काफिर लाइम

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

काफिर चूना (lat. साइट्रस हिस्ट्रिक्स) - फलों की फसल, जो रुतोवे परिवार का प्रतिनिधि है।

विवरण

काफिर चूना एक ऐसा पौधा है जिसके फल लगभग एक मध्यम नींबू के आकार के होते हैं। वे सभी एक बहुत ही ढेलेदार गहरे हरे रंग की त्वचा से ढके हुए हैं।

कहाँ बढ़ता है

काफिर चूना दक्षिण पूर्व एशिया (थाईलैंड, साथ ही लाओस, मलेशिया और इंडोनेशिया से) का एक पौधा है। वैसे, वहां उसे अक्सर मकरूट कहा जाता है।

आवेदन

काफिर चूने के ताजे फल उपभोग के लिए अनुपयुक्त माने जाते हैं - इस तथ्य के बावजूद कि उनके पास बहुत स्पष्ट खट्टे सुगंध है, वे बहुत सख्त और खट्टे हैं। यह इन गुणों के लिए है कि संस्कृति को ऐसा अजीबोगरीब नाम मिला, जिसका अनुवाद रूसी में "गलत चूना" के रूप में किया गया है। और स्थानीय आबादी बड़े मजे से ऐसे फलों को बाजारों में ऐसे कई पर्यटकों को बेचती है, जिन्हें अपने असली भोजन और स्वाद के गुणों के बारे में जरा भी अंदाजा नहीं है। और अगर पर्यटक इस फल का स्वाद लेने का फैसला करते हैं, तो उनके मुंह में जलन की गारंटी होगी - छिलके और गूदे के आसपास की फिल्म दोनों में भारी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं।

हालांकि, कठोरता और बहुत खट्टे स्वाद के बावजूद, काफिर-चूने के फल कन्फेक्शनरी उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं - उनका उपयोग उत्कृष्ट टॉनिक पेय और उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक स्वाद तैयार करने के लिए किया जाता है।

काफिर चूने के पत्ते कम मूल्य के नहीं हैं - कुचल रूप में (सूखे और ताजे दोनों) वे व्यापक रूप से खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग किए जाते हैं। वे चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं, जो इसे एक अद्भुत नींबू सुगंध देते हैं। छिलके का उपयोग कभी-कभी समान उद्देश्यों के लिए किया जाता है, लेकिन किसी भी मामले में इसका मूल्य पत्तियों की तुलना में बहुत कम होता है।

काफिर चूने की पत्तियों और छिलके दोनों का उपयोग अक्सर उन देशों के खाना पकाने में किया जाता है जहां यह आकर्षक फल उगाया जाता है - वे अक्सर थाई व्यंजनों के साथ-साथ मलेशिया, इंडोनेशिया और बर्मा के व्यंजनों में भी पाए जा सकते हैं। काफिर चूने के पत्तों और फलों पर आधारित मसालेदार सूप बनाने के लिए भी विशेष व्यंजन हैं। पत्ते चावल के व्यंजन और सभी प्रकार के समुद्री भोजन की सुगंध पर विशेष रूप से जोर देते हैं, और उत्साह को अक्सर ताजा बने करी पेस्ट में जोड़ा जाता है।

कई एशियाई देशों में, आप हमेशा न केवल फल, बल्कि इस असामान्य संस्कृति के पत्ते भी बिक्री पर पा सकते हैं। ताजा उन्हें केवल कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है, और जमे हुए उन्हें अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है। कभी-कभी पत्तियों को भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनरों में बेचा जाता है - यह दृष्टिकोण उन्हें कई दिनों तक अपनी सुगंध बनाए रखने की अनुमति देता है। सूखे पत्ते भी बेचे जाते हैं - घर पर उनका उपयोग सामान्य बे पत्ती के साथ सादृश्य द्वारा किया जाता है, अर्थात काफिर चूने के सूखे पत्तों को सक्रिय रूप से मैरिनेड में जोड़ा जाता है।

अन्य सभी खट्टे फलों की तरह, काफिर-चूना विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके आधार पर तैयार किए गए पेय रक्तचाप को सामान्य करने में पूरी तरह से मदद करते हैं, और एक स्पष्ट एंटीस्पास्मोडिक और कोलेरेटिक प्रभाव से भी संपन्न होते हैं। और पत्तियों वाले फलों ने एक उत्कृष्ट फोर्टिफाइंग एजेंट के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है - यह उनमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण है जो इसमें जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और इसे फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं। अन्य बातों के अलावा, वे थोड़ा एनाल्जेसिक प्रभाव रखने और पाचन को टोन करने की क्षमता से संपन्न हैं।

स्थानीय लोग अक्सर बालों और खोपड़ी के इलाज के लिए इस संस्कृति की पत्तियों के काढ़े का उपयोग करते हैं - उनके लिए यह एक वास्तविक खोज है। यह तैलीय बालों के लिए विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है जो रूसी और बालों के झड़ने की संभावना रखते हैं। इस शोरबा में जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं, जिसकी बदौलत आप जलन और खुजली से छुटकारा पा सकते हैं।

अरोमाथेरेपी में मैंने काफिर-चूना भी पाया - यह चिंता, तनाव और अनिद्रा के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

मतभेद

काफिर चूना उन महिलाओं को नहीं खाना चाहिए जो गर्भावस्था के शुरुआती दौर में हैं।