सशर्त रूप से खाद्य मशरूम

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

यदि खाद्य मशरूम को उनके साथ तैयार पकवान में जाने से पहले थोड़ा श्रम की आवश्यकता होती है, तो परंपरागत रूप से खाद्य मशरूम उनके साथ अधिक समय तक टिंकर करना पसंद करते हैं। केवल अपने व्यक्ति पर अधिक ध्यान देने के लिए, वे कृतज्ञता के साथ प्रतिक्रिया देंगे और अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद प्रकट करेंगे।

सशर्त रूप से खाद्य मशरूम, यदि वे पहले दो या तीन दिनों के लिए साफ पानी में भिगोए नहीं जाते हैं, समय-समय पर इसे बदलते हैं, या जहरीले पदार्थों को हटाने के लिए उबलते पानी में उबालते हैं, तो खुशी के बजाय कुछ परेशानी होगी।

दूध मशरूम

अचार, दूध मशरूम के चैंपियन, यदि आप उनके साथ लापरवाही से व्यवहार करते हैं, तो रासायनिक जले से बदला लेंगे। इनका दूधिया तीखा रस तीखी मिर्च की तरह जीभ को जला देगा। इसलिए दूध के मशरूम को साफ पानी में दो से तीन दिनों के लिए भिगो दिया जाता है ताकि कास्टिक पदार्थ मशरूम को पानी में घुलकर छोड़ दें। इसके अलावा, उसके बाद मशरूम को उबालने की सलाह दी जाती है। लेकिन उबले हुए दूध के मशरूम अपनी कुरकुरी सुगंध खो देंगे, इन मशरूम के गुणों में से एक। इसलिए, कई लोग खाना पकाने की सलाह को नजरअंदाज कर देते हैं और सर्दियों की शाम को "वर्दी में" आलू के साथ कुरकुरे दूध मशरूम का आनंद लेते हैं।

दोपहर के भोजन में राजा, गीला और सूखा, सफेद, पीला और काला, सफेद गीला गांठ होता है। 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, साइबेरियाई लोग मशरूम के शिकार के लिए पूरे परिवारों के साथ गाड़ियों पर निकले, गाड़ी को ऊपर तक भरते हुए। दूध के मशरूम को तहखाने में रखते हुए लकड़ी के बैरल में नमकीन किया जाता था।

आज आपको स्थानों को जानने की जरूरत है, नहीं तो वजन का पता लगाना एक घटना बन जाती है। यह एक सफेद-ट्रंक सन्टी के नीचे एक सफेद टोपी को ध्यान देने योग्य है, कुशलता से खुद को पृथ्वी के टुकड़ों, पुरानी सड़ती पत्तियों के नीचे छिपाने के लिए, क्योंकि जमीन के नीचे से विभिन्न आकारों के सुरम्य टोपी एक के बाद एक दिखाई देते हैं। मशरूम को जमीन और घास के ब्लेड से सावधानी से मुक्त करें और आधार को छुए बिना चाकू से काट लें।

गुलाबी बाल

रसिया रसिया एक सशर्त खाद्य मशरूम है। अनुभवहीन मशरूम बीनने वाले उन्हें मशरूम समझ लेते हैं। लेकिन लहर की टोपी मोटे मोटे रेशों द्वारा केसर दूध की टोपी की चिकनी टोपी से अलग होती है और टोपी के किनारे पर एक शराबी रिम होता है, और पैर फुल से ढका होता है।

कैमलिना के नारंगी-पीले दूधिया रस में सुखद सुगंध होती है और यह मनुष्यों के लिए सुरक्षित है, भले ही मशरूम को कच्चा खाया जाए। वोल्शकी में, दूधिया रस सफेद और तीखा होता है, इसलिए मशरूम को भिगोने की जरूरत होती है। भिगोने के बाद, सभी विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए उन्हें अभी भी अच्छी तरह उबालने की जरूरत है। इस उपचार के बाद, आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं।

Volnushki सन्टी जंगलों में उगते हैं, या सन्टी के साथ मिश्रित होते हैं, और गर्मियों में अपने प्रेमियों को दो बार फसल देते हैं। यौवन किनारों के साथ टोपी का नाजुक गुलाबी रंग उदासीन लोगों को नहीं छोड़ता है जो प्रकृति की रचनाओं को निहारते नहीं थकते।

Valuey

Valuey या "बदबूदार रसूला" से अप्रिय गंध आती है। मशरूम में दूधिया रस नहीं होता है, लेकिन यह स्वाद में तीखा होने से नहीं रोकता है। दूर से, वलुई अपनी भूरी टोपी के साथ एक सफेद मशरूम जैसा दिखता है। यह करीब आने और अधिक बारीकी से देखने लायक है, क्योंकि वैल्यू की घिनौनी और फिसलन वाली टोपी मशरूम बीनने वाले को परेशान करेगी, और उसके गुस्से वाले पैर से नीचे गिर जाएगी। यहां तक कि जहरीली मक्खी भी इस तरह के इलाज के लायक नहीं है। और सब कुछ इतना अधिक निर्दोष।

यदि आप मशरूम का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो यह "शाही" दूध मशरूम के स्वाद के बिना खाने वालों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सबसे पहले, आपको टोपी की फिसलन वाली त्वचा को हटाने की जरूरत है। फिर मशरूम को तीन दिनों के लिए पानी में भिगो दें, समय-समय पर पानी को ताजा में बदलते रहें। अब आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं। हम करंट के पत्ते या युवा सहिजन के पत्ते लेते हैं, आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य पत्ते भी ले सकते हैं। नमक और काली मिर्च डालें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

मोरेल्स

यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में, मोरल्स को पेटू मशरूम के रूप में सम्मानित किया जाता है। हम उन्हें सशर्त रूप से खाद्य मशरूम के रूप में संदर्भित करते हैं।

Morels बड़े फिजूल हैं।वे शुरुआती वसंत में सबसे अप्रत्याशित स्थानों में दिखाई देकर लोगों को आश्चर्यचकित करना पसंद करते हैं। वे जंगल की सफाई, पुराने झगड़ों में, जंगल के किनारे पर और आपके अपने लकड़ी के घर के मलबे में पाए जा सकते हैं। इसके अलावा, वे एक स्थान पर लंबे समय तक नहीं रहते हैं और अप्रत्याशित रूप से गायब हो जाते हैं जैसे वे दिखाई देते हैं। नैतिकता के इस रहस्यमयी व्यवहार का जवाब लोगों को अभी तक नहीं मिला है।

मोरेल को तीन दिनों तक भिगोने की आवश्यकता नहीं है, उनके लिए ठंडे पानी में एक घंटा पर्याप्त है। भिगोने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

फिर मशरूम को नमकीन पानी में डुबोया जाता है और 20-30 मिनट तक उबाला जाता है। पानी निकालने और मोरल में खट्टा क्रीम डालने के बाद, उन्हें कम गर्मी पर स्टू किया जाता है। इस तरह के मोर सुगंधित और कोमल हो जाते हैं, उन्हें चबाने की आवश्यकता नहीं होती है।

मोरेल को सूप में जोड़ा जा सकता है, पाई भरने के लिए तैयार किया जाता है, भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया जाता है।

पिछले साल फसल:)

हमारा जीवन सम्मेलनों में समृद्ध है जो हमें स्वतंत्र और खुशी से जीने से रोकता है। सशर्त रूप से खाद्य मशरूम एक स्वागत योग्य अपवाद हैं।