पाक मूड

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

दिन भर बाहर बारिश होती है। मैं पोखर में कहीं भी स्पैंक नहीं करना चाहता। आज मैं पाक के मूड में हूं। मैं अपने रिश्तेदारों को विभिन्न स्वादिष्ट व्यवहारों के साथ लाड़-प्यार करूंगा, क्योंकि मेरे पास इसके लिए समय और सभी आवश्यक उत्पाद हैं।

केफिर पेनकेक्स

सुबह की शुरुआत नाश्ते के लिए गर्मागर्म पैनकेक से करें। मैंने केफिर को पहले से पके हुए खट्टे दूध से बनाया है। यह गाढ़ा और स्वादिष्ट निकला।

0.5 लीटर केफिर के लिए, मैंने 1 अंडा, दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा, 0.5 चम्मच नमक, वैनिलिन का एक बैग, 1 गिलास आटा मिलाया। एक गिलास में अलग से मैंने एक चुटकी साइट्रिक एसिड के साथ 0.5 चम्मच सोडा मिलाया, थोड़ा पानी टपका। उनकी हिंसक प्रतिक्रिया हुई। इस मिश्रण को आटे में डाला गया था। सब कुछ एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाया गया था।

आटा इस तरह से डाला जाता है कि अपेक्षाकृत मोटी स्थिरता का आटा प्राप्त होता है। आटा जितना गाढ़ा होगा, पेनकेक्स उतने ही ऊपर उठेंगे। बुझा हुआ सोडा उन्हें सरंध्रता और भव्यता देता है।

उसने एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डाला। मैंने आटे को एक चम्मच के साथ छोटे भागों में फैलाया, जिससे गोल केक बन गए। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। 30 मिनट के काम के लिए, स्टोव के पास प्लेट पर बने कुरकुरे पेनकेक्स के साथ एक सभ्य स्लाइड। मैं उन्हें कंडेंस्ड मिल्क के जार के साथ गर्मागर्म सर्व करता हूं। मैं सुगंधित जड़ी-बूटियों से चाय बनाता हूं। नाश्ता तैयार है!

कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

दोपहर के भोजन के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ भाप कटलेट। खाना पकाने के लिए मैं घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करता हूँ। मैं 0.5 किलो मांस, 3-4 छिलके वाला प्याज लेता हूं, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करता हूं। मैं 1 अंडा, एक चुटकी नमक, दूध में भिगोई हुई एक पाव रोटी का 1 टुकड़ा, मसाले अगर वांछित हो। मैं द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाता हूं। मैं छोटे अंडाकार कटलेट बनाता हूं।

मेरे पास स्टीमर नहीं है, इसलिए मैं अपनी दादी के तरीके से स्टीम्ड कटलेट बनाती हूं। मैं नीचे से 7-8 सेमी पानी 2 लीटर की मात्रा के साथ एक लंबे संकीर्ण सॉस पैन में डालता हूं। मैं ढक्कन बंद करता हूँ। जैसे ही तरल उबलता है, मैं कवर हटा देता हूं, एक तामचीनी कोलंडर अंदर डाल देता हूं। (वह कंटेनर के किनारों पर कसकर बैठता है, पानी तक नहीं पहुंचता है।) मैंने इसमें कटलेट डाल दिए। मैंने कवर वापस जगह पर रख दिया। मैं गैस को हल्का उबाल देता हूँ। 20 मिनट में मेरे "कोलोबोक" तैयार हैं।

मैं साइड डिश की ओर मुड़ता हूं। मैं मेज पर एक प्रकार का अनाज छांटता हूं, गोले, अन्य संस्कृतियों की अशुद्धियों को हटाता हूं। मैं 1 कप अनाज 2-2, 5 कप पानी डालता हूं। मैंने इसे तेज आग पर रखा, इसे ढक्कन से ढक दिया। मैं इसे उबाल लेकर लाता हूं, फोम को हटा देता हूं, गैस को कम से कम करता हूं। मैं ढक्कन लौटाता हूँ। 10 मिनट का समय दिया। मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं, इसे और 15 मिनट के लिए पकने देता हूं। इस समय, मैं सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज, टुकड़ों में काटता हूं। मैं इसे दलिया में जोड़ता हूं। यह तैयार उत्पाद को सुखद स्वाद देता है। दिन का खाना तैयार है!

