2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - फल सदाबहार पेड़, सपोटोव परिवार के लिए गिना जाता है।
विवरण
लुकुमा आठ से पंद्रह मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने वाला एक पेड़ है, जो घने भूरे रंग की छाल से ढका होता है जिसमें बड़ी मात्रा में चिपचिपा लेटेक्स, रंगीन दूधिया होता है। पेड़ों के मुकुट हमेशा बहुत घने होते हैं, और अंडाकार या अण्डाकार पत्ते चमड़े के होते हैं। वे नीचे से हल्के पीले रंग के होते हैं, और ऊपर चमकीले गहरे हरे रंग के होते हैं। उनकी लंबाई के लिए, यह साढ़े बारह से पच्चीस सेंटीमीटर तक है। और इस पौधे के फूल पत्ती की धुरी में एक से तीन टुकड़ों में बैठते हैं।
लुकुमा के फल, जो या तो अंडाकार या चपटा अण्डाकार हो सकते हैं, साढ़े सात से दस सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। शीर्ष एक आकर्षक लाल-भूरे रंग के ब्लश के साथ संपन्न त्वचा से ढका हुआ है। फल के भीतर निहित गूदा मीठा, मैला, बल्कि सूखा और बहुत मजबूत होता है। तब तक, जब तक वह परिपक्व नहीं हो जाती, तब तक उसे लेटेक्स के साथ उदारतापूर्वक लगाया जाता है। और गूदे के अंदर एक से पांच टुकड़ों की मात्रा में चमकदार काले-भूरे रंग के बीज होते हैं।
प्रत्येक वयस्क वृक्ष प्रति वर्ष पांच सौ किलोग्राम तक फल देने में सक्षम है। दक्षिण अमेरिकी देशों में दुबले-पतले वर्षों में, साथ ही विभिन्न बीमारियों या कीटों के प्रकोप की महामारी के दौरान, तुर्की खुशी ने नियमित रूप से बड़ी संख्या में लोगों को अपरिहार्य मृत्यु से बचाया। यह इसके लिए है कि उसे "जीवन का पेड़" बहुत ही आकर्षक नाम मिला, और अमेरिकी प्यार से उसे "इंकास की खोई हुई फसल" कहते हैं।
कहाँ बढ़ता है
डिलाइट दक्षिणपूर्व इक्वाडोर, चिली और पेरू का घर है। अब यह फसल न केवल अपनी ऐतिहासिक मातृभूमि में उगाई जाती है - इसे अक्सर मैक्सिको और कोस्टा रिका के साथ-साथ हवाई और बोलीविया में भी देखा जा सकता है। लुकुमा तीन हजार मीटर की ऊंचाई पर बढ़ सकता है।
आवेदन
लोकुमा ताजा खाया जाता है, और डिब्बाबंद भी, अपने स्वयं के रस में दम किया जाता है, इससे एक अद्भुत ताज़ा रस प्राप्त होता है, या गूदा को पाई में मिलाया जाता है। हालांकि, अक्सर यह फल अभी भी सूख जाता है, और फिर इसे जमीन के रूप में आइसक्रीम या मीठे डेसर्ट के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। और जमे हुए लुगदी को सक्रिय रूप से अन्य देशों में निर्यात किया जाता है।
इन फलों को बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है - यह इससे है कि मानव शरीर बाद में विटामिन ए का संश्लेषण करता है। यह तुर्की खुशी और विटामिन सी में समृद्ध है, और इसमें बहुत अधिक नियासिन भी होता है, जो रक्त के गठन को रोकता है। थक्का जम जाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। और इसकी उच्च फास्फोरस और लौह सामग्री इस आकर्षक फल को दंत और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद बनाती है। इसके अलावा, तुर्की प्रसन्नता बहुत भारी मासिक धर्म के साथ-साथ गंभीर बीमारियों के बाद और सभी प्रकार के सर्जिकल हस्तक्षेपों के बाद वसूली अवधि के दौरान उपयोगी होगी।
उन लोगों के लिए भी ल्यूकुमा की सिफारिश की जाती है, जिन्हें ऊतक पुनर्जनन की समस्या होती है, और इन फलों में निहित फाइबर कब्ज से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
और चूंकि लुकुमा में काफी अधिक चीनी सामग्री होती है, इसलिए इसका पाउडर अक्सर स्वीटनर के रूप में प्रयोग किया जाता है। वैसे, हाल ही में इसे शिशु आहार (चीनी के बजाय) के उत्पादन में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया है - इसका पाउडर अक्सर सभी प्रकार के दूध मिश्रणों में देखा जा सकता है। और इस फल की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - प्रत्येक 100 ग्राम गूदे के लिए 329 किलो कैलोरी (चॉकलेट और बहुत वसायुक्त मांस में लगभग समान कैलोरी सामग्री होती है)।
लुकुमा के बीजों के लिए, वे तेल में बहुत समृद्ध हैं, जो अपने उच्च कॉस्मेटिक मूल्य के लिए प्रसिद्ध है।
मतभेद
मोटापे और मधुमेह के लिए आपको तुर्की प्रसन्न नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह कैलोरी में बहुत अधिक है और शर्करा में समृद्ध है। व्यक्तिगत असहिष्णुता को बाहर नहीं किया गया है।इसके अलावा, क्षय की उपस्थिति से बचने के लिए, लुकुमा खाने के बाद मुंह को पानी से धोना चाहिए।
