2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
छोला (lat. Cicer) - लेग्यूम परिवार के वार्षिक और बारहमासी शाकाहारी पौधों और झाड़ियों की एक प्रजाति। सबसे आम प्रजाति मटन का छोला (lat. Cicer एरिएटिनम) है। प्राकृतिक रेंज - मध्य और मध्य एशिया, भूमध्यसागरीय और दक्षिण अमेरिका। ऑस्ट्रेलिया, भारत, पाकिस्तान, चीन और अफ्रीका में व्यापक रूप से खेती की जाती है।
संस्कृति के लक्षण
चना एक जड़ी-बूटी या झाड़ी है जिसमें छोटे, तिरछे, विषम-पिननेट या पेरिपिनेट पत्ते होते हैं जो स्टिप्यूल्स से सुसज्जित होते हैं। स्टिप्यूल दाँतेदार, पत्ती के आकार का। फूल एकल होते हैं या 2-5 टुकड़ों के समूह में एकत्रित होते हैं, पत्तियों की धुरी में बनते हैं। कैलेक्स गहराई से विभाजित, यौवन है। कोरोला लम्बी होती है। फल एक फली, अंडाकार-आयताकार आकार में, बालों के साथ प्यूब्सेंट होता है, जब परिपक्व होता है तो यह दो वाल्वों से खुलता है। बीज मस्से वाले, मोटे तौर पर अंडाकार होते हैं।
आवेदन
कुछ देशों में, छोले मुख्य भोजन हैं। छोले से कई तरह के व्यंजन और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं। भूमध्यसागरीय व्यंजनों में छोला विशेष रूप से प्रासंगिक है। काबुली चने का उपयोग चने का आटा बनाने के लिए किया जाता है, जिसका भारतीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
बढ़ती स्थितियां
बढ़ती परिस्थितियों के लिए छोले की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। मुख्य स्थिति साइट की कमजोर खरपतवार और प्रकंद बारहमासी मातम की अनुपस्थिति है। मिट्टी अच्छी तरह से सिक्त, उपजाऊ, ढीली, हल्की मिट्टी के लिए बेहतर होती है। दलदली, लवणीय, भारी चिकनी मिट्टी और अत्यधिक अम्लीय मिट्टी अवांछनीय है।
मिट्टी की तैयारी और बुवाई
बुवाई से पहले, मिट्टी को खोदा जाता है, खनिज और जैविक उर्वरकों को लगाया जाता है और लकीरें बनाई जाती हैं। छोले के लिए गहरी जुताई इष्टतम है, यह नोड्यूल (फायदेमंद) बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है जो उत्पादकता को प्रभावित करते हैं। छोला शुरुआती वसंत में बोया जाता है, जब मिट्टी 5-6C के तापमान तक गर्म हो जाती है।
बुवाई से पहले, बीजों को पानी में भिगोया जाता है या नोड्यूल बैक्टीरिया युक्त विशेष तैयारी के साथ इलाज किया जाता है, वे उपज में 25-30% की वृद्धि करेंगे। रोपण गहराई 3-6 सेमी (मिट्टी की नमी के आधार पर)। छोले को सामान्य तरीके से बोयें। रोपाई के उद्भव के साथ, आवश्यकतानुसार पतला किया जाता है।
देखभाल और कटाई
देखभाल में पानी देना, निराई करना, खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ खाद डालना शामिल है। ढीलापन आवश्यक है। कीटों और बीमारियों के खिलाफ उपचार की भी आवश्यकता है।
छोले के लिए, बढ़ने का मौसम 90-120 दिनों का होता है, लेकिन ये अवधि विविधता और बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करती है। चने की फलियाँ समान रूप से पकती हैं, एक नियम के रूप में, फलियाँ फटती या उखड़ती नहीं हैं। भंडारण के लिए बीज डालने से पहले, उन्हें सुखाया जाता है और बैग में रखा जाता है।
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