मेंथी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

मेथी (lat. Trigonella) - जड़ी-बूटियों के पौधों की एक प्रजाति, जिनमें से वार्षिक और बारहमासी हैं। मेथी जीनस लेग्यूम्स (lat. Fabaceae) के उल्लेखनीय परिवार से संबंधित है। जीनस के पौधों की लगभग सौ प्रजातियों में से कई ऐसी प्रजातियां हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं जिनमें उपचार क्षमताएं हैं। पौधे दिखने में बहुत ही सरल होते हैं, ट्राइफोलिएट पत्ते, कीट-प्रकार के फूल और एक फली फल प्रदर्शित करते हैं। प्राचीन मिस्र, रोम और प्राचीन ग्रीस में, घास मेथी को पशुओं के चारे के लिए उगाया जाता था, लेकिन बाद में इसे अन्य अनाजों से बदल दिया गया। हाल ही में, लोगों ने फिर से जीनस की कुछ प्रजातियों की ओर अपना ध्यान आकर्षित किया है, पुराने को याद करते हुए और उनके पत्तों और फलों की नई औषधीय क्षमताओं की खोज की है। पौधों के बीजों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है।

आपके नाम में क्या है

जीनस "ट्रिगोनेला" का लैटिन नाम "ट्रिगॉन" शब्द पर आधारित है, जिसका अर्थ है "त्रिकोण"। इस नाम का कारण, सबसे अधिक संभावना है, जीनस के पौधों के त्रिकोणीय पत्ते थे, जो सभी मिलकर एक त्रिकोण बनाते हैं।

विवरण

पौधों के भूमिगत भाग को एक पतली लंबी जड़ द्वारा दर्शाया जाता है, जिसमें से छोटी जड़ें, जो साहसिक जड़ों से ढकी होती हैं, सभी दिशाओं में फैलती हैं। इस तरह की जड़ पौधे को मिट्टी के अपेक्षाकृत बड़े क्षेत्र से पोषक तत्व एकत्र करने की अनुमति देती है, क्योंकि एक गर्म मौसम में पूर्ण विकास चक्र से गुजरने के लिए वार्षिक पौधों को अच्छे पोषण की आवश्यकता होती है। और बारहमासी पौधों के लिए ऐसी जड़ अच्छी है।

पौधों के प्रकार और पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर, पौधों का ऊर्ध्वाधर या आरोही तना ऊंचाई में अपेक्षाकृत कम होता है, जो बीस से साठ सेंटीमीटर तक होता है।

तना एक पेटीओल पर तीन टुकड़ों में व्यवस्थित छोटी-छोटी पत्तियों से ढका होता है। ऐसी पत्तियों को वनस्पति विज्ञान द्वारा "ट्राइफोलिएट" कहा जाता है। पत्तियों का आकार लांसोलेट ओबोवेट होता है। नुकीले डंठल, बारीक यौवन।

पत्तियों की धुरी से, रेसमोस या अम्बेलेट पुष्पक्रम, या एकल या युग्मित लघु कीट-प्रकार के फूल पैदा होते हैं। फूल के कोरोला को हरे बाह्यदलों के एक ट्यूबलर कैलेक्स द्वारा संरक्षित किया जाता है। विभिन्न प्रजातियों में कोरोला की पंखुड़ियां सफेद, नीले, पीले, बैंगनी रंग की हो सकती हैं।

बढ़ते मौसम का ताज बीन पॉड है, जो सीधे या घुमावदार हो सकता है, आमतौर पर एक लंबी टोंटी के साथ। फली के अंदर तीन से बीस टुकड़ों की मात्रा में अनियमित आकार की फलियाँ होती हैं।

प्रयोग

ऐसे समय थे जब लोग पशुओं के चारे के रूप में जीनस की कुछ पौधों की प्रजातियों का सफलतापूर्वक उपयोग करते थे। जंगली जानवर भी मेथी को बड़े चाव से खाते थे।

एक खेती वाले पौधे के रूप में, मेथी एशियाई और अफ्रीकी महाद्वीपों पर जानी जाती थी, और बाद में यह यूरोप और अमेरिका में दिखाई देती है।

ऐसा हुआ कि बाद में मेथी को भुला दिया गया, और आज, जब मानव जाति मधुमेह और कैंसर जैसी बीमारियों से ग्रस्त है, मेथी जीनस के उपचार पौधे, जिसके फल कभी सोने में अपने वजन के लायक थे, फिर से याद किए जाने लगे।. डॉक्टर और फार्मासिस्ट घास मेथी (lat. Trigonella foenum-graecum) के फलों का प्रयोगशाला अध्ययन करते हैं, इसकी अनूठी उपचार क्षमताओं को फिर से खोजते हैं।

और मिस्र के रेगिस्तान के बेडौइन लंबे समय से मेथी के बीज का उपयोग कर रहे हैं, जिसे वे अलग तरह से "हेल्बा" कहते हैं। उन पर्यटकों के लिए जो अत्यधिक प्रकार के मनोरंजन से प्यार करते हैं, एटीवी पर रेतीले स्थानों को काटते हुए, बेडौइन सेवा हेल्बा के बीजों से बनी "पीली चाय" का स्वाद लेने की पेशकश करती है। यह चाय पाचन तंत्र की समस्याओं को ठीक करती है, भूख बढ़ाती है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, और ऑफ-स्केल दबाव को भी कम करती है।

हेल्बा का उपयोग विभिन्न व्यंजन बनाने, पनीर को स्वादिष्ट बनाने, मांस व्यंजन, सूप, विभिन्न स्मोक्ड मीट और पेस्ट्री में मसाले के रूप में जोड़ने के लिए भी किया जाता है।