फली मूली

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सबसे पसंदीदा प्रकार की वसंत सब्जियों में से एक मूली है, जो मध्य लेन के निवासियों और हमारे देश के दक्षिणी और उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के लिए अच्छी तरह से जानी जाती है।

विटामिन और खनिजों से भरपूर, मूली स्वादिष्ट ताजा सलाद का आधार बन जाती है, सामान्य मेनू में विविधता लाती है। लेकिन जड़ फसलों के लिए पकने की अवधि काफी कम है, और अधिकांश गर्मियों के निवासी पूरे मौसम में अपनी मेज पर ताजी सब्जियों का आनंद लेना चाहते हैं। और इस मामले में, इसके विदेशी रिश्तेदार मूली के पारंपरिक विकल्पों का एक उत्कृष्ट विकल्प बन सकते हैं। विशेष रूप से - फली या जावानीस मूली, जो एक असामान्य रूप है, लेकिन इसके स्वाद में इसकी मूल-मूल सब्जी के समान है।

अपने बिस्तरों में मूली की फली

एक विदेशी सब्जी फसल, जिसे हमारे अक्षांशों में फली मूली के रूप में जाना जाता है, एक ऐसा पौधा है जो मांसल तनों के साथ दो सौ सेंटीमीटर ऊंचाई तक पहुंचता है, जिस पर किस्म के आधार पर 10 या अधिक सेंटीमीटर लंबी फली बनती है। जावानीस की कुछ किस्में जड़ सब्जी के सापेक्ष हम एक चमकीले बैंगनी रंग के आदी हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए वे पकने के बाद भी हरे रहते हैं।

मूल रूप से उष्णकटिबंधीय जलवायु में पाया जाता है, मूली एक बारहमासी फसल है जिसे बढ़ने के लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है। हालांकि, ठंडी जलवायु में, इस पौधे को नियमित मूली की तरह उगाना बेहतर होता है, औसत दैनिक तापमान के स्थिर सकारात्मक मूल्यों की शुरुआत के साथ अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में बीज या रोपाई लगाना।

फली मूली उगाने की विशेषताएं

जावानी मूली उगाने के लिए एक साइट चुनते समय, अत्यधिक छायांकन से रहित स्थानों को चुनने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है - यह पौधा सूरज से प्यार करता है और सूखे की अल्पकालिक अवधि को भी अच्छी तरह से सहन करता है।

बीज की बुवाई सामान्य मूली की तरह ही की जाती है। कुछ मामलों में, आप पहले से अंकुरित अंकुरों का उपयोग कर सकते हैं - खुले मैदान में रोपण के लिए।

पौधा रोपण के दस दिनों से अधिक नहीं उगता है, और पहली शूटिंग दिखाई देने के एक महीने बाद, एक फली मूली झाड़ी का निर्माण शुरू हो जाएगा।

रोपण की योजना बनाते समय, उभरते पौधों के लिए एक समर्थन प्रणाली को व्यवस्थित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, अन्यथा, सक्रिय विकास की अवधि के दौरान, वे अपनी शाखाओं के वजन के नीचे टूटना शुरू कर सकते हैं।

जावानीस मूली की झाड़ी का पूर्ण गठन अंकुरण के लगभग 50 दिन बाद पूरा होता है। यह इस अवधि के दौरान था कि पौधे पर पहले पेडुनेर्स दिखाई देते हैं। फूल के अंत में, झाड़ी पर फली बनने लगती है - रसदार, मांसल, उत्कृष्ट स्वाद के साथ। जैसे ही वे पकते हैं, फल एक तेज स्वाद प्राप्त करते हैं और मूली के स्वाद गुणों के समान होते हैं जिन्हें हम उपयोग करते हैं।

फलने की अवधि के अंत में, शेष बीज की फली वाली शाखाओं को झाड़ियों से काट दिया जाता है और गुच्छों में बांध दिया जाता है। फिर परिणामी बंडलों को प्राकृतिक तरीके से सुखाया जाता है, और उसके बाद ही अगले वर्ष रोपण के लिए बीज एकत्र किए जाते हैं।

फली मूली - आपकी मेज पर स्वस्थ विदेशी

हरी मूली को पारंपरिक रूप से एक आहार उत्पाद माना जाता है - इसका मसालेदार-तीखा स्वाद पारंपरिक सब्जी सलाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में होता है, और प्रति 100 ग्राम में 16 कैलोरी से अधिक की सामग्री आपको उपवास या आहार प्रतिबंधों के बाद भी इसे बिना किसी प्रतिबंध के खाने की अनुमति देती है। किसी भी अन्य सब्जियों की तरह, ताजा यह फाइबर में समृद्ध है, जो पाचन प्रक्रियाओं को विनियमित करने, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और शरीर के विषहरण को सुनिश्चित करने की अनुमति देता है। जावानीस मूली में पाए जाने वाले सरसों के तेल में भूख बढ़ाने की क्षमता होती है, जो कि सबसे नीरस भोजन को भी स्वादिष्ट बना देता है।

इस पौधे के अद्भुत गुण इसे शरीर पर एक सामान्य मजबूती, टॉनिक, उत्तेजक प्रभाव डालने की अनुमति देते हैं। भोजन में नियमित उपयोग के साथ, जावानीस मूली हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम पर लाभकारी प्रभाव डालती है, कुछ विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करती है। प्यूरी या जूस के रूप में, पौधे को सर्दी के इलाज के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

फली मूली के गैस्ट्रोनॉमिक उपयोग के लिए, यह न केवल सलाद में या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयुक्त होगा, बल्कि ओक्रोशका या सैंडविच के अतिरिक्त, हल्के ग्रीष्मकालीन साइड डिश या मांस व्यंजन के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।