काले करंट के साथ स्पंज केक

शाम को मैं मुख्य पाठ्यक्रम के लिए मिठाई तैयार करता हूँ। एक मोटी फोम में मिक्सर के साथ 3 अंडे मारो, छोटे हिस्से में 150 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं। मैं 0.5 कप खट्टा क्रीम, आटे के ढेर के साथ 6-7 बड़े चम्मच, वैनिलिन का एक बैग लाता हूं। अलग से, मैं साइट्रिक एसिड के साथ 1 चम्मच सोडा बुझाता हूं। मैं बैटर गूंथता हूं।

सर्दियों में मैं मुट्ठी भर किशमिश मिलाता हूं। आज मैंने नियम से हटने का फैसला किया, ताजा काले करंट जामुन फेंके। बिस्किट एक सुखद सुगंध के साथ निकला। मैं वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकना करता हूं। मैं आटा बाहर निकालता हूँ। मैंने इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा। मैं सुनहरा भूरा होने तक 40-45 मिनट बेक करता हूं। मैं चाकू से तत्परता की जांच करता हूं। अगर ब्लेड पर आटा नहीं रह गया है, तो केक तैयार है.

मैंने इसे एक प्लेट में रखा और थोड़ा ठंडा होने दिया। मैंने एक सर्कल में त्रिकोणीय आकार के टुकड़ों में काट दिया। जामुन बिस्कुट के शीर्ष पर रहते हैं।

ताजे फल की खाद

मैं काले और सफेद करंट के फलों को टहनियों से अलग करते हुए, 2 गिलास से गुजरता हूं। मैं इसे पानी से धोता हूं। मैंने सौंफ के सेब को टुकड़ों में काट दिया। मैं इसे 3 लीटर पानी से भरता हूं। मैंने इसे तेज़ आँच पर रखा, इसे उबाल पर लाया। मैं 250-300 ग्राम चीनी डालता हूं।पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ। मैं गर्मी कम करता हूं, एक और 10 मिनट उबालता हूं। मैं इसे बंद कर देता हूं, ढक्कन बंद कर देता हूं, कॉम्पोट को 1 घंटे के लिए पकने देता हूं।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. दूध में भीगी हुई ब्रेड को कटलेट में डालने से वे नरम, नाजुक स्थिरता प्राप्त करते हैं। सुडौल बनाता है।

2. वैनिलिन पके हुए माल का स्वाद लेता है, उन्हें एक सुखद सुगंध और स्वाद देता है। वह घर में आराम और शांति की सांस लेता है।

3. उत्पादों के गर्मी उपचार की एक छोटी अवधि, भोजन में सभी मूल विटामिन को बरकरार रखती है। इसलिए, मैं इस प्रक्रिया को कम से कम करने की कोशिश करता हूं, गुणवत्ता की कीमत पर नहीं।

4. मैं हमेशा केवल साइट्रिक एसिड के साथ सोडा बुझाता हूं। सिरके का प्रयोग बंद कर दें। यह पेट के लिए सुरक्षित है।

5. एक प्रकार का अनाज के दाने बहुत सारे पानी को अवशोषित करते हैं, बहुत सूज जाते हैं, इसलिए मैं अनाज की मात्रा से 2-2.5 गुना अधिक तरल पदार्थ जोड़ता हूं। यह जल्दी पक जाता है। खाना पकाने की एक और विधि है। पानी के साथ अनाज उबाल लाया जाता है। आग से निकाला। पैन को "फर कोट" में लपेटा गया है। 30 मिनट जोर दें। दलिया तैयार है!

मेरा दिन इस प्रकार फलदायी रहा। मुझे आशा है कि मेरी रेसिपी आगे उपयोग के लिए आपके लिए उपयोगी होगी। सभी कार्यों में कम से कम समय लगा और भोजन स्वादिष्ट निकला।