पाद से एक सजावटी पाउडर बनाया, जिसका नरम प्रभाव और झुर्रियों को चिकना करना है। इसके अलावा, बीन्स भी महान क्लियोपेट्रा के चेहरे के मुखौटे के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक थे।
बीन्स पहली बार 16 वीं शताब्दी में ही यूरोप में आए थे - स्पेनिश और डच नाविक इस संस्कृति को दूर दक्षिण अमेरिका से लाए थे। और थोड़ी देर बाद, रूस के क्षेत्र में सेम दिखाई दिए - उन प्राचीन काल में उन्हें "फ्रांसीसी बीन्स" कहा जाता था। सच है, सबसे पहले इस संस्कृति की खेती विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए की गई थी - उन्होंने केवल 18 वीं शताब्दी में सेम खाना शुरू किया। फिलहाल, दुनिया में हरी बीन्स की पचास से अधिक किस्में हैं।
विवरण
हरी बीन्स या तो झाड़ी या घुंघराले हो सकते हैं। और उसका रंग बैंगनी, पीला, हरा या सफेद है जिसमें काफी दिलचस्प बैंगनी धब्बे हैं। गुलाबी फली वाली फलियाँ भी दुर्लभ हैं। बुश बीन्स, उनके घुंघराले उत्पाद की तुलना में, कम थर्मोफिलिक होते हैं और उन्हें बिल्कुल भी समर्थन की आवश्यकता नहीं होती है। और घुंघराले सेम लगभग हमेशा बहुत अधिक फली पैदा करते हैं।
हरी बीन्स और साधारण के बीच का अंतर
हरी फलियाँ साधारण फलियों से इस मायने में भिन्न होती हैं कि उन्हें बिना खोले पूरी फली में खाने की प्रथा है। इसी समय, केवल हरी युवा फली खाने योग्य होती हैं, इसके अलावा, उन्हें आधुनिक आहार व्यंजनों का एक अभिन्न अंग माना जाता है। और अधिक पकी फली खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे कठोर, सूखी हो जाती हैं और पकने में बहुत लंबा समय लेती हैं।
बोवाई
बीन्स को बहुत जल्दी बोना निश्चित रूप से इसके लायक नहीं है - ठंढ के दौरान वे आसानी से मर सकते हैं। मध्य रूस में हरी बीन्स की बुवाई का सबसे अच्छा समय 20 मई से 25 मई की अवधि है - एक नियम के रूप में, इस समय तक मिट्टी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है। यदि साइट पर मिट्टी काफी भारी है और बड़ी मुश्किल से गर्म होती है, तो इस संस्कृति की बुवाई को गर्मियों की शुरुआत में स्थानांतरित करना काफी स्वीकार्य है। सच है, बहुत भारी, साथ ही साथ इसके अनुकूल विकास के लिए अम्लीय मिट्टी पूरी तरह से अनुपयुक्त है, लेकिन उपजाऊ और हल्की मिट्टी पर फलियां बहुत अच्छी लगेंगी।
आदर्श रूप से, हरी बीन्स की उभरने की दर कम से कम 90% होनी चाहिए। और इससे पहले कि आप इसे बोना शुरू करें, बीज को ठीक से तैयार करने की सिफारिश की जाती है। उनके विकास के लिए सबसे अच्छा तापमान अठारह से पच्चीस डिग्री होगा।
यदि हरी फलियों की बुवाई के बाद ठंड का मौसम शुरू हो जाता है, तो पौधे विभिन्न बीमारियों से प्रभावित हो सकते हैं। और सूखे में अक्सर फूल गिरने लगते हैं।
जल्दी फसल पाने के लिए हरी फलियों की रोपाई की जा सकती है। अनुभवी माली ने ध्यान दिया है कि बीट, खीरे, आलू या गोभी के बगल में अंकुर सबसे अच्छी तरह से जड़ लेते हैं - इस मामले में, हरी फलियों को अतिरिक्त खिलाने की भी आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन सेम पर अजवाइन या प्याज का निराशाजनक प्रभाव पड़ता है।
रोग और कीट
हरी फलियाँ अक्सर विभिन्न रोगों और कीटों से पीड़ित होती हैं। सबसे अधिक बार, वह एन्थ्रेक्नोज जैसी बीमारी से प्रभावित होती है। बैक्टीरियल स्पॉटिंग भी कम हानिकारक नहीं है।
और कीटों में, इस संस्कृति को सबसे ज्यादा नुकसान स्लग के कारण होता है, जो बहुत सक्रिय रूप से युवा पौधों को खा रहे हैं। यदि हरी फलियों को ग्रीनहाउस वाले ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो मकड़ी के कण भी उन्हें नुकसान पहुंचा सकते हैं।
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