स्वादिष्ट छुट्टियों के लिए आपको एक फोंड्यू पॉट चाहिए

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आप मेहमानों से अलग-अलग तरीकों से मिल सकते हैं: पारंपरिक रूप से विदेशी शौकीनों को खिलाना, पीना या संयुक्त रूप से खाना बनाना। एक असामान्य दावत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ती है। एक शौकीन होने के बाद, परिचारिका आराम कर सकती है, क्योंकि मेहमान खुद की सेवा करते हैं और हमेशा दिलचस्प खाना पकाने की प्रक्रिया से संतुष्ट होते हैं।

फोंड्यू क्या है?

स्विस आल्प्स स्वादिष्ट भोजन "फोंड्यू" का घर है, जिसका अनुवाद "पिघल", "पिघल" के रूप में किया जाता है। वास्तव में, यह खानाबदोश चरवाहों का आविष्कार है जो सूखे भोजन को एक बर्तन में पिघलाते हैं। आज यह भोजन के लिए व्यंजन और बर्तनों का एक सेट है, जिसे फोंड्यू कहा जाता है।

खाना पकाने का कटोरा गर्मी प्रतिरोधी सामग्री से बना होता है जिसमें गर्म तेल हो सकता है। आमतौर पर यह पैरों पर स्थापित एक बर्तन / बर्तन (लोहा, चीनी मिट्टी की चीज़ें, कच्चा लोहा) होता है। मेज पर गर्म करने के लिए सेट में अल्कोहल बर्नर या मोमबत्तियां शामिल हैं। आधुनिक फोंड्यू सेट में कहीं भी 7 से 30 आइटम हो सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन दावत के प्रतिभागियों द्वारा साझा करने के लिए हैं। एक रोमांटिक माहौल के निर्माण को बढ़ावा देता है, एक छोटी सी कंपनी के लिए गणना की जाती है। सॉस के कटोरे, विशेष छड़ें / कांटे और आम खाद्य पदार्थों के लिए एक डिश आवश्यक सामान हैं।

फोंड्यू कैसे बनाते हैं

कई व्यंजन हैं, लेकिन उनके लिए मूल चरण समान हैं। फोंड्यूशनित्सा में तरल को पहले स्टोव पर गर्म किया जाता है, फिर टेबल पर स्थानांतरित किया जाता है, गर्मी स्रोत पर रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए तापमान बनाए रखना आवश्यक है। किसी भी रेसिपी के लिए इस नियम का पालन किया जाता है।

दावत के सभी प्रतिभागी स्वयं सेवा करते हैं। मेज पर फोंड्यू के लिए एक या एक से अधिक खाद्य पदार्थ हैं। यदि मांस की योजना बनाई गई है, तो इसे पहले से मैरीनेट किया जाता है। विभिन्न सॉस का उपयोग किया जाता है: टमाटर, सरसों, केचप, सोया, आदि।

हर कोई अपनी पसंद के उत्पादों को चुनता है, उन्हें एक कांटा / कटार पर स्ट्रिंग करता है और उन्हें गर्म मिश्रण में डुबो देता है। उदाहरण के लिए, यदि आपके मेनू में सब्जियां, मछली या मांस है, तो बर्तन में गर्म तेल होगा। मांस के उचित रूप से फंसे हुए टुकड़े को बर्तन में विसर्जित करें। वहां, उत्पाद को रोस्टिंग प्रक्रिया से गुजरना होगा। फिर आप अपना मांस निकाल लें, तेल निकलने दें, सॉस में डुबोएं और खाएं। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट भोजन और किए गए जोड़तोड़ से बहुत आनंद मिलता है।

एक शौकीन पार्टी कैसे आयोजित की जाती है?

