2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हमारे अद्भुत ग्रह पर कई प्रकार के सुंदर हथेलियों में से एक तेल पाम है। इसके लंबे पंख वाले पत्तों के पेटीओल्स तेज कांटों से लैस होते हैं, जो लाल रंग के फलों के गुच्छों में जाने की इच्छा को हतोत्साहित करते हैं। सौभाग्य से, हवा जैसा एक सहायक है, जो कांटों के लिए बाधा नहीं है। हवा के तेज झोंके लाल-नारंगी फलों के घने संचय को पतला कर देते हैं, जो मित्र समुदाय से अलग होकर, घास के विकास में छिपने की कोशिश कर रहे हैं, ताड़ के पेड़ के पास के तने के घेरे के पत्थरों के माध्यम से अपना रास्ता बना रहे हैं। प्राचीन काल के सुरम्य फल लोगों को बहुमूल्य तेल देते हैं, जिसके बारे में आज बहुत विवाद है।
भारी वजन वाले फलों के हार से सजा एक नारियल का पेड़, अपनी सुरक्षा के लिए डरे हुए पर्यटकों की नज़रों को अनजाने में आकर्षित करता है। चूँकि कोह फानगन द्वीप पर हर जगह नारियल की हथेलियाँ उगती हैं, तो उनकी महिमा और भयावहता के पीछे आप हमेशा ध्यान नहीं देते कि उनके बगल में अन्य प्रकार की हथेलियाँ उगती हैं। इसलिए, मैंने ताड़ के पेड़ पर पूरा ध्यान दिया, जिसे मैंने कई बार पारित किया, द्वीप के झरनों में से एक की ओर बढ़ रहा था, जब मैंने इसके मुकुट में एक उज्ज्वल स्थान देखा, जिसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया।
नई "खोज" - ऑइल पाम से परिचित होने के लिए मुझे मदद के लिए वर्ल्ड वाइड वेब की ओर रुख करना पड़ा। अब मुझे ताड़ के फलों की कटाई करने वाले लोगों के साथ सहानुभूति रखते हुए, मजबूत पत्ती के डंठल के किनारों के साथ तेज कांटों की एक घनी श्रृंखला दिखाई दे रही थी। मेरे द्वारा लिए गए फोटो में, चमकीले फलों के वजनदार बंडलों की अदृश्यता की रक्षा करने वाले ये कांटे स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं:
सात से दस दिनों के बाद, एक बाध्य हवा ने मुझे सुंदर लाल-नारंगी फलों से परिचित होने की अनुमति दी, उनमें से कुछ को एक वजनदार सुरम्य गुच्छा से अलग कर दिया, आकर्षक लेकिन पहुंच से बाहर। वे लिखते हैं कि हथेली की उम्र के आधार पर, फलों के गुच्छे का वजन पाँच से तीस किलोग्राम तक हो सकता है, और फलों का रंग हमेशा इतना धूप नहीं होता है, लेकिन बैंगनी और काला भी हो सकता है। "मेरी" हथेली से गिरने वाले फलों के चमकीले पक्ष धूप में चमकते थे, पेड़ के नीचे ग्रे-हरी घास को देखते हुए:
बेशक, मैं विरोध नहीं कर सका और कुछ गिरे हुए सुंदर पुरुषों को भर्ती किया। पृथ्वी की सतह पर सफलतापूर्वक ग्लाइडिंग करते हुए, फलों को लघु काले त्रिशूल के साथ ताज पहनाया गया, जो ऑइल पाम की पत्तियों की जंगी प्रकृति के पूरक थे। नहीं तो फल काफी शांत दिखते हैं, है न? पतली, चिकनी, लाल-नारंगी त्वचा के नीचे एक मांसल और तैलीय पेरिकार्प होता है, जो महीन रेशों से युक्त होता है। इस गूदे का स्वाद सुखद, वसायुक्त और थोड़ा मीठा होता है। फोटो में हरे रंग के घेरे में फाइबर स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं, जिसके साथ मैंने टूटे हुए सुरक्षात्मक खोल के साथ भ्रूण के एक छोटे से हिस्से को रेखांकित किया है:
एक नारंगी-पीला तेल जिसे "पाम ऑयल" कहा जाता है, पेरिकारप पल्प से निकाला जाता है। इस तेल का उपयोग मार्जरीन के निर्माण के साथ-साथ घरेलू मोमबत्तियों और टॉयलेट साबुन के निर्माण में किया जाता है। अधिक मूल्यवान तेल पेरिकारप के अंदर स्थित बीजों से निकाला जाता है और एक कठोर खोल द्वारा संरक्षित होता है, जिससे छुटकारा पाना आसान नहीं होता है। इस तेल को "पाम कर्नेल ऑयल" कहा जाता है।ताड़ के तेल के पारदर्शी सफेद बीज-कर्नेल का स्वाद सफेद नारियल के गूदे की तरह होता है, और इसलिए ताड़ के तेल में अखरोट जैसा स्वाद होता है और यह लगभग रंगहीन होता है। पेरिकारप के गूदे और ताड़ के तेल की गिरी दोनों का स्वाद चखने के बाद, मैंने महसूस किया कि दोनों प्रकार के ताड़ का तेल मानव शरीर के लिए हानिकारक नहीं हो सकता, क्योंकि उनमें कोई हानिकारक घटक नहीं होते हैं। इसके अलावा, तेल उत्पादक तेल पाम की किस्मों को विकसित करने के लिए बहुत काम कर रहे हैं, जिनके बीज में लगभग कोई सुरक्षात्मक खोल नहीं है, और तेल सामग्री का प्रतिशत जंगली हथेलियों की तुलना में अधिक है।
तेल ताड़, जिसकी मातृभूमि भूमध्यरेखीय पश्चिम अफ्रीका का क्षेत्र है, जहाँ हमारे युग से तीन हज़ार साल पहले ताड़ के फलों से खाद्य तेल तैयार किया गया था, बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में उद्यमी लोगों ने कई देशों में खेती करना शुरू किया। दक्षिण - पूर्व एशिया। रफी ताड़ के पेड़ ने अपनी नई जगह पर पूरी तरह से जड़ें जमा ली हैं।
ताड़ के तेल की उर्वरता अन्य तिलहनों से तेल के उत्पादन से अधिक मात्रा में ताड़ के तेल के उत्पादन की अनुमति देती है, और इसके उत्पादन की लागत बहुत कम होती है। सबसे अधिक संभावना है, यह वह तथ्य है जो ताड़ के तेल की गुणवत्ता और मानव स्वास्थ्य के लिए इसके खतरे की आलोचना करने के लिए प्रतियोगियों को जन्म देता है। "कच्चे माल" की कोशिश करने के बाद, मैं अब उन उत्पादों से नहीं डरता जिनमें ताड़ का तेल सामग्री में से एक है। दुर्भाग्य से, हमारे होने वाले खाद्य उत्पादक कई प्रकार के "कच्चे माल" को खराब करने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन यह एक पूरी तरह से अलग विषय है।
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