हमारा स्वास्थ्य और सूरजमुखी के बीज

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फोटो: सर्गेई पावलोव / Rusmediabank.ru

बहुत से लोग नहीं जानते कि साधारण बीज क्या अमूल्य लाभ हैं। शरीर पर प्रभाव, उचित उपयोग और औषधीय उपयोग के विवरण के लिए पढ़ें। और इस बारे में अधिक जानकारी कि बीज आपको वजन कम करने में कैसे मदद करते हैं।

बीज उपयोगी क्यों हैं?

जैविक मूल्य के संदर्भ में, सूरजमुखी के बीज मांस और अंडे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, लेकिन अधिक आसानी से पचने योग्य होते हैं। उनकी एक अनूठी रचना है, जिसमें उपयोगी असंतृप्त अमीनो एसिड (लिनोलिक, स्टीयरिक, एराकिडोनिक, पामिटिक, ओलिक, आदि) का प्रभुत्व है। गेहूँ की तुलना में अधिक कार्बनिक पदार्थ देखे जाते हैं - 89.8%।

हल्के वसा अपने लाभों के लिए जाने जाते हैं, सूरजमुखी में उनकी मात्रा अखरोट से अधिक होती है और 40-65% होती है। सूरजमुखी के बीज विटामिन से भरपूर होते हैं: कोलीन, बीटा-कैरोटीन, ई, डी, एफ, ग्रुप बी (1, 2, 5, 6, 9)। कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व मोनो- और डिसाकार्इड्स द्वारा किया जाता है, इसमें बहुत अधिक फाइबर, लेसिथिन और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक स्पेक्ट्रम होता है।

पोटेशियम की मात्रा के मामले में, केले और संतरे की तुलना में बीज 5 गुना अधिक होते हैं, मैग्नीशियम राई की रोटी से 6 गुना अधिक होता है। विटामिन डी की उपस्थिति के संदर्भ में, वे प्रसिद्ध नेता - कॉड लिवर के लाभों को ओवरलैप करते हैं। कैल्शियम दही, खट्टा क्रीम जैसा ही होता है।

बीज शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं

यह सिद्ध हो चुका है कि सूरजमुखी के बीजों का उपयोग रक्त वाहिकाओं, हृदय के लिए अच्छा होता है। वे अग्न्याशय की कार्यक्षमता को टोन करते हैं, उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा करते हैं, एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करते हैं, गुर्दे, पित्ताशय की थैली, यकृत के कामकाज को उत्तेजित करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की संरचना में सुधार करते हैं।

उच्च वसा सामग्री के बावजूद, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक की रोकथाम प्रदान करें। वे एक प्राकृतिक अवसादरोधी हैं, तंत्रिका तनाव के स्वर से राहत देते हैं, क्योंकि छीलने की प्रक्रिया का एक मनोचिकित्सा प्रभाव होता है और यह ध्यान के क्षणों के बराबर होता है।

कार्सिनोजेन्स को हटाने, हड्डी के ऊतकों के विकास और नवीकरण को प्रोत्साहित करने, तंत्रिका तंतुओं और कोशिका झिल्ली के विनाश को रोकने के लिए बीजों की क्षमता की पुष्टि की गई है। सूरजमुखी के नियमित सेवन से कैंसर कोशिकाओं का दमन होता है और अक्सर घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है। उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, बीज को मेनू में शामिल किया जाएगा, क्योंकि वे भूख को कम करते हैं, तृप्ति की भावना देते हैं और आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब तला हुआ होता है, बीज कई फायदे खो देते हैं, गुणवत्ता बदलते हैं, इसलिए उन्हें सूखे या कच्चे की सिफारिश की जाती है। उदाहरण के लिए दूध के पकने में बीज रक्तचाप को कम करते हैं और नमक के साथ तला हुआ इसे बढ़ाते हैं।

