2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कुछ माली चकित हैं: यह कैसे हो सकता है - जंगल में, जंगली लहसुन को छोड़े बिना, घने हरे कालीन में उगता है और बढ़ता है, और किसान की देखभाल करने वाले हाथों में, बीज अपनी ताकत खो देते हैं और अंकुरित नहीं दिखते हैं। लेकिन जंगली लहसुन के अपने छोटे रहस्य हैं, यह जानने के बाद कि गर्मियों के निवासियों को अब इस दिलचस्प पौधे को उगाने में कोई कठिनाई नहीं होगी।
जंगली लहसुन को कैसे पहचानें?
जंगली लहसुन के कई अन्य सामान्य नाम हैं। इसे जंगली लहसुन, भालू प्याज कहा जाता है। जब तक फूल दिखाई नहीं देते, तब तक पौधे घाटी के लिली के समान होते हैं और उन्हें भ्रमित करना कोई आश्चर्य की बात नहीं है। इसके अलावा, वे विकास के लिए समान क्षेत्रों का चयन करते हैं - छायादार घास के मैदान, ऊंचे पेड़ों के पास फीता पेनम्ब्रा। लेकिन फूल का आकार तुरंत एक भालू धनुष देता है - यह एक अर्धगोलाकार गुच्छेदार छतरी है।
आप जंगली लहसुन को घाटी के लिली से गंध से भी अलग कर सकते हैं, यदि आप एक पत्ता उठाते हैं और इसे अपने हाथों से गूंधते हैं। खाने योग्य जंगली लहसुन का स्वाद प्याज और लहसुन के समान ही होता है। हालांकि, कई देशों में ऐसे प्रयोगों के लिए जुर्माना मिलना संभव है, क्योंकि जंगलों में जंगली लहसुन के पत्तों को इकट्ठा करना प्रतिबंधित है। इसलिए, यदि आप इसके रसदार डंठल पर दावत देना पसंद करते हैं, तो अपने पिछवाड़े के भूखंडों में उगें। एक और विशिष्ट विशेषता यह है कि जंगली लहसुन के प्रत्येक पत्ते, घाटी के लिली के विपरीत, का अपना डंठल होता है।
जंगली लहसुन की वृद्धि के लिए शर्तें
रामसन, कई अन्य प्याज की तरह, प्राकृतिक परिस्थितियों में स्व-बीजारोपण द्वारा प्रजनन करता है। और इस मामले में देखी जाने वाली महत्वपूर्ण स्थितियों में से एक बीज की ताजगी है। यदि आपके द्वारा खरीदे गए पहले से पैक किए गए बीज कुछ वर्षों से पड़े हैं, तो वे अच्छे अंकुरण को खो देते हैं। बीजों की उपस्थिति भी बीजों की गुणवत्ता के बारे में बहुत कुछ बता सकती है। उन्हें झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। ऐसे बीज को ताकत बहाल करने के लिए, इसे भिगोना चाहिए।
एक और सूक्ष्मता जो प्राकृतिक आवास में देखी जाती है, लेकिन कभी-कभी बागवान इसे भूल जाते हैं, वह है बीजों का स्तरीकरण। फूल के तीर से गिरने और मिट्टी में गिरने के बाद, तापमान में उतार-चढ़ाव के संपर्क में आने से, बीज मिट्टी में ओवरविन्टर हो जाते हैं। अंकुर के उद्भव को प्राप्त करने के लिए, माली को कृत्रिम स्तरीकरण करने की भी आवश्यकता होती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जंगली लहसुन एक वर्ष में ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिकों को आश्चर्यचकित कर सकता है, जो पिछले साल की बुवाई के स्थान पर दिखाई देते हैं, साथ ही इस मौसम में यहां रखी अन्य फसलों के साथ।
बीज स्तरीकरण
स्तरीकरण के लिए बीजों को भिगोने के बाद सेट किया जाता है। यदि भिगोना सफल होता है, तो बीज को स्पर्श करने पर चिकना महसूस होना चाहिए। जंगली लहसुन के बीजों के स्तरीकरण की अवधि लगभग तीन महीने है। यह बर्फ के नीचे सबसे अच्छा किया जाता है। यह तब भी अच्छा है जब बीज एक ही समय में जम गया हो। ऐसा करने के लिए, सर्दियों के महीनों में, बीज को कटोरे में बोया जाता है और सड़क पर बर्फ के नीचे दबा दिया जाता है।
बुवाई एक ढीली संरचना के साथ मिट्टी के मिश्रण में की जाती है। जमीन की सतह को समतल और थोड़ा संकुचित किया जाना चाहिए। फिर बीजों को सतह पर फैला दिया जाता है। साथ ही स्तरीकरण के लिए फसलें गैर-बुना सामग्री (एक घोंघे में) के रोल में बनाई जाती हैं और ठंड में छोड़ दी जाती हैं।
पुनः बीज बोना
वसंत में, फसलों के साथ कंटेनर को कमरे की स्थिति में वापस कर दिया जाता है और मिट्टी को नम रखा जाता है। अगर बीज अंकुरित नहीं हुए हैं, तो बहुत परेशान न हों। यह प्रक्रिया अगले वर्ष उन्हीं बीजों के साथ दोहराई जाती है। शुरुआती वसंत में विटामिन की फसल काटने के लिए आप सर्दियों से पहले भी बो सकते हैं।
भोजन
मौसम ठंडा और आर्द्र होने पर कटाई की सलाह दी जाती है। गर्म मौसम में स्वाद और भी खराब हो जाता है।
जंगली लहसुन का उपयोग करने वाले व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। यह सलाद और सूप में अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह भी किण्वित, नमकीन, मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पाई के लिए एक बेहतरीन फिलिंग हो सकती है।
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