2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
पहला खरपतवार, जिससे मैंने अपनी १५ एकड़ जमीन पर लड़ने का बीड़ा उठाया था, वह काँटेदार नहीं था, और न ही बिछुआ की तरह चुभ रहा था। इसका तना पारदर्शी और रसदार था, पत्तियाँ कोमल और सुंदर थीं, और जड़ बहुत शाखाओं वाली थी, लेकिन आसानी से मिट्टी से निकल जाती थी। अगर मुझे पता होता कि यह पूरी तरह से खाने योग्य है, और यहां तक कि एक औषधीय पौधा भी है, तो संभव है कि मैं इसे और अधिक अनुकूल तरीके से मानता।
संतों के लिए भोजन
जिज्ञासु लोगों द्वारा सामने रखे गए संस्करणों में से एक के अनुसार, "स्लीपी" शब्द "भोजन" के लिए एक संशोधित पुराना स्लावोनिक शब्द हो सकता है। आखिरकार, वह समय हमसे बहुत दूर नहीं है जब पौधे, जिसे अब "निराशा" कहा जाता है, लोगों और घरेलू जानवरों के पोषण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था।
वसंत ऋतु में, जब तहखानों और गोदामों में शरद ऋतु की आपूर्ति समाप्त हो रही थी, लोगों को भागकर अच्छी तरह से मदद मिली। अपनी नुकीले और दृढ़ जड़ों के साथ, यह खेतों और घास के मैदानों की अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी में घुस गया। लोगों ने इसके रसदार तनों और पत्तियों को काटा, जिससे उन्होंने बिछुआ, शर्बत, हरा प्याज डालकर हरी सूप पकाया। यह स्टू किया गया था और भविष्य में उपयोग के लिए किण्वित भी किया गया था, जैसा कि आमतौर पर दम किया हुआ और किण्वित सफेद गोभी के मामले में होता है।
श्रद्धेय रूढ़िवादी संत, सरोव के सेराफिम (07.19.1754 - 01.02.1833) की कहानी दिलचस्प है। एक धनी व्यापारी परिवार में जन्मे, जिसने एक अच्छी तरह से पोषित, समृद्ध जीवन का पूर्वाभास किया, उसे पूरी तरह से अलग जीवन जीना पड़ा। जीवन का मार्ग उसे एक मठ में ले आया, और एकांत के लिए उसकी रुचि ने उसे एक साधु बना दिया। जंगल में रहकर वह अपना भोजन स्वयं कमाता था। इतिहास ने उनके जीवन के कई रोचक क्षणों को भावी पीढ़ी के लिए सुरक्षित रखा है। उनमें से एक तथ्य यह है कि, एकांत में रहकर, साढ़े तीन साल तक, उसने हिरणों को खिलाया, सर्दियों के लिए सूखे पौधे की कटाई की। इसने उन्हें लगभग 79 वर्षों तक जीने से नहीं रोका।
स्वप्न की सर्वव्यापकता
पौधा "बहती" जंगलों में और जंगल के किनारों पर, घास के मैदानों और घास के मैदानों में, गाँव की बाड़ के साथ और बहुत अच्छी तरह से तैयार बगीचों में नहीं पाया जा सकता है। यह खुले, रोशनी वाले स्थानों और पेड़ों की छाया में उगता है।
फूल के दौरान सपने के सीधे और खोखले तने को हॉगवीड के तने के लिए गलत माना जा सकता है। लेकिन झाड़ी की ऊंचाई छोटी (40-100 सेमी) होती है और पत्तियां हॉगवीड की तरह बिल्कुल भी बड़ी नहीं होती हैं, लेकिन अपेक्षाकृत छोटी, दो बार और तीन गुना ट्राइफोलिएट, हल्के हरे रंग की होती हैं।
अपनी शाखाओं वाली जड़ों के साथ, बहती पृथ्वी को अच्छी तरह से ढीला करती है। सच है, वे इतने उपजाऊ हैं कि वे अन्य पौधों के लिए लगभग कोई जगह नहीं छोड़ते हैं। यह किसी भी मिट्टी पर बहने के लिए बढ़ता है। शीतकालीन-हार्डी, वह वसंत के ठंढों से डरती नहीं है, शुरुआती वसंत में जमीन से निकलती है।
स्वप्न की रासायनिक संरचना
सपने के रसीले तनों को देखकर कोई शक नहीं कि वह 85% पानी है। लेकिन यह पानी सरल नहीं है, लेकिन विटामिन सी सहित शर्करा, प्रोटीन पदार्थ, फाइबर, कैरोटीन और विटामिन से संतृप्त है। इसके अलावा, इसमें मनुष्यों के लिए उपयोगी कई ट्रेस तत्व होते हैं: बोरॉन, लोहा, मैंगनीज, तांबा, टाइटेनियम।
जंगली पौधों का अध्ययन, उनके पोषण गुणों की पहचान मानव स्वतंत्रता का विस्तार करती है, जिससे वह औद्योगिक उद्यमों द्वारा उत्पादित आधुनिक खाद्य सरोगेट पर कम निर्भर हो जाता है।
मनुष्यों के लिए सपने देखने की उपयोगिता
मानव पोषण में तंद्रा का उपयोग शरीर में चयापचय को स्थापित करने, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और सूजन को दूर करने में मदद करता है।
युद्ध के कठिन समय में, खराब फसल के वर्षों के दौरान लोगों को सपने देखने से बचाया। रूस में ऐसी अभिव्यक्ति थी: "मैं केवल सपने देखने के लिए जीऊंगा।" बर्फ अभी भी इधर-उधर हो रही है, और बर्फ की हरी टहनी सूप, गोभी का सूप, ओक्रोशका, हरी सलाद, पुलाव, आमलेट, पेनकेक्स और पाई ड्रेसिंग के लिए तैयार है।
आलू, जेरूसलम आटिचोक, विभिन्न जड़ी-बूटियों, बिछुआ, बर्डॉक रूट के साथ नींद अच्छी आती है।
हार्दिक नाश्ता
आप नाश्ते के लिए गोबर और जेरूसलम आटिचोक रूट सब्जियों से हार्दिक और स्वादिष्ट पेनकेक्स बना सकते हैं। इसके लिए स्वप्नदोष का एक गुच्छा, 4-5 जेरूसलम आटिचोक की जड़ें, 1 अंडा, आधा गिलास दूध, आटा, नमक और एक चुटकी बुझा सोडा की आवश्यकता होगी।
जेरूसलम आटिचोक तीन को बारीक कद्दूकस पर एक पैन में एक चम्मच तेल के साथ हल्का उबाल लें। बारीक काट लें। पैनकेक का आटा गूंथ लें। और हम ऐसे ही प्यारे और मुंह में पानी लाने वाले पैनकेक तैयार कर रहे हैं:
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