2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में, कई गर्मियों के निवासी कटाई के बाद खाली किए गए बेड पर सभी प्रकार के सिडरेट्स लगाने की कोशिश करते हैं, और निश्चित रूप से, सबसे लोकप्रिय और मांग वाले साइडरेट्स में से एक सरसों है। यह एक बहुत घने और कॉम्पैक्ट पत्ती द्रव्यमान का उत्पादन करने की क्षमता से संपन्न है, जो बाद में या तो ऊपरी मिट्टी की परतों में एम्बेडेड होता है, या सीधे सतह पर छोड़ दिया जाता है, जो विशेष रूप से सर्दियों की फसलों के लिए विशिष्ट है। क्या आप जानते हैं कि सरसों के पत्ते खाने से बहुत सारे फायदे हो सकते हैं।
सरसों के पत्तों के फायदे
यदि आप समय-समय पर साइट पर उगने वाली सरसों की युवा पत्तियों को तोड़ते हैं और उनमें से कुछ खाते हैं, तो आप अपने शरीर में काफी सुधार कर सकते हैं, क्योंकि इस मामले में यह सबसे महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी के लिए काफी सुरक्षित रूप से क्षतिपूर्ति करने में सक्षम होगा। पूर्ण कामकाज (लोहा, तांबा, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सभी प्रकार के विटामिन, आदि)। और सरसों के पत्तों में निहित फोलिक एसिड महिला शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा - यह अधिक संतुलित कार्य का दावा करने में सक्षम होगा। हालांकि, फोलिक एसिड पुरुषों के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि यह लिंग की परवाह किए बिना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पूरी तरह से मजबूत करता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालता है।
सरसों में एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और विभिन्न हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करेगा और रक्त वाहिकाओं के रुकावट को भड़काने वाले प्लाक के जोखिम को कम करेगा। यह हड्डी के ऊतकों को पूरी तरह से मजबूत करता है, आंतों को पुनर्जीवित करने में मदद करता है और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
उचित मात्रा में सरसों के पत्तों का व्यवस्थित उपयोग ट्यूमर कोशिकाओं को दबाने में मदद करता है, आंतों के कैंसर और कई अन्य ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास को रोकता है। इसके अलावा, सरसों ने एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा के मामले में नेताओं में से एक के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है जो ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को महत्वपूर्ण रूप से रोकता है।
सरसों के पत्तों का सेवन किस रूप में करना चाहिए?
चूंकि सरसों के पत्तों में निहित पोषक तत्वों का एक प्रभावशाली हिस्सा गर्मी उपचार के दौरान बिना किसी निशान के गायब हो जाता है, इसलिए सब्जियों के सलाद में ताजी युवा पत्तियों को शामिल करना सबसे अच्छा है। एक शब्द में, किसी भी परिदृश्य में, सरसों के पत्तों को केवल ताजा खाने की सलाह दी जाती है - यदि आप चाहें, तो आप सुरक्षित रूप से उनके आधार पर सैंडविच पेस्ट या ओक्रोशका भी बना सकते हैं! वैसे, आप तुरंत साइट पर विशेष सरसों के सलाद की किस्में भी लगा सकते हैं!
मतभेद
दुर्भाग्य से, हर कोई सरसों के पत्तों से लाभ नहीं उठा सकता है - उनके उपयोग के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं। तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर रोग के साथ-साथ गुर्दे और पित्ताशय की थैली के विभिन्न रोगों के मामले में उपयोग के लिए ऐसी पत्तियों की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है - ऐसी बीमारियों के साथ, सरसों के पत्ते, ऑक्सालेट की सामग्री के कारण, के गठन को भड़का सकते हैं पत्थर गर्भवती माताओं (वे सूजन विकसित कर सकते हैं) के साथ-साथ नर्सिंग महिलाओं के लिए सरसों के पत्तों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - इस मामले में, एक बच्चे में एलर्जी विकसित करने का जोखिम काफी बढ़ जाता है।एक और contraindication सरसों के पत्तों का उपयोग उसी समय होता है जब रक्त को पतला करने वाली दवाएं ली जाती हैं।
लेकिन उपरोक्त किसी भी मतभेद के अभाव में, सरसों के पत्ते विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत बन जाएंगे! हालांकि, यह मत भूलो कि सफेद सरसों क्रमशः एक जहरीला पौधा है, आपको निश्चित रूप से इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए!
क्या आपने कभी सरसों के ताजे पत्ते खाने की कोशिश की है?
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