काले सेम

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ब्लैक बीन्स (Lat. Phaseolus) - सबसे उपयोगी सब्जी फसल, जो फलियां परिवार का प्रतिनिधि है।

विवरण

ब्लैक बीन्स अपेक्षाकृत छोटे अनाज (इस उत्पाद के 100 ग्राम में आमतौर पर लगभग आधा हजार अनाज होते हैं) द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं, जिनमें एक मलाईदार आंतरिक संरचना और रेशमी काले रंगों की नाजुक त्वचा होती है। और पके हुए बीन्स की विशेषता काफी घनी होती है, लेकिन एक ही समय में नाजुक और टेढ़ी-मेढ़ी बनावट होती है जो पूरी तरह से अपना आकार बनाए रख सकती है।

कहाँ बढ़ता है

अमेरिका के निवासियों ने अपने लिए इस संस्कृति की खोज की, और कुछ समय बाद उन्होंने दुनिया भर में काली फलियों के बारे में सीखा (वैसे, रूस के निवासियों को यह उत्पाद तुरंत पसंद नहीं आया - इसने धीरे-धीरे हमारे अक्षांशों में जड़ें जमा लीं)। औद्योगिक पैमाने पर, काली फलियों की खेती अब चीन और संयुक्त राज्य अमेरिका में की जाती है।

आवेदन

असामान्य रूप से असामान्य स्मोक्ड स्वाद के साथ मीठा स्वाद ब्लैक बीन्स को लगभग हर टेबल पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाता है। यह लैटिन अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है। काली बीन्स विभिन्न प्रकार के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चलती हैं: अजवायन, प्याज, लहसुन और अन्य। और चूंकि इस तरह की फलियां भी लगभग सभी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, इसलिए पेनकेक्स, पैटे, सलाद और अन्य समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों की एक बड़ी विविधता के लिए भरावन तैयार करते समय यह हमेशा उपयुक्त होगा।

कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ-साथ कई साइड डिश के लिए नुस्खा भी काले सेम की उपस्थिति का दावा करता है। वैसे, इन छोटे अनाजों को न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि मांस और कई अन्य उत्पादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। और उनके विशिष्ट मीठे स्वाद के लिए धन्यवाद, काली बीन्स अक्सर उत्कृष्ट पेस्ट्री और अद्भुत डेसर्ट में पाई जा सकती हैं। सॉस इससे कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, जो समुद्री भोजन, मछली और मांस के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

काली बीन्स का मूत्रवर्धक प्रभाव यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए आहार में शामिल करने की सिफारिश करना संभव बनाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित सभी लोगों के साथ-साथ मधुमेह रोगियों के लिए इसे अपने मेनू में शामिल करने में कोई हर्ज नहीं है - यह चमत्कारी फलियों के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव के कारण है। इसके अलावा, यह उत्पाद एक स्पष्ट घाव भरने और जीवाणुरोधी प्रभाव का दावा करता है - यह सुविधा आपको ब्लैक बीन्स को एक प्रभावी लोशन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

ये काले दाने हृदय रोग की रोकथाम के साथ-साथ उनके शीघ्र उपचार के लिए भी उपयोगी होते हैं। वे मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और यहां तक कि शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं। और ब्लैक बीन व्यंजन सामान्य रूप से मनोवैज्ञानिक स्थिति पर और विशेष रूप से मूड पर सबसे सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इस मूल्यवान उत्पाद में निहित घुलनशील आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल को रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा नहीं होने देता है, और यह बदले में, विभिन्न हृदय रोगों से बचने में मदद करता है। और इस बीन को बनाने वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स शरीर में खतरनाक कैंसर कोशिकाओं के खतरे को कम करते हैं।

काले बीन्स के नियमित सेवन से नाखूनों, बालों और दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह उत्पाद एडिमा, बृहदांत्रशोथ, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, तपेदिक और जठरशोथ के लिए भी अच्छा काम करेगा।

मतभेद

गैस्ट्राइटिस, गाउट, अल्सर और नेफ्रैटिस वाले लोगों के लिए काली बीन्स की सिफारिश नहीं की जाती है। एक और contraindication इस मूल्यवान उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

और, ज़ाहिर है, यह मत भूलो कि काली फलियाँ गैस निर्माण में वृद्धि को भड़का सकती हैं।

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