2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
बाल्टिक हेरिंग (lat. Salacca zalacca) - पाम परिवार से संबंधित एक फलदार पौधा।
विवरण
हेरिंग एक तेजी से बढ़ने वाला ताड़ का पेड़ है जिसमें एक छोटी छोटी सूंड होती है और दो मीटर की ऊंचाई तक बढ़ती है। इसकी पंखदार पत्तियों की लंबाई तीन से सात मीटर तक पहुंच सकती है, और पत्ती के पेटीओल्स पर, काले रंग की बल्कि लंबी कांटों को आंखों से स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है। नीचे की तरफ, पत्तियाँ सफेद रंग की होती हैं, और ऊपर से वे चमकदार और हरे रंग की होती हैं।
चूंकि हेरिंग एक द्विगुणित पौधा है, इसके पुष्पक्रम मादा और नर होते हैं। क्लैवेट आकार में भिन्न नर पुष्पक्रम लंबाई में एक मीटर से अधिक तक पहुंच सकते हैं, और मादा पुष्पक्रम आमतौर पर बहुत कम होते हैं - एक नियम के रूप में, उनकी लंबाई तीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।
एक पच्चर के आकार में आधारों को पतला करने वाले हेरिंग के मोटे फलों में नाशपाती के आकार और अंडाकार दोनों आकार हो सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, वे तीन से चार सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं, और उनका औसत वजन पचास से एक सौ ग्राम होता है। वैसे, हेरिंग के गुच्छे जमीन के ठीक ऊपर चड्डी के बिल्कुल आधार पर उगते हैं। सभी फल भूरे रंग की पपड़ीदार त्वचा से ढके होते हैं, जिन्हें निकालना आसान होता है। इस तरह की असामान्य त्वचा सांप की त्वचा की बहुत याद दिलाती है, जिसके संबंध में हेरिंग को "सांप फल" भी कहा जाता था। इन फलों का मांस आमतौर पर बेज रंग का होता है और एक या अधिक खंडों से बनता है। हेरिंग में एक ताज़ा और बहुत ही सुखद स्वाद होता है, कुछ हद तक केला और अनानास की याद दिलाता है और इसमें हल्का अखरोट का स्वाद होता है। लेकिन कच्चे फल बहुत मजबूती से बुनते हैं, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में टैनिन होते हैं। प्रत्येक फल के अंदर एक से तीन अखाद्य अंडाकार भूरे रंग के गड्ढे पाए जा सकते हैं। एक नियम के रूप में, हेरिंग केवल चौथे वर्ष से फल देना शुरू कर देता है, और इसके फल पकने में लगभग छह महीने लगते हैं।
अक्सर, हेरिंग को रकम जैसे फल के साथ भ्रमित किया जाता है, यह मानते हुए कि रैकम हेरिंग का थाई नाम है। वास्तव में, ये पूरी तरह से अलग फल हैं। क्रेफ़िश को हेरिंग से अधिक केंद्रित स्वाद और लाल रंग से अलग किया जाता है।
कहाँ बढ़ता है
मूल रूप से, हेरिंग दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ती है। इसके अलावा, इंडोनेशिया में, इस फल का मौसम पूरे वर्ष मनाया जाता है, और मलेशिया और थाईलैंड में यह जून से अगस्त तक पड़ता है।
ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट हेरिंग योग्यकार्ता के पास जावा में और साथ ही बाली में उगती है। और कुछ शौकिया घर पर इस असामान्य संस्कृति को एक साधारण हड्डी से विकसित करने का प्रबंधन करते हैं।
आवेदन
हेरिंग फलों को कच्चा या सलाद खाया जाता है और उनसे खाद तैयार की जाती है। और कच्चे फल अचार बनाने के लिए अच्छे होते हैं।
हेरिंग को छीलने के लिए, इसकी पपड़ीदार त्वचा को बहुत किनारे पर सावधानी से फाड़ना या काटना आवश्यक है, और फिर इसे उसी तरह से हटा दें जैसे अंडे से खोल हटा दिया जाता है।
हेरिंग में निहित टैनिन और इन असामान्य फलों को एक अजीबोगरीब कसैला स्वाद देता है, शरीर से विभिन्न प्रकार के हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है और इसमें एंटीहेमोरहाइडल, एंटीडायरेहियल और हेमोस्टेटिक गुण होते हैं।
खतरनाक गुण
जब आप पहली बार हेरिंग की कोशिश करते हैं, तो तुरंत इसका बहुत अधिक सेवन न करें - अत्यधिक उत्साह से एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं जैसे कि दाने या खुजली, साथ ही पाचन तंत्र को परेशान कर सकता है। और दस्त से बचने के लिए आपको ताजे फल ही खरीदने चाहिए।
आप अच्छे फल कैसे चुनते हैं?
हेरिंग चुनते समय, बड़े गोल फलों को वरीयता देना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि हेरिंग जितना छोटा होता है, उतना ही खट्टा होता है। और अगर इसे गुलाबी-बैंगनी रंग में रंगा गया है, तो यह इंगित करता है कि फल बहुत खट्टा है। भूरे रंग के फलों का स्वाद सबसे अच्छा होता है। इसके अलावा, रंग जितना गहरा होगा, हेरिंग उतनी ही मीठी और सुगंधित होगी। और स्पर्श करने के लिए, सभी फल काफी सख्त होने चाहिए - उनकी कोमलता इंगित करती है कि फल या तो खराब होने लगे हैं या अधिक पके हुए हैं।
