2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
एक व्यक्ति एक निश्चित समय पर संचित अनुभव के आधार पर पौधों को "उपयोगी" और "वीडी" में विभाजित करता है। लेकिन, समय बीतता है, और अचानक यह पता चलता है कि इतनी ऊर्जा बर्बाद करने वाला कष्टप्रद खरपतवार मानव शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी पौधा है। ऐसा जादुई परिवर्तन कुछ अनाजों में गिर गया है।
"हैरोइंग" राई
जंगली बढ़ रहा है
राई एक व्यक्ति का ध्यान आकर्षित करने की इच्छा से, वह लगातार जौ और गेहूँ के खेतों में चढ़ गई जो कि टिलर द्वारा खेती की जाती थी। इसने प्राचीन काल से उगाए गए अनाज की उपज को कम कर दिया और जो मुख्य खाद्य पदार्थ हैं। पश्चिमी एशिया के निवासियों ने इसे "जौदर" भी कहा, जिसका अनुवाद जिस भाषा में हम समझते हैं उसका अर्थ है"
परेशान ».
राई के इस व्यवहार को पौधे के ऊपर के हिस्सों की समृद्ध आंतरिक सामग्री और जीवन की स्थितियों के लिए उत्कृष्ट सरलता द्वारा उचित ठहराया गया था। जबकि सूखे या ठंढ ने गेहूं की फसलों को आसानी से बर्बाद कर दिया, राई ने प्रकृति के दुर्भाग्य को सहन किया। किसानों को अनिच्छा से खरपतवार के बचे हुए फलों को इकट्ठा करना पड़ा।
संयंत्र प्रतिरोध प्रदान किया गया था
जड़ों2 मीटर की गहराई तक मर्मज्ञ, और
उच्च शारीरिक गतिविधि, निर्माता द्वारा दान किया गया और मिट्टी के ऐसे रासायनिक यौगिकों से पोषक तत्वों को आत्मसात करने की अनुमति दी गई कि अन्य पौधे "बहुत कठिन" थे, अधिक सटीक रूप से, शारीरिक गतिविधि के संदर्भ में नहीं।
मिट्टी की अम्लता के प्रति सहिष्णुता राई को पॉडज़ोलिक मिट्टी पर बढ़ने की अनुमति देती है, जिस पर गेहूं बढ़ने से इंकार कर देता है। यदि आप कंजूस नहीं हैं, राई उगाने के लिए उपजाऊ काली मिट्टी या हल्की दोमट मिट्टी को अलग रखते हैं, तो पौष्टिक अनाज की उच्च उपज की गारंटी होगी।
राई का दाना मनुष्यों के लिए इतना आकर्षक क्यों है? एक बड़े अनाज में इकट्ठा
पूरा सेट रसायन जो एक व्यक्ति को एक पूर्ण जीवन के लिए चाहिए। काली राई की रोटी खाने और ऐसी रोटी से बने क्वास पीने से, उदाहरण के लिए, इल्या मुरोमेट्स जैसे महाकाव्य रूसी नायक बड़े होने में सक्षम थे।
इस तरह कष्टप्रद खरपतवार पौष्टिक रोटी में बदल गया, जो रूसी किसान की मेज पर मुख्य चीज बन गया।
जई गेहूं के लिए एक आपदा है
जंगली
जई राई के व्यवहार में अपने व्यवहार में नीच नहीं था, गुस्से में वर्तनी (गेहूं की एक प्राचीन किस्म) की फसलों को कूड़ा कर देता था। लुसियस कोलुमेला, जो पहली शताब्दी ईस्वी में रहते थे और उन्होंने कृषि के बारे में एक दर्जन से अधिक किताबें लिखीं जो आज तक सुरक्षित रूप से बची हुई हैं, जर्मनी के लोगों पर चकित थे जिन्होंने जई बोया और विशेष रूप से खाया
दलिया … लूसियस खुद, जिन्होंने खेती के लिए अपने सैन्य युवाओं (जिसके दौरान उन्हें सीरिया में प्राचीन रोम का प्रतिनिधित्व करना था) को बदल दिया, जई को गेहूं के लिए पहली आपदा माना।
मिट्टी और ठंड प्रतिरोध के प्रति असावधानी जई को उत्तरी क्षेत्रों के खेतों से वर्तनी वाली फसलों को विस्थापित करने की अनुमति दी, धीरे-धीरे लोगों को नाश्ते के लिए दलिया के आदी हो गए। कई यूरोपीय देशों में, दलिया आज भी एक पारंपरिक सुबह का व्यंजन है। पिछले कुछ समय से रूस में स्वस्थ दलिया की मांग हो रही है।
हालाँकि पहले रूस में जई उगाए जाते थे, फिर भी वे उन्हें घोड़ों को खिलाते थे। रूसियों ने जई से अपने लिए पकाया
जेली जिसका स्वाद खट्टा था। बाद में, जब उन्होंने जामुन और फलों से जेली बनाना शुरू किया, उनमें चीनी मिलाकर, मूल नाम, जो "खट्टा" शब्द पर आधारित था, ऐसे व्यंजनों के लिए तय किया गया था। मुझे याद नहीं है कि बचपन में उन्होंने दलिया जेली पकाया था, लेकिन हम रूसी लोक कथाओं से "जेली तटों" के बारे में जानते थे, जो स्वर्ग के जीवन का प्रतीक है।
पुराने जमाने में भी जई पकाया जाता था”
दलिया »- विशेष आटा, जो अनाज को पीसकर नहीं, बल्कि विशेष रूप से संसाधित अनाज को पीसकर प्राप्त किया गया था, इसके स्वाद और पोषण मूल्य को बेहतर ढंग से संरक्षित किया गया था।
इस प्रकार, जई "खरपतवार" की श्रेणी से एक उपयोगी और मानव पोषण के लिए मांग में मुकर गया है।
सारांश
कष्टप्रद मातम को पूरी तरह से खत्म करने के लिए जल्दी मत करो। हो सकता है कि उनकी महत्ता मनुष्य की भलाई के लिए महान आवेगों द्वारा निर्धारित हो। कौन जानता है, शायद खरपतवार को और करीब से देखने पर, आप एक ऐसे पौधे के खोजकर्ता बन जाएंगे जो मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी है। आखिरकार, पृथ्वी पर कुछ भी आकस्मिक नहीं है।
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