एक शौकीन होने के बाद, आपको भोजन, टेबल सेट करने, विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं होगी। यहां सब कुछ बहुत आसान है। सब्जी का सलाद सभी के लिए बनाया जाता है, और बाकी टेबल पर तैयार किया जाता है। यह एक पेटू भोजन नहीं है, बल्कि एक उच्च गुणवत्ता वाला गर्म नाश्ता और संचार की खुशी है।

शौकीनों में पिकनिक की तरह अजीबोगरीब रस्में होती हैं। सबसे पहले, बर्तन गरम किया जाता है, इस समय आपके मित्र या रिश्तेदार एक असामान्य प्रक्रिया की उम्मीद में बात कर सकते हैं। उत्सव स्टीरियोटाइप से बहुत अलग है: "पिया और खाया।" प्रक्रिया मोहित करती है और सभी प्रतिभागियों को एक साथ लाती है, आनंद और गर्म संचार की गारंटी है।

फोंड्यू व्यंजनों की मुख्य दिशाएँ

खाना पकाने के सैकड़ों विकल्प हैं और इससे भी अधिक कामचलाऊ व्यवस्था। सभी व्यंजन चार समूहों में विभाजित हैं: मांस, चॉकलेट, पनीर और सब्जी। ऑपरेशन के सिद्धांत को समझने के लिए, हम सबसे आम लोगों के उदाहरण पेश करते हैं।

चॉकलेट के शौक़ीन

दूध + क्रीम (50 मिली प्रत्येक) को कटोरे में डाला जाता है। इसे धीमी आग पर रखा जाता है और डार्क चॉकलेट (100 ग्राम) की टूटी हुई पट्टी को इसमें डुबोया जाता है। नियमों के अनुसार, हलचल एक सर्कल में नहीं, बल्कि "आकृति आठ" में की जाती है। अगर चॉकलेट घुलने के बाद ज्यादा गाढ़ी हो तो गर्म क्रीम डालें।फिर 2 बड़े चम्मच लिकर या एक गिलास व्हाइट वाइन। अल्कोहल वाष्पित होने तक ताप जारी रहता है।

अब आप अनुष्ठान खाना शुरू कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आम, केला और अन्य फलों को हॉट चॉकलेट में डुबोएं। आप आलूबुखारा, सूखे खुबानी, बिस्कुट, कुकीज़, मार्शमॉलो, बन्स, मार्शमॉलो, पॉपकॉर्न का उपयोग कर सकते हैं। कल्पना की कोई सीमा नहीं है।

कॉन्यैक फोंड्यू बहुत लोकप्रिय है। डार्क चॉकलेट का एक बार, 6 बड़े चम्मच / लीटर गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच / लीटर पाउडर कॉफी + कॉन्यैक (3 बड़ा चम्मच / लीटर) यहां हमेशा शामिल होता है।

पनीर के पकवान

यह करना मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको अच्छे पनीर की जरूरत है, उदाहरण के लिए, एममेंटल, ग्रूयरे, लैम्बर्ट 55% वसा। तीखापन जोड़ने के लिए, कंटेनर को लहसुन के साथ पहले से रगड़ा जाता है। अब एक कटोरी में 300 मिली वाइन डालें और धीमी आंच पर तब तक वाष्पित करें जब तक कि शुरुआती मात्रा आधी न रह जाए। अगला, दूध या क्रीम (200 मिली) डालें, 0.5 किलो कसा हुआ / कटा हुआ पनीर, चीनी (1 चम्मच), सफेद मिर्च, नमक, एक चुटकी जायफल डालें। बाद में, 2 चम्मच स्टार्च (पानी से पतला)।

यह महत्वपूर्ण है कि उबाल न आए। परिणाम एक मलाईदार पदार्थ है। आप इसमें झींगा, हैम, केकड़े की छड़ें, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, बैगूएट के सूखे टुकड़े, पाव को विसर्जित कर सकते हैं। यह सब बीयर के साथ अच्छा होता है।

मांस का शौक

सॉस पैन को भरने के लिए दो विकल्पों का उपयोग किया जाता है: हर्बल शोरबा और गर्म तेल। बिंदु पतले कटा हुआ मांस के स्लाइस पकाने के लिए है। आप चिकन, टर्की, खरगोश, बोनलेस मछली ले सकते हैं। तेल में तली हुई सब्जियां और आलू के चिप्स बेहतरीन होते हैं.