2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
अजवायन (अव्य। ओरिगैनम) - लैमियासी परिवार या लिपोसाइट्स का एक बारहमासी पौधा। मातृभूमि उत्तरी अमेरिका और यूरेशिया है। धूप का दूसरा नाम। वर्तमान में, लगभग 55 प्रजातियां हैं।
विशेषत
अजवायन एक जड़ी-बूटी या झाड़ी है जो 30-75 सेंटीमीटर ऊँची होती है जिसमें नंगे, अक्सर रेंगने वाले, दृढ़ता से शाखाओं वाले प्रकंद होते हैं। तना सीधा, चतुष्फलकीय, ऊपरी भाग में चिकना, निचले भाग में यौवन होता है। पत्तियां विपरीत, पूरी-किनारे वाली, तिरछी-अंडाकार, नुकीले सिरे वाली, बाहरी तरफ गहरे हरे रंग की होती हैं, भीतर की तरफ एक भूरे रंग के फूल के साथ हरे रंग की होती है, जो पेटीओल्स पर स्थित होती है।
फूल छोटे, ट्यूबलर, गुलाबी या गुलाबी-बैंगनी रंग के होते हैं, जो कोरिंबोज या पैनिकुलेट पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। खांचे लाल-बैंगनी रंग के होते हैं, कोरोला दो होंठों वाला, गुलाबी रंग का पीला बैंगनी रंग का होता है। फल एकेन है। जुलाई-अगस्त में फूल आते हैं।
बढ़ती स्थितिया
अजवायन एक हल्का-प्यार वाला पौधा है, यह खुली धूप वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। अजवायन उगाने के लिए मिट्टी एक समृद्ध खनिज संरचना के साथ ढीली, सूखी वांछनीय है। पौधे सूखे और ठंढ के प्रतिरोधी हैं, सामान्य तौर पर, वे सनकी नहीं होते हैं, न्यूनतम देखभाल प्रदान करते हुए, आप प्रचुर मात्रा में फूल प्राप्त कर सकते हैं और अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं।
प्रजनन और रोपण
अजवायन को बीज और कलमों द्वारा प्रचारित किया जाता है। संस्कृति मुख्य रूप से रोपाई में उगाई जाती है। बीज की बुवाई मार्च के पहले दशक में नम सब्सट्रेट से भरे विशेष अंकुर कंटेनरों में की जाती है। इष्टतम बढ़ते तापमान 18-20C है। रखने की शर्तों के अधीन, अंकुर 1, 5-2 सप्ताह में दिखाई देते हैं। अंकुर बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, युवा पौधों पर दो जोड़ी सच्चे पत्तों की उपस्थिति के साथ, अंकुर अलग-अलग गमलों में गोता लगाते हैं। इस प्रक्रिया को बहुत सावधानी से किया जाता है ताकि गठन को नुकसान न पहुंचे, अभी तक जड़ प्रणाली को मजबूत नहीं किया गया है।
खुले मैदान में रोपाई की रोपाई मई के मध्य में की जाती है, लेकिन रोपाई पहले ताजी हवा में सख्त हो जाती है। पतझड़ में फसल उगाने के लिए एक भूखंड का उत्पादन किया जाता है, मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है, खनिज और जैविक उर्वरक लगाए जाते हैं। वसंत में, लकीरें ढीली हो जाती हैं, और उन पर उथले छेद बन जाते हैं। एक मिट्टी के ढेले के साथ अंकुर लगाए जाते हैं। पौधों के बीच की दूरी लगभग 15-20 सेमी होनी चाहिए। रोपण के बाद, लकीरों को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है और पीट के साथ पिघलाया जाता है।
कुछ माली बाहर बीज बोकर अजवायन उगाते हैं। यह विधि कम कुशल है। बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है, बोने की गहराई 0.5-1 सेमी होती है। रोपाई के उद्भव के साथ, युवा पौधों को पतला कर दिया जाता है। मिट्टी की नमी की भी बारीकी से निगरानी की जाती है, जड़ प्रणाली के निर्माण में यह बहुत महत्वपूर्ण है।
