2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
गोभी के रोल एक बहुमुखी और स्वस्थ व्यंजन हैं, लेकिन पत्ता गोभी के पत्ते बनाना एक परेशानी भरा काम है। माइक्रोवेव कुकिंग ट्रिक्स के बारे में जानें। आपके लिए खाना पकाने के समय में तेजी लाने और अपना काम आसान बनाने के कई तरीके हैं। यहाँ अद्भुत गोभी रोल के लिए नुस्खा है।
पारंपरिक पत्ता गोभी की तैयारी
जटिलता और श्रमसाध्यता गोभी के सिर के बार-बार जलने/उबलने में निहित है। उदाहरण के लिए, डेढ़ किलोग्राम वजन वाले मध्यम कांटे के लिए, आपको एक बड़े 4 लीटर सॉस पैन की आवश्यकता होगी। गोभी को उबलते पानी में डुबोया जाता है और उबलने तक रखा जाता है + 2 मिनट तक उबालें। फिर इसे बाहर निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, एक स्टंप के साथ बिछाया जाता है, और उसके बाद कई उबले हुए, नरम ऊपरी पत्तों को हटाया जा सकता है।
पहली विधि हमें 3-5 पत्ते देती है। फिर हम वांछित राशि प्राप्त होने तक कई चक्रों के लिए प्रक्रिया और इसी तरह दोहराते हैं। यह थकाऊ और समय लेने वाला है। इसके अलावा, आपको पचाने की जरूरत नहीं है।
पत्ता गोभी को माइक्रोवेव में रोल करने के लिए
भरवां गोभी के लिए गोभी तैयार करने की जटिलता आप जानते हैं। माइक्रोवेव ओवन हमें किस तरह की राहत दे सकता है? यह पता चला है कि माइक्रोवेव पत्तियों को तैयार करने और उन्हें नरम करने का उत्कृष्ट काम करेगा।
तकनीकी प्रक्रिया में सुधार करने के लिए, गोभी के सिर को चपटा लेना बेहतर है। इस रूप में, पत्तियों को सबसे अधिक बार अच्छी तरह से अलग किया जाता है, वे समान होते हैं, बिना पेटीओल्स को मोटा किए। विभाजित करते समय, क्षति और छेद के बिना नमूनों का चयन करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य में बाहर न गिरे।
पहला विकल्प
यह विधि युवा गोभी के लिए बहुत अच्छी है, जिसके पत्ते काफी कोमल होते हैं। गोभी का सिर सामान्य तरीके से पकाने के लिए तैयार किया जाता है: धोया जाता है, शीर्ष पत्तियों को हटा दिया जाता है, क्षतिग्रस्त को हटा दिया जाता है। अब उस पैन को निकाल लें जिसमें आप चुने हुए कांटे रख सकते हैं। इसमें आधा ठंडा पानी डालें। हम माइक्रोवेव की ओर मुड़ते हैं। गोभी के स्टंप को नीचे की तरफ रखें और उसे ऑन कर दें। 500-700 वाट की अधिकतम शक्ति पर, स्टोव को 10 मिनट तक काम करना चाहिए। निचले मोड पर - 12. उसके बाद हम "स्नान" की व्यवस्था करते हैं। माइक्रोवेव से निकालें और तुरंत तैयार सॉस पैन में रखें।
एक चमत्कारी घटना होती है - ऊपरी पत्तियों का खुलना। अब आपका काम केवल उन्हें आधार से काटना है। बीच की चादरें खुलती नहीं हैं, लेकिन लचीली, लचीली और छीलने में आसान हो जाती हैं। यदि बीच अभी भी दृढ़ रहता है, तो माइक्रोवेव के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। अब 3 मिनट काफी होंगे। जब सभी पत्ते अलग हो जाएं, तो पेटीदार किनारों से निपटें। यदि पत्तागोभी के पत्तों के आधार पर मूल रूप से बड़े हिस्से थे, तो इन गाढ़ेपन को थोड़ा काट लें। अब सब कुछ तैयार है।
दूसरा विकल्प
हम संरचना को नुकसान पहुंचाए बिना, गोभी के सिर को सामान्य तरीके से एक पत्ते में विभाजित करते हैं। फिर हम इसे माइक्रोवेव प्लेट/कटोरी में परतों में रखते हैं, प्रत्येक शीट को गीला करते हैं। यह एक गीला ढेर निकलता है, जिसे हम दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं, पहले इसे प्लास्टिक की टोपी से ढक देते हैं। हम उच्च शक्ति चालू करते हैं। इस ऑपरेशन के बाद, स्वाभाविक रूप से ठंडा करें और भरवां जा सकता है।
तीसरा विकल्प
आस्तीन या बेकिंग बैग का उपयोग करके शीट तैयार करना सबसे तेज़ तरीका है। इसे पकने में सिर्फ 4 मिनट का समय लगता है। गोभी के सिर को एक बैग में रखें, क्लिप या टाई के साथ जकड़ें। हम कई छेद बनाते हैं और उन्हें ओवन में भेजते हैं। 4 मिनिट बाद निकाल कर ठंडे पानी के नीचे रख दें. पत्ते अब नरम हो गए हैं और डंठल से अलग करना आसान है। यदि, फिर भी, शीट का आधार कठोर रहता है, तो इसे प्लेट पर स्टैक में मोड़ें और माइक्रोवेव में हीटिंग दोहराएं। दो मिनट काफी होंगे।
पनीर के साथ भरवां गोभी की रेसिपी
सामग्री के अनुपात की गणना प्रति किलोग्राम गोभी में की जाती है।कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस 600 ग्राम (20 + 400), प्याज, टमाटर, चावल, क्रीम और गाजर 200 प्रत्येक, पनीर और वनस्पति तेल 100 ग्राम प्रत्येक। लहसुन, डिल, अजमोद भी जोड़ा जाता है। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
फिर, हमेशा की तरह: शीट तैयार करें, इसे लपेटें, इसे भूनें, इसे ओवन में भेजें। भरने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस, उबले हुए चावल, जड़ी-बूटियों और प्याज का उपयोग करते हैं। सॉस के लिए, तले हुए प्याज और गाजर, क्रीम, लहसुन, छिलके वाले टमाटर। सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें। बेक करने से पहले, फिलिंग / सॉस डालें और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ गोभी के रोल के साथ मोल्ड में छिड़कें।
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