सफेद सेम

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सफेद फलियाँ (Lat. Phaseolus) लेग्यूम्स परिवार से संबंधित एक खेती वाला पौधा है।

विवरण

अंडाकार सफेद फलियों को थोड़ा चपटा आकार दिया जाता है, लेकिन वे हमेशा कई टुकड़ों में फली में स्थित होते हैं। पहली बार, इस संस्कृति को लैटिन अमेरिका और भारत के कई निवासियों द्वारा अपने लिए खोजा गया था।

आवेदन

सफेद बीन्स को पूरी तरह से पकाकर खाना बेहद जरूरी है - तथ्य यह है कि कच्ची फलियों में विभिन्न जहरीले पदार्थ होते हैं। हानिकारक यौगिकों को खत्म करने के लिए बीन्स को पहले से भिगोने की भी सिफारिश की जाती है।

इस मूल्यवान उत्पाद से बने व्यंजन हमेशा बहुत स्वादिष्ट और बेहद पौष्टिक होते हैं - तैयार बीन्स एक उत्कृष्ट मलाईदार स्वाद का दावा करते हैं। सफेद बीन्स विशेष रूप से साइड डिश और सूप में अच्छे होते हैं। हालांकि, यह अन्य सब्जियों, सॉस और मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह की फलियों को डिब्बाबंद रूप में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - वे गर्म पहले पाठ्यक्रम, स्टॉज और सलाद तैयार करने के लिए आदर्श हैं। और इसमें से पुलाव बस अतुलनीय हैं!

पूर्व में, इस किस्म की फलियों से आटा प्राप्त किया जाता है, जिसे बाद में बहुत स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पके हुए माल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। और जापान में, सफेद बीन्स के साथ पकाई गई मिठाइयाँ बहुत लोकप्रिय हैं।

सफेद बीन्स प्रोटीन में बहुत समृद्ध हैं - यह अन्य सेम किस्मों की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है। साथ ही, इस संस्कृति में बड़ी मात्रा में मोटे रेशे होते हैं जो पेट में पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। इन तंतुओं में पहले विभिन्न प्रकार के हानिकारक यौगिकों और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने और फिर उन्हें बाहर छोड़ने की अद्वितीय क्षमता होती है। सफेद बीन्स में फोलिक एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है, जबकि मैग्नीशियम और कैल्शियम सक्रिय रूप से दांतों और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करते हैं। इस उत्पाद में तांबा भी होता है, जो एड्रेनालाईन और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही सल्फर, जो गठिया और त्वचा या ब्रांकाई के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

इसके अलावा, सफेद बीन्स में एक उत्कृष्ट शांत प्रभाव होता है, जो उन्हें तंत्रिका तंत्र के साथ विभिन्न समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित करने की अनुमति देता है। इन लाभकारी बीन्स में आयरन भी होता है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है, जो बदले में शरीर के विभिन्न प्रकार के वायरस और संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है।

सफेद बीन्स और स्पष्ट रोगाणुरोधी गुणों से संपन्न, जो यकृत में होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सफेद बीन्स पेशाब को घोलने और शुद्ध करने के साथ-साथ किडनी और पित्त की पथरी को घोलने और फिर उन्हें हटाने में मदद करती है। और यह उत्पाद आहार पोषण में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - यह हृदय की विफलता और मूत्राशय, यकृत, गुर्दे, आंतों और पेट के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। तपेदिक या मधुमेह मेलिटस के लिए भी सफेद बीन्स की सिफारिश की जाती है।

इस अद्भुत संस्कृति ने कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन पाया है। सफेद बीन्स से बनी प्यूरी कई पौष्टिक और कायाकल्प करने वाले फेस मास्क का एक अभिन्न अंग है। यदि आप इन मास्क को नियमित रूप से करते हैं, तो आप गहरी झुर्रियों को भी धीरे-धीरे चिकना कर सकते हैं।

मतभेद

चूंकि सफेद बीन्स में प्यूरीन होता है, इसलिए नेफ्रैटिस या गाउट से पीड़ित सभी लोगों के साथ-साथ बुजुर्गों को इस उत्पाद का उपयोग करने से रोकने में कोई दिक्कत नहीं होगी। कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सर और गैस्ट्राइटिस भी इन स्वादिष्ट बीन्स को खाने के लिए सबसे सख्त मतभेद हैं।

सफेद बीन्स खाते समय, आंतों में गैस के उत्पादन में वृद्धि करने की उनकी क्षमता पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है।