वयस्क पौधों को झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। यह प्रक्रिया या तो शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में की जाती है। अजवायन की झाड़ियों को खोदा जाता है, जड़ों को पृथ्वी से साफ किया जाता है, और विभाजित किया जाता है ताकि एक विभाजन पर कम से कम एक या दो अंकुर हों। भूखंडों को पहले से तैयार, अच्छी तरह से गिराए गए छेदों में लगाया जाता है, मिट्टी से ढंका जाता है और पीट के साथ पिघलाया जाता है। पौधे काफी जल्दी जड़ पकड़ लेते हैं।
देखभाल
अजवायन जलभराव को सहन नहीं करती है, इसलिए इसे नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। संयंत्र साइट पर पानी के ठहराव को बर्दाश्त नहीं करता है। संस्कृति सुपरफॉस्फेट और रॉटेड ह्यूमस के रूप में खिलाने के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करती है, लेकिन ताजा जैविक उर्वरकों की सिफारिश नहीं की जाती है। प्रचुर मात्रा में और दीर्घकालिक फूल सुनिश्चित करने के लिए, विशेषज्ञ नवोदित होने से पहले पौधों को अमोनियम नाइट्रेट या नाइट्रोअम्मोफोस के साथ खिलाने की सलाह देते हैं। गलियारों में व्यवस्थित रूप से ढीलापन और निराई की जाती है। चूंकि अजवायन की एक विशिष्ट गंध होती है, यह शायद ही कभी कीटों और बीमारियों से प्रभावित होता है, इसलिए पौधे को निवारक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।
कटाई और भंडारण
अजवायन की जड़ी बूटी को बड़े पैमाने पर फूलने की शुरुआत में एकत्र किया जाता है।बाद की तारीखें वांछनीय नहीं हैं, क्योंकि पौधों में आवश्यक तेलों की सामग्री कम हो जाती है, और, परिणामस्वरूप, कच्चे माल की गुणवत्ता। अजवायन के शीर्ष को पृथ्वी के आवरण से 20-30 सेमी की ऊंचाई पर काट दिया जाता है। उन्हें अच्छी तरह हवादार और छायांकित कमरों में सुखाया जाता है, जिसके बाद घास को अपारदर्शी कंटेनरों में बदल दिया जाता है और घने ढक्कन से ढक दिया जाता है। अजवायन को अन्य मसालेदार पौधों से अलग रखें। कच्चे माल का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।
आवेदन
अजवायन एक अत्यधिक सजावटी पौधा है, जिसका उपयोग अक्सर फूलों की खेती में फूलों की क्यारियों और फूलों की क्यारियों के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के बगीचों को सजाने के लिए किया जाता है। रॉक गार्डन में कम उगने वाले रूपों का उपयोग किया जाता है। अजवायन लोक चिकित्सा में व्यापक हो गई, इसके औषधीय गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। अजवायन में एनाल्जेसिक, टॉनिक, एंटीसेप्टिक, एक्सपेक्टोरेंट, गैस्ट्रिक, टॉनिक और उत्तेजक प्रभाव होता है।
जड़ी बूटी का उपयोग इत्र उद्योग और खाना पकाने में किया जाता है। अजवायन आवश्यक तेलों, एस्कॉर्बिक एसिड और टैनिन में समृद्ध है। पत्तियां और फूल की कलियां एक मसाला और औषधीय कच्चे माल के रूप में दोनों ताजा और सूखे दोनों काम करती हैं। अजवायन में एक सुखद सुगंध और स्वाद होता है, इसलिए यह व्यंजनों को तीखापन देता है, इसके अलावा, यह भूख को उत्तेजित करता है।
वैसे, इस चमत्कारी जड़ी बूटी के कुछ प्रकार मादक पेय में जोड़े जाते हैं। अजवायन भी खांसी, माइग्रेन, आमवाती दर्द और अपच के उपचार में उपयोग किए जाने वाले स्वेटशॉप, स्नान और विभिन्न टिंचर का एक हिस्सा है।
