ब्लैकथॉर्न: एक छोटी बेरी की बड़ी ताकत

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

ब्लैकथॉर्न बढ़ती परिस्थितियों के लिए सरल है और प्रकृति में यह लगभग हर जगह पाया जा सकता है - गर्म दक्षिणी से लेकर ठंडे उत्तरी क्षेत्रों तक। लेकिन घर के बगीचे में, यह इतनी आम संस्कृति नहीं है। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि कच्चे फलों में बहुत अधिक खट्टा और तीखा स्वाद होता है, और पेड़ अपने आप में मामूली आकार का होता है। लेकिन जब खिड़की के बाहर बर्फ और ठंढ होती है, तो कांटेदार जाम वाली गर्म चाय का आनंद कुछ भी नहीं होता है।

मोड़ की विशेषताएं

कांटे को कांटेदार बेर भी कहा जाता है। यह इस जंगली के लिए है कि हम चेरी प्लम के साथ ब्लैकथॉर्न को पार करने के परिणामस्वरूप घरेलू बेर की उपस्थिति का श्रेय देते हैं। यह एक कम झाड़ी है, कभी-कभी एक पेड़। इसके अंकुर स्पर्श करने के लिए कांटेदार होते हैं, हालाँकि कांटे स्वयं अक्सर अदृश्य होते हैं। पौधा प्रचुर मात्रा में खिलता है, और फिर सघन रूप से फलों से आच्छादित हो जाता है। वे अगस्त के आसपास अन्य खेती वाले फलों की तुलना में बहुत बाद में पकते हैं। जामुन बहुत घने होते हैं, शाखाओं से अच्छी तरह चिपके रहते हैं और सर्दियों के आने से पहले झड़ सकते हैं।

स्लो में एक मजबूत जड़ प्रणाली होती है जो जीवन को सघन विकास देती है। और यह वानस्पतिक प्रसार के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है - अंकुर जल्दी से एक नई जगह पर जड़ लेते हैं। लेकिन अगर आप बगीचे में झाड़ी को बिना छोड़े छोड़ देते हैं, तो इसके कांटेदार झाड़ियों के माध्यम से फल तक पहुंचना मुश्किल होगा। लेकिन यह हरे रंग की हेज बनाने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कांटा एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है।

घरेलू प्रजनन कार्य में ब्लैकथॉर्न

प्रकृति में बड़े-बड़े फलों वाले काँटे से मिलना एक बड़ी सफलता है। एक नियम के रूप में, जंगली पक्षी आकार में छोटे होते हैं, और उन्हें कटाई के लिए बगीचे में ले जाना कटाई के साथ कठिनाइयों के कारण एक धन्यवादहीन कार्य की तरह प्रतीत होगा।

वैसे ब्लैकथॉर्न का उपयोग न केवल कटाई के लिए, बल्कि महत्वपूर्ण प्रजनन कार्य के लिए भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, प्लम ग्राफ्टिंग के लिए। यह पेड़ अत्यधिक शीतकालीन-हार्डी नहीं है। लेकिन कांटों के संयोजन में, बागवानों को अधिक ठंढे उत्तरी क्षेत्रों में गर्म जलवायु के इस प्रेमी को विकसित करने का अवसर मिला। आपको बस धैर्य रखना होगा, क्योंकि उच्च उपज देने वाली किस्में, एक नियम के रूप में, तीसरी पीढ़ी के बार-बार क्रॉस के साथ होती हैं। और ऐसे संकर पहले से ही फल की गुणवत्ता को खुश करने में सक्षम होंगे।

हालाँकि, आपको पता होना चाहिए कि हर चीज में कब रुकना है! दरअसल, कांटे की संतान सकारात्मक गुणों के साथ-साथ अपनी अन्य विशेषताओं को भी प्रसारित करती है। उदाहरण के लिए, अंकुरों पर कांटों का दिखना, बेर को पीसना। जब भी संभव हो, प्रजनन और टीकाकरण के लिए तुरंत संकरों का उपयोग करना बेहतर होता है। ऐसी व्यापक और उत्पादक किस्मों में टर्न लार्ज-फ्रूटेड, रेनक्लोड ऑफ कांटों, रेनक्लोड सुधार शामिल हैं।

कांटेदार फल का उपयोग कैसे करें

पहली नज़र में ही खाना पकाने में कांटों के इस्तेमाल की संभावनाएँ बहुत कम लगती हैं। करीब से जानने पर आपको आश्चर्य होगा कि दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इससे कौन-कौन से व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

कांटे न केवल जाम बनाने के लिए उपयुक्त हैं। वे क्वास और सिरका बनाते हैं। कई गृहिणियां इस तीखे खट्टेपन का उपयोग विभिन्न व्यंजनों - सूप, हॉजपॉज, मांस के लिए ग्रेवी को अम्लीकृत करने के लिए करती हैं।

जैतून के बजाय व्यंजनों में इस्तेमाल होने के लिए कच्चे फलों का अचार बनाया जाता है। और अगर आप उन्हें भूनते हैं, तो स्वाद कॉफी जैसा हो जाता है, और आप ऐसे असामान्य कच्चे माल से बहुत सुगंधित पेय बना सकते हैं।

वैसे, पेय बनाने के लिए न केवल फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि पौधे की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।वे विटामिन सी में समृद्ध हैं, और एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री के मामले में वे इस क्षेत्र में चैंपियन के साथ बेरी झाड़ियों - ब्लैक करंट के बीच प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इसलिए, कांटेदार पत्तों की चाय न केवल बहुत सुगंधित होती है, बल्कि बेहद उपयोगी भी होती है।

लोक चिकित्सा में, कांटों के उपचार गुणों का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, पौधे के फल का रस अपने कसैले गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसके लिए धन्यवाद, यह पाचन विकारों के लिए एक अच्छा सहायक है। यदि रेचक की आवश्यकता है, तो आप फूलों के अर्क का उपयोग कर सकते हैं।