एस्परैगस

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शतावरी (lat. शतावरी) - शतावरी परिवार के शाकाहारी पौधों या अर्ध-झाड़ियों की एक प्रजाति। रूस और पश्चिमी यूरोप को शतावरी की मातृभूमि माना जाता है। जीनस की लगभग 200 प्रजातियां हैं। प्राकृतिक परिस्थितियों में, शतावरी हर जगह बढ़ती है। विशिष्ट स्थान नदियों, जलाशयों और झीलों के किनारे हैं। रूस में, 18 वीं शताब्दी की शुरुआत में शतावरी की खेती की जाने वाली प्रजातियों की खेती की जाने लगी। वर्तमान में, प्रजातियों की व्यापक रूप से खेती की जाती है - औषधीय शतावरी (lat। शतावरी ऑफिसिनैलिस)।

संस्कृति के लक्षण

शतावरी एक जड़ी बूटी या झाड़ी है जिसमें अत्यधिक शाखित तने और एक अच्छी तरह से विकसित प्रकंद होता है। अंकुर कई सुई के आकार की टहनियाँ (अन्यथा क्लैडोडिया) बनाते हैं, जो गुच्छों में एकत्रित होती हैं, पत्ती की धुरी में बैठती हैं। पत्ते छोटे, अविकसित, कांटेदार या टेढ़े-मेढ़े होते हैं, जो आधार पर कठोर स्पर्स बनाते हैं।

फूल छोटे, नियमित, एकान्त या रेसमोस या थायरॉइड पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। पेरिंथ सरल, विभाजित-पंखुड़ी या आधार पर थोड़ा वेल्डेड है। फल एक बेरी है, जिसमें कई बीज होते हैं। बीज काले, गाढ़े होते हैं।

बढ़ती स्थितियां

शतावरी को फसल चक्र के बाहर रखा जाता है, क्योंकि पौधों की खेती एक ही स्थान पर 15 साल तक की जाती है। ठंडी हवाओं और दक्षिणी ढलानों से सुरक्षित उच्च क्षेत्र शतावरी के लिए इष्टतम हैं। मिट्टी बेहतर गैर-अम्लीय, रेतीली दोमट, पीट या धरण में समृद्ध है। उन क्षेत्रों में शतावरी उगाने के लिए उपयुक्त है जहां पहले ग्रीनहाउस या नर्सरी स्थित थे, या ह्यूमस या खाद की एक मोटी परत के संचय के साथ लैंडफिल को साफ किया।

कार्यस्थल की तैयारी

शतावरी के लिए एक भूखंड पतझड़ में तैयार किया जाता है, लेकिन अगर ऐसा अवसर प्रदान नहीं किया जाता है, तो मिट्टी की खेती कम से कम 2-3 सप्ताह पहले की जाती है। मिट्टी को सावधानी से खोदा जाता है, प्रकंद खरपतवार हटा दिए जाते हैं, गैर-अम्लीय पीट खाद या सड़ी हुई खाद और सुपरफॉस्फेट (50-60 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर से अधिक नहीं) पेश किए जाते हैं। वसंत ऋतु में, मिट्टी को ढीला किया जाता है और पोटेशियम क्लोराइड (20-30 ग्राम), अमोनियम नाइट्रेट (20-25 ग्राम) और लकड़ी की राख (60 ग्राम) के साथ खिलाया जाता है।

बोवाई

मई के मध्य में रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं। बुवाई से पहले, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से उपचारित किया जाता है, और फिर दो दिनों के लिए गर्म पानी में रखा जाता है। सूजन के बाद, बीजों को 5-6 दिनों के लिए नम धुंध या बर्लेप में लपेटा जाता है, सूखने से बचा जाता है। तैयार बीजों को नर्सरी में कतारबद्ध तरीके से बोया जाता है। बोने की गहराई 2 सेमी है। रोपाई पर 1-2 सच्ची पत्तियों की उपस्थिति के साथ, 10-12 सेमी के अंतराल को छोड़कर, फसलों को पतला कर दिया जाता है। सर्दियों के लिए, युवा पौधों को पीट या धरण के साथ कवर किया जाता है, और अगले वसंत में उन्हें एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

लकीरें पर लगभग 25 सेमी की गहराई के साथ खांचे बनते हैं, जिसके तल पर लकड़ी की राख के साथ मिश्रित ह्यूमस डाला जाता है। पौधे एक दूसरे से 40-50 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं, झाड़ी के रूप में दूरी 100 सेमी तक बढ़ जाती है। महत्वपूर्ण: रोपण की शिखर कलियां मिट्टी की सतह से 15-17 सेमी नीचे स्थित होनी चाहिए। रोपण के तुरंत बाद, प्रचुर मात्रा में पानी पिलाया जाता है (बारिश से)। शतावरी के खांचे के बीच अजवाइन या सब्जी की फलियों को बोना मना नहीं है। इसके अलावा, बीन्स क्षेत्र को नाइट्रागिन (नोड्यूल बैक्टीरिया) से समृद्ध करते हैं, जो पौधों की जड़ों पर बनते हैं।

देखभाल

मौसम के दौरान, गलियारों में मिट्टी को ढीला, निराई और आवश्यकतानुसार पानी पिलाया जाता है। पहली निराई के बाद, शतावरी को 6-7 बार पानी से पतला घोल और अमोनियम नाइट्रेट के साथ मिलाया जाता है।

संस्कृति को कीटों और बीमारियों के खिलाफ नियमित निवारक उपचार की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, वसंत ऋतु में, पौधों पर अक्सर शतावरी मक्खी द्वारा हमला किया जाता है, जो अंकुर के तराजू में अंडे देती है। इसके बाद, अंडों से लार्वा बनते हैं, जो आंशिक रूप से या पूरी तरह से अंकुर को कुतरते हैं।

क्षतिग्रस्त नमूनों को बाहर निकाल कर जला दिया जाता है, और बाकी पौधों को सेविन या क्लोरोफोस से उपचारित किया जाता है। शरद ऋतु में, शतावरी के डंठल को काट दिया जाता है और धरण (10 सेमी परत) के साथ पिघलाया जाता है। जीवन के तीसरे वर्ष से शुरू होकर, शतावरी का छिलका होता है, जिससे तीस सेंटीमीटर की लकीरें बनती हैं।यह इन लकीरों पर है कि भविष्य में रसदार और स्वादिष्ट अंकुर बनते हैं।

फसल काटने वाले

एक बार जब शतावरी के सिर मिट्टी के रिज के शीर्ष पर पहुंच जाते हैं, तो कटाई शुरू हो जाती है। शूट को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और आधार पर काट दिया जाता है। गठित छेद मिट्टी से ढका हुआ है। तीसरे वर्ष से, हर दो दिनों में एक पौधे से पांच से अधिक अंकुर एकत्र नहीं किए जाते हैं, फिर 35-40 दिनों के भीतर 15 अंकुर तक काट दिए जाते हैं। कटाई 20 जून को समाप्त होती है।