खाना पकाने में सूरजमुखी के बीजों का उपयोग

बीज कई उत्पादों (गोमांस, चिकन, टूना, आदि) के लिए एक दिलचस्प अतिरिक्त होगा। यह मशरूम, किशमिश, अखरोट, केकड़ा मांस, फलियां, तली हुई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सूरजमुखी के बीजों का उपयोग दूध के अनाज, पेनकेक्स, मीट रोल और कन्फेक्शनरी में किया जाता है। "स्वस्थ रोटी" साबुत अनाज, चोकर, राई के उत्पादन के लिए आदर्श।

सलाह: एक पैन में बीज न भूनें। कच्चा खरीदें और ओवन में सुखाएं।

वजन घटाने के लिए बीज

यह उत्पाद वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की आवश्यकता को कम करने के लिए आदर्श है। कई आहारों में, बीज का उपयोग भूख, सूखे या कच्चे को संतुष्ट करने के लिए किया जाता है। 27% प्रोटीन और वसा द्रव्यमान की उपस्थिति उनके लिए मांस, मछली, ब्रेड और कुछ मामलों में मक्खन, चॉकलेट को प्रतिस्थापित करना संभव बनाती है।

सब्जी और फलों के सलाद में जोड़ने के लिए उपयोगी है, वे तीखेपन और सुगंध जोड़ते हैं। कद्दूकस किया हुआ गाजर, सेब, मूली, केला सबसे अच्छा संयोजन होगा। बीजों की कैलोरी सामग्री (572 किलो कैलोरी) के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आधे गिलास छिलके वाले बीजों में उतना ही पोषण मूल्य होता है जितना कि चॉकलेट के एक बार में।पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, वजन में सुधार के लिए, आप रोजाना दो बड़े चम्मच बीज सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

उपचार के साथ-साथ रोकथाम के लिए बीज

विशेषज्ञ बीमारियों और चोटों (मोच, फ्रैक्चर) से उबरते हुए मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करने, कोलेस्ट्रॉल को दूर करने के लिए बीज खाने की सलाह देते हैं। हृदय, फेफड़े, यकृत के रोगों की रोकथाम के लिए। किशोरों के लिए, सूरजमुखी की गुठली मुँहासे और मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करती है।

कच्चे बीजों का आसव एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए निर्धारित है। शोरबा ब्रोंकाइटिस के लिए प्रभावी है। मुट्ठी भर खाने से नाराज़गी से राहत मिलती है, बाल मजबूत होते हैं, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और ऑन्कोलॉजी की घटना को रोकता है। दिल की बीमारियों के साथ, ताकत में कमी, भूख न लगना, थकावट, सूरजमुखी के पौधे अच्छी तरह से काम करते हैं।

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बीज का काढ़ा नुस्खा

भूसी के साथ बीज का आधा लीटर जार 2 लीटर पानी में 2 घंटे तक उबाला जाता है। ठंडा होने के बाद छान लें। दबाव को स्थिर करने के लिए, रक्त वाहिकाओं को टोन करें, रक्त प्रवाह में सुधार करें, 2 सप्ताह तक पीएं, 5 दिनों के लिए ब्रेक लें और फिर भी वही कोर्स करें। खुराक - 100 मिलीलीटर, अधिमानतः 2-3 आर / दिन।

अंकुरित नुस्खा

सभी अलग-अलग तरीकों से अंकुरित होते हैं, आमतौर पर धुले हुए बीजों का एक गिलास पानी के जार में डाला जाता है, 6 घंटे के बाद उन्हें धोया जाता है और इसी तरह 2-3 बार। फिर पानी निकाल दिया जाता है, जार को कागज / धुंध से ढक दिया जाता है और एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। 1-2 दिनों में अंकुर (0.5-1 सेमी) होंगे, आप 3-5 सेमी तक बढ़ सकते हैं। कला के अनुसार खाली पेट पर भूसी नहीं होती है। चम्मच 2-4 आर / दिन। यह दृष्टि में सुधार के लिए एक उपाय है, थायराइड ग्रंथि की समस्याओं के साथ, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ। ऑन्कोलॉजी को रोकने के लिए, रक्त संरचना में सुधार, शक्ति, प्रतिरक्षा में वृद्धि।

मतभेद

एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, गाउट, अतालता, इस्किमिया, एलर्जी।