आलू के भंडारण में त्रुटियां

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

पहली नज़र में, आलू स्टोर करने के लिए सबसे सरल सब्जियों में से एक है। लेकिन यहां भी कुछ समझदारी है। वसंत में तहखाने में सर्दियों के आलू के माध्यम से छांटते समय, मुख्य भंडारण त्रुटियों का विश्लेषण करना महत्वपूर्ण है।

आइए कल्पना करें कि आपने आलू की एक उत्कृष्ट फसल काटी है, उन्हें अच्छी तरह सुखाया है और उन्हें संग्रहीत किया है। लेकिन एक निश्चित समय के बाद फसल का कुछ हिस्सा अचानक खराब होने लगता है। क्या हो सकता था? यह संभव है कि इसके भंडारण में त्रुटियां की गई हों। आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं। यहां कुछ महत्वपूर्ण बिंदु दिए गए हैं।

1. आलू की सभी किस्में सर्दियों के लिए तैयार नहीं होती हैं।

बहुत से लोग गलती से आलू की जल्दी पकने वाली किस्मों को भंडारण में छोड़ देते हैं। ऐसी किस्मों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है - यहां तक \u200b\u200bकि उत्कृष्ट परिस्थितियों में भी, केवल सर्दियों की शुरुआत तक। उसके बाद, वे सक्रिय रूप से सड़ने और अंकुरित होने लगते हैं। ऐसे आलू का स्वाद खत्म हो जाता है और यह खाने के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। इसलिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि लंबे समय तक शैल्फ जीवन के लिए देर से पकने वाले आलू का उपयोग करना बेहतर होता है।

2. तहखाने में सही पड़ोस

एक नियम के रूप में, वे विभिन्न सब्जियों को अलग करने की कोशिश करते हैं। लेकिन तहखाने में सीमित जगह के कारण यह हमेशा संभव नहीं होता है। लेकिन क्या आलू को अन्य सब्जियों के बगल में रखा जा सकता है? यह पता चला है कि यह पूरी तरह से स्वीकार्य है। उदाहरण के लिए, आलू अच्छी तरह से जीवित रहेंगे यदि आप उनके ऊपर बीट डालते हैं। यह दो कठिनाइयों को समाप्त करता है - स्थान की बचत और आलू को अत्यधिक नमी से बचाना। आखिरकार, बीट्स के लिए नमी अच्छी है, और आलू सुरक्षित हैं।

3. आलू को अपर्याप्त गुणवत्ता का रखना असंभव है

बहुत उत्पादक वर्षों में, कई माली सफल भंडारण की उम्मीद में खराब गुणवत्ता वाले आलू छोड़ देते हैं। यह अस्वीकार्य है! इसलिए, तहखाने में बिछाने से पहले, इसे अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए, मिट्टी को साफ करना चाहिए। खराब हुए कंदों को एक तरफ हटाकर, आलू को छांटना भी आवश्यक है। आपके भंडारण में आदर्श परिस्थितियों के बावजूद, केवल अच्छी तरह से तैयार, स्वस्थ आलू ही सर्दियों में पूरी तरह से जीवित रह सकते हैं।

4. भंडारण स्थल पर आलू का निरीक्षण

बहुत से लोग मानते हैं कि तहखाने में आलू को ठीक से छांटना अवांछनीय है और इसे हवा में ले जाना चाहिए। लेकिन यह वैसा नहीं है। दरअसल, भंडारण के दौरान कुछ कंद अभी भी खराब हो जाते हैं। जैसे ही कम से कम एक ऐसा खराब हुआ कंद दिखाई दे, इसे जल्द से जल्द आम बॉक्स से निकालना महत्वपूर्ण है ताकि इसके अन्य साथियों के सड़ांध से संक्रमण को रोका जा सके। यदि आलू के तहखाने या भंडारण कक्ष में अचानक मध्य (आमतौर पर ड्रोसोफिला) और एक अप्रिय गंध दिखाई देता है, तो यह सभी आलू को छांटने की आवश्यकता का एक स्पष्ट संकेत है।

5. आलू को कुछ भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है

आलू की सफल सर्दियों के लिए, माली अक्सर तहखाने या आवासीय भवनों के तहखाने, भूमिगत का उपयोग करते हैं। नगरवासियों को अपार्टमेंट में सब्जियां रखनी पड़ रही हैं। मूल रूप से, एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ, आलू के भंडारण में समस्या शायद ही कभी उत्पन्न होती है। हालांकि, पूरी सर्दी के लिए बालकनी या लॉजिया पर फसल को छोड़कर, आप इसका अधिकांश हिस्सा खराब करने का जोखिम उठाते हैं। इस मामले में, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए और विशेष उपकरणों पर स्टॉक करना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप आलू की एक बोरी को लंबे समय तक इस उम्मीद में नहीं छोड़ सकते कि वह पूरी तरह से संरक्षित रहेगी।

ठंड से सुरक्षात्मक कंटेनरों के रूप में, आप साधारण भंडारण सुविधाओं का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आसानी से अपने हाथों से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक नियमित आलू भंडारण बॉक्स। इसे बोर्डों से बनाना सबसे अच्छा है। इससे भी बेहतर, यदि आप कुछ बक्से बनाते हैं, जिनमें से एक दूसरे की तुलना में आकार में छोटा है, और एक को घोंसले की गुड़िया की तरह दूसरे में डालें। दीवारों के बीच की खाई 4-5 सेमी होनी चाहिए। दीवारों के बीच के अंतराल में, आप फोम प्लास्टिक डाल सकते हैं या चूरा भर सकते हैं।बॉक्स के बाहर एक जलरोधक सामग्री के साथ चित्रित या कवर किया गया है।

यदि बॉक्स बनाने में कठिनाइयाँ आती हैं, तो आप तैयार कंटेनर ("बालकनी सेलर") का उपयोग कर सकते हैं। यह एक बैग है जिसमें दो दीवारें होती हैं और मजबूत कपड़े (तम्बू) से सिल दी जाती हैं। एक सिंथेटिक विंटरलाइज़र का उपयोग हीटर के रूप में किया गया था और इसके अलावा यह इलेक्ट्रिक हीटिंग से लैस है।

इस अद्भुत कंटेनर में, सभी सब्जियों को अत्यधिक तापमान (-35 या -40 C तक) पर संरक्षित किया जाता है। आलू के लिए एक आरामदायक तापमान 1-7 डिग्री सेल्सियस से अपने आप बना रहता है। तापमान को नियंत्रित करने के लिए एक सुविधाजनक स्क्रीन का उपयोग किया जाता है। एक साधारण बिजली का उपयोग ताले के रूप में किया जाता है। इसे साफ करना बहुत आसान है - बस इसे धो लें। यह विभिन्न रंगों और आकारों में निर्मित होता है - आलू के एक, दो या तीन बैग के लिए।

हम वास्तव में आशा करते हैं कि हमारे सुझाव आपकी आलू की फसल को सुरक्षित और स्वस्थ रखने में आपकी मदद करेंगे!