2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
वह समय दूर नहीं जब सब्जियां अपने धूप वाले बिस्तरों से अंधेरे भंडारण सुविधाओं में चली जाती हैं। और यह याद रखने का समय है कि भंडारण के लिए फसल कैसे तैयार की जाए। अर्थात् - ऐसा क्या करें कि प्याज और लहसुन गायब न हो जाए।
प्याज को "गुलदाउदी" से क्यों सजाएं
युवा प्याज सड़ने जैसी समस्या से बहुत से लोग परिचित हैं। और यह अक्सर न केवल बढ़ते मौसम के दौरान प्रतिकूल मौसम के कारण होता है, बल्कि अन्य कारणों से भी होता है:
• अनुचित देखभाल;
• अनुपयुक्त मिट्टी;
• बरसात के मौसम में सफाई;
• सब्जी की दुकान में समय से पहले बिछाना।
अब रोपण त्रुटियों को ठीक करने में बहुत देर हो चुकी है, लेकिन यह इष्टतम समय पर सफाई और भंडारण की तैयारी के लायक है।
सबसे पहले, आपको समय पर प्याज के साथ बिस्तरों को पानी देना बंद करना होगा। इसके अलावा, बरसात के मौसम में प्याज की कटाई की भी सिफारिश नहीं की जाती है। यह महत्वपूर्ण है कि मौसम शुष्क रहे।
कटाई के बाद फसल को सुखाना चाहिए। पंख को तुरंत काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्याज को सूखी, ठंडी, अच्छी तरह हवादार जगह पर सूखने के लिए रखा जाना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि बैरल में बल्ब एक दूसरे के संपर्क में न आएं।
प्याज की गर्दन पर्याप्त सूख जाने के बाद पंख काट दिया जाता है। छंटाई 3-4 सेमी की ऊंचाई पर की जाती है। और फिर गर्दन को कैंची से कई हिस्सों में काटने की जरूरत है और "गुलदाउदी" के साथ रगड़ते हुए थोड़ा "पीस"। इस तकनीक की बदौलत शलजम के ऊपरी हिस्से से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी, प्याज अच्छी तरह से सूख जाएगा और भंडारण के दौरान सड़ेगा नहीं। लोब को छोटा करना भी वांछनीय है।
लहसुन को गुच्छों में सुखाया जा सकता है
खुदाई से पहले लहसुन में पानी भी कम डाला जाता है। तथ्य यह है कि लहसुन पका हुआ है, इस तरह के बाहरी संकेतों से संकेत मिलेगा जैसे कि सूखे साग, गिरते हुए तीर और बल्बों के साथ तीरों पर क्रैकिंग कवर।
एक नमूने के लिए, आप बगीचे से एक लहसुन निकाल सकते हैं और प्याज के ढकने वाले तराजू को देख सकते हैं। उन्हें एक्सफोलिएट करना शुरू कर देना चाहिए। यदि हाथ में बल्ब उखड़ने लगे, तो आपको कटाई के साथ नहीं खींचना चाहिए, क्योंकि फसल पहले से ही पकने लगी है, और यह खराब हो जाएगी।
आपको सावधानी से खुदाई करने की जरूरत है, फावड़े का उपयोग करें, और पौधों को तीरों से बाहर न निकालें। अपने हाथों से चिपकी हुई धरती से सिरों को सावधानी से साफ करें। बेहतर अभी तक, पृथ्वी को सूखने दें, और फिर सावधानी से इसे हटा दें।
बगीचे से कटाई के बाद, लहसुन को सुखाया जाना चाहिए। पौधों को 10-15 टुकड़ों के गुच्छों में इकट्ठा करके और उन्हें बांधकर, एक स्ट्रिंग के साथ उपजी को उल्टा करके ऐसा करना सुविधाजनक है। इस रूप में, उन्हें नीचे बल्ब के साथ कमरे में लटका दिया जा सकता है।
आपको लहसुन को तुरंत नहीं काटना चाहिए। तने को सूखने देना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से सूख जाना चाहिए और हरे से पीले-भूरे रंग में बदलना चाहिए। उसके बाद, आप इस डर के बिना पत्तियों को काट सकते हैं कि कट के माध्यम से संक्रमण बल्ब में प्रवेश करेगा।
इस मामले में, आपको उपजी को सिर के बहुत करीब नहीं काटना चाहिए - डंठल को लगभग 7-10 सेमी लंबा छोड़ दें, ताकि गलती से लौंग को नुकसान न पहुंचे। आप कैंची से सावधानीपूर्वक काटकर सूखी जड़ों से भी छुटकारा पा सकते हैं, और कट को माचिस से जला सकते हैं।
लहसुन को कैसे स्टोर करें: बक्सों में, चोटी में और तेल में
लहसुन को प्लास्टिक की थैलियों में रखना अवांछनीय है क्योंकि यह सड़ने लगेगा। फसल को बक्सों या टोकरियों में रखना बेहतर है। आप उनसे ब्रैड भी बुन सकते हैं और उन्हें दीवार के पास लटका कर स्टोर कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, निश्चित रूप से, आपको उपजी काटने की जरूरत नहीं है।
सिर की गहन जांच के बाद ही लहसुन को लंबे समय तक भंडारण के लिए रखना आवश्यक है। सड़ने या अन्य बीमारियों के संकेत वाले क्षतिग्रस्त बल्बों को तुरंत पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए यदि वे अभी भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। जब ऐसे कई बल्ब हों, तो लहसुन का "तेल संरक्षण" मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, लौंग को पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए, एक जार में तब्दील किया जाना चाहिए और सूरजमुखी के तेल से भरा होना चाहिए।इस रूप में, लहसुन को लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, अगर यह सिर्फ झूठ बोल रहा था और पीले और भूरे रंग के धब्बे से ढका हुआ था।
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