बगीचे में और मेज पर तिपतिया घास

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

तिपतिया घास नामक बारहमासी ग्राउंडओवर के अन्य नाम भी हैं। रूस में हम इसे प्यार से "दलिया" कहते हैं, अंग्रेज इसे "मधुमक्खी की रोटी" कहते हैं। ये सभी नाम तिपतिया घास को एक कारण के लिए प्रस्तुत किए गए थे, क्योंकि यह मधुमक्खियों, गायों को खिलाता है, और दुनिया भर के जानकार लोग इसे अपने आहार में सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं।

नाइट्रोजन फिक्सर

फलियां परिवार के सदस्य के रूप में, तिपतिया घास में इस परिवार की मोबाइल नाइट्रोजन को बनाए रखने की क्षमता होती है, जिसे पौधों को बढ़ने और हरे द्रव्यमान का निर्माण करने की आवश्यकता होती है। तिपतिया घास की जड़ों पर तथाकथित "पिंड" होते हैं - एक विशेष प्रकार की सूजन जो विशेष बैक्टीरिया के लिए आश्रय प्रदान करती है। बैक्टीरिया हवा और मिट्टी से मुक्त नाइट्रोजन पर कब्जा कर लेते हैं और इसे पौधों के पोषण के लिए सुविधाजनक रूप में बदलकर पौधों को खिलाते हैं।

तिपतिया घास की यह संपत्ति गर्मियों के निवासियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है, जो नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को समृद्ध करने के लिए रसायनों का उपयोग करना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन अन्य फलियों के साथ तिपतिया घास को हल करते हैं, उन्हें मिट्टी को उर्वरित करने के लिए हरी उर्वरक के रूप में उपयोग करते हैं। इस तरह से तैयार की गई मिट्टी पर सब्जियां उगाई जाती हैं, खासकर वे जो नाइट्रोजन से प्यार करती हैं।

मधुमक्खी की रोटी

तिपतिया घास एक विशेष चरित्र वाला पौधा है। इसके एकमात्र प्राकृतिक परागणकर्ता मधुमक्खियां और भौंरा हैं। वह "बाकी कीड़ों के लिए बहुत कठिन है," या यों कहें, "सूंड के लिए बहुत कठिन है।" तिपतिया घास के फूल एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। इसके अलावा, तिपतिया घास शहद सबसे अच्छे में से एक माना जाता है। इसका बहुत ही नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध है। शहद की प्रारंभिक पारदर्शिता समय के साथ एक सफेद ठोस द्रव्यमान में बदल जाती है।

बचपन और गायों का एक इलाज

केवल मधुमक्खियां ही नहीं हैं जो तिपतिया घास के फूलों के अमृत पर दावत देना पसंद करती हैं। हम में से किसने बचपन में कभी दलिया के छोटे-छोटे फूलों का मीठा अमृत चखा है!

उन्हें तिपतिया घास और गायों से प्यार है। लेकिन गीला तिपतिया घास उनमें सूजन का कारण बनता है, जो बहुत दुख की बात है, यानी परिवार के कमाने वाले का नुकसान हो सकता है। इसलिए, सुबह झुंड को बाहर निकालते समय, अनुभवी चरवाहे गायों को उन क्षेत्रों में नहीं ले जाते हैं जहां तिपतिया घास के सुगंधित सिर से ओस अभी तक सूख नहीं गई है।

तिपतिया घास खाना पकाने

तिपतिया घास खाद्य जंगली पौधों में से एक है जो पारंपरिक रूप से दुनिया के कई लोगों की पाक कला में उपयोग किया जाता है।

गुलाबी तिपतिया घास से बल्कि मादक शराब बनाई जाती है। सूखे फूलों को चाय के रूप में पीसा जाता है, जो अस्थमा, ब्रोंकाइटिस और काली खांसी जैसी बीमारियों से निपटने में मदद करता है।

सलाद में जोड़े जाने वाले तिपतिया घास के फूल बहुत ही सुंदर लगते हैं। वे आलू सलाद में विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। तिपतिया घास पुष्पक्रम के घने सिर पूरी तरह से बल्लेबाज को पकड़ते हैं, और इसलिए मूल पकवान "बल्लेबाज में तिपतिया घास" के लिए उपयुक्त हैं।

लौंग के पत्ते खाने के लिए भी अच्छे होते हैं। उदाहरण के लिए, अमेरिकी भारतीयों ने तिपतिया घास के पत्तों को पालक के रूप में पकाया।

मसालेदार तिपतिया घास फूल

सब्जियों और मछली के व्यंजनों को मसालेदार तिपतिया घास के फूलों के मूल गार्निश के साथ पूरक किया जा सकता है, जो आपके दोस्तों और परिवार को सुखद आश्चर्यचकित करता है।

अचार बनाने के लिए, तिपतिया घास के फूलों के एकत्रित सिर के अलावा, आपको सेब या वाइन सिरका, शहद या चीनी की आवश्यकता होगी। प्रत्येक 100 मिलीलीटर सिरके के लिए 1 बड़ा चम्मच शहद की आवश्यकता होती है। यदि शहद के स्थान पर चीनी का प्रयोग किया जाता है तो इसे फूलों की परतों के बीच में बिछाया जाता है।

गुलाबी और सफेद तिपतिया घास के सिर को सिरका और शहद, या सिरका के साथ भरें, अगर चीनी पहले से ही डाली गई है, और उन्हें कम से कम एक सप्ताह के लिए जोर दें। इसे एक प्लेट में साइड डिश के रूप में रखें।

चिकित्सा गुणों

रेड मीडो क्लोवर एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो मानव शरीर को कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। यह ट्यूमर के विकास को रोककर किसी भी प्रकार के कैंसर के इलाज में कारगर माना जाता है।

इसका आंतरिक अंगों पर उपचार प्रभाव पड़ता है (रक्त को साफ करता है, संक्रमण के प्रसार को रोकता है, तपेदिक का इलाज करता है), और पैरों पर फंगल रोगों से शरीर पर अल्सर से राहत देता है।

तिपतिया घास शरीर को ऊर्जा से भर देता है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।