तरबूज के बारे में 7 तथ्य

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

अगस्त को पारंपरिक रूप से तरबूज के मौसम की शुरुआत माना जाता है, जो अक्टूबर के अंत तक या उससे भी अधिक समय तक चलेगा। यह अद्भुत उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। तरबूज सप्ताह और उपवास के दिनों की व्यवस्था करने का एक बड़ा कारण है।

गर्मी के मौसम में रसीले और मीठे तरबूज का सेवन कम ही लोग करना पसंद करते हैं। कई लोगों के लिए, यह उनके पसंदीदा व्यवहारों में से एक है। आम धारणा के विपरीत, तरबूज को फल या बेरी नहीं, बल्कि झूठा बेरी कहना सही है। चूंकि, सामान्य के विपरीत, उदाहरण के लिए, करंट या स्ट्रॉबेरी, इस फल में एक मोटा, सख्त खोल होता है। यहाँ तरबूज के बारे में कुछ और रोचक तथ्य दिए गए हैं:

1. क्रस्ट उपयोगी है

वैसे तो तरबूज का छिलका ज्यादातर लोगों का पसंदीदा विकल्प होता है, लेकिन इसमें कई ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। खासकर अगर तरबूज पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र में उगाया जाता है, तो इसका छिलका उपयोगी रूप से खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चीन में इसे अक्सर तला या स्टू किया जाता है, और मध्य एशिया और दक्षिणी यूरोप में इसे उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है और इससे जाम बनाया जाता है।

फल की त्वचा में न केवल हेमटोपोइजिस को मजबूत करने के लिए बहुत अधिक क्लोरोफिल होता है, बल्कि अमीनो एसिड साइट्रलाइन (गूदे से अधिक) भी होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय का समर्थन करने में मदद करता है। तरबूज के बीज जिंक, आयरन, प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। एक अद्भुत, स्वस्थ नाश्ते के लिए उन्हें आमतौर पर सुखाया जाता है और हल्के से टोस्ट किया जाता है।

2. किस्मों की प्रचुरता

कुल मिलाकर, दुनिया में इस बेरी की 1200 से अधिक किस्में हैं। तरबूज की सभी किस्मों को चार बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है: बुवाई, बीज रहित, छोटे फल और पीले। सबसे छोटे तरबूज का व्यास लगभग 1.5-2cm होता है, और सबसे बड़ा 50-70cm व्यास तक पहुंचता है और इसका वजन 150-160kg तक होता है। रूस में, सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक अस्त्रखान है। इसमें एक सुखद लाल रंग के साथ एक चीनी और बहुत रसदार गूदा है। यह किस्म रोग को अच्छी तरह सहन करती है और कीटों के प्रति कम संवेदनशील होती है। इसे लंबी दूरी पर ले जाना सुविधाजनक है।

पश्चिम में, तरबूज की बीजरहित किस्में बहुत लोकप्रिय हैं, जिनके बीज बहुत छोटे और लगभग अदृश्य होते हैं। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, बाजार में ऐसे तरबूजों की बिक्री 85% है। फल का गूदा लाल या पीला, सफेद या नारंगी हो सकता है।

3. कॉल फॉर्म

जापानी किसान लंबे समय से (कम से कम 40 वर्षों से) क्यूबिक तरबूज उगा रहे हैं, बढ़ते फल को पहले से एक वर्ग बॉक्स में पैक कर रहे हैं। प्रारंभ में, इस पद्धति का उपयोग किया गया था ताकि तरबूज आसानी से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हो (ताकि यह लुढ़क न जाए, लेकिन शेल्फ पर मजबूती से लेट जाए)। लेकिन अब जापान में, विभिन्न आकार के तरबूज लोकप्रिय हो गए हैं - दिल, पिरामिड और यहां तक कि मानव चेहरे भी। ऐसे फल सस्ते नहीं होते हैं और मुख्य रूप से स्मृति चिन्ह या उपहार के रूप में खरीदे जाते हैं।

4. लाइकोपीन और पानी की प्रचुरता

तरबूज में 91-97% पानी होता है और इसमें ढेर सारा लाइकोपीन होता है। टमाटर से भी ज्यादा। यह पदार्थ एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट कैरोटीनॉयड है, जो पौधों के फलों को एक लाल रंग देता है। एक कटोरी तरबूज में एक कटोरी टमाटर (लगभग 6mg बनाम 4mg) की तुलना में 1.5 गुना अधिक लाइकोपीन होता है। गर्मी के दिनों में टेबल पर रखे तरबूज शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करेंगे। हालांकि, यह साधारण ताजे पानी को उनके साथ बदलने के लायक नहीं है। तरबूज आहार बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि उनमें वसा या कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता है। यह फाइबर, पोटेशियम, मैंगनीज, विटामिन ए, बी1 और सी से भरपूर होता है।

5. मांसपेशियों के लिए दर्द निवारक

फिटनेस ट्रेनर और पोषण विशेषज्ञ प्रशिक्षण और गहन शारीरिक गतिविधि से पहले एक गिलास ताजा तरबूज का रस पीने की सलाह देते हैं। इसमें एक ग्राम से अधिक सिट्रूलाइन पाया जा सकता है। यह मांसपेशियों को दर्द और तनाव से बचाने में मदद करता है। एक अध्ययन के अनुसार, जिन पुरुषों ने प्रशिक्षण से पहले प्राकृतिक तरबूज का रस पिया, उनकी मांसपेशियों में दर्द कम हो गया या दर्द सामान्य से अधिक तेजी से चला गया।हालांकि, इस तरह के रस के साथ इसका दुरुपयोग करना हानिकारक है। इसमें बहुत अधिक फ्रक्टोज होता है, जो रक्त शर्करा के उतार-चढ़ाव को प्रभावित कर सकता है।

6. उपहार से लेकर विनम्रता तक

तरबूज दुनिया भर के 96 से अधिक देशों में उगाया जाता है। और प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन की प्रस्तुति और तैयारी के अपने रहस्य हैं। उदाहरण के लिए, इज़राइल और मिस्र में वे तरबूज के मीठे स्वाद को फेटा चीज़ के नमकीन स्वाद के साथ मिलाना पसंद करते हैं। दक्षिणी रूस और काकेशस में, इस बेरी को अक्सर साधारण सब्जियों के साथ अचार और नमकीन बनाया जाता है। चीन और जापान में, तरबूज किसी व्यक्ति के जीवन में आने या महत्वपूर्ण घटनाओं के लिए एक लोकप्रिय उपहार है।

7. चीन में पसंदीदा उत्पाद

चीन आज इस बेरी का सबसे बड़ा उत्पादक माना जाता है। वहां प्रति वर्ष लगभग 70 मिलियन टन उगाए जाते हैं। ईरान और तुर्की बड़े अंतर के साथ दूसरे स्थान के लिए लड़ रहे हैं, एक वर्ष में लगभग 3-4 मिलियन टन तरबूज का उत्पादन करते हैं।