2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
गुणवत्ता की हानि के बिना काटी गई फसल को वसंत तक सफलतापूर्वक संरक्षित किया जा सकता है। हमारी युक्तियां आपको अपनी सब्जियों को सही ढंग से तैयार करने और इष्टतम भंडारण की स्थिति बनाने में मदद करेंगी। सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय सब्जी फसलों के शीतकालीन भंडारण पर विचार करें।
कटे हुए फलों के सफल भंडारण के लिए क्या आवश्यक है?
यह सिर्फ भंडारण नहीं है जो मायने रखता है। सफलता कई कारकों पर निर्भर करती है:
• किस्म का सही चुनाव, • खेती की कृषि तकनीक, • मौसम, • संग्रह की समयबद्धता, • क्षति या दोषों की अनुपस्थिति, • प्रत्येक सब्जी की व्यक्तिगत विशेषताएं, • तहखाने या अन्य कमरे की तैयारी (आर्द्रता स्तर, कीटाणुशोधन), • कंटेनर और फल तैयार करने के तरीके।
आलू
उत्पाद, जिसके बिना लगभग एक व्यक्ति का आहार, जो भंडारण के मुख्य भाग पर कब्जा कर लेता है, बिना कर सकता है, निश्चित रूप से, आलू। भंडारण निम्नलिखित शर्तों के पालन के लिए प्रदान करता है: प्रकाश का बहिष्करण, अतिरिक्त नमी। तापमान भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्मी जल्दी जड़ की फसल को सुस्त कर देती है और अंकुरण के लिए प्रवण होती है। आदर्श स्थितियां आमतौर पर एक ठंढ-मुक्त तहखाने और तहखाने में बनाई जाती हैं। इष्टतम आर्द्रता 80-90% + 2 … + 3 ° पर है।
बिछाने के लिए आलू की उचित तैयारी एक हवादार, अंधेरे क्षेत्र में सूख रही है। यदि प्लेसर की परत 20 सेमी से अधिक नहीं है, तो यह दो से तीन दिनों में सूखने के लिए पर्याप्त है। सूखे आलू के लिए, अंतिम चरण आता है - छँटाई। जब रोगग्रस्त और क्षतिग्रस्त फलों को हटा दिया जाता है, तो शेष कंद भंडारण के लिए तैयार हो जाते हैं। तापमान को धीरे-धीरे कम करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, इसे ठंडे शेड में रखें और जब +3 … + 5 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा हो जाए, तो इसे तहखाने / तहखाने में स्टोर करें।
इसे थोक में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, सबसे अच्छा तरीका वेंटिलेशन छेद वाले बक्से या कंटेनर हैं (कंटेनरों की ऊंचाई 80-100 सेमी)। उन्हें जमीन के संपर्क में नहीं आना चाहिए, वे समर्थन पर स्थापित होते हैं, लकड़ी से बने प्लेटफॉर्म, जमीन से 15 सेमी के अंतराल के साथ। अच्छे "सांस लेने" के लिए, दीवारों से 20 सेमी की अवधि बनाए रखी जाती है। परतों का निर्माण पहाड़ की राख के पत्ते या सूखे चूरा सड़ने से बचाने में मदद करते हैं।
गाजर
गाजर की सुरक्षा की कुंजी विविधता और बढ़ती स्थितियां हैं। लंबे समय तक उपयोग के लिए फसल उगाते समय, मध्य से देर से पकने वाली गाजर लगाएं। भंडारण की तैयारी में गंदगी से सफाई करना, सिर के नीचे के शीर्ष को काटना और कुछ दिनों तक धूप में सुखाना शामिल है।
भंडारण की स्थिति आलू के समान होती है, और डालने की परतों में रेत डाली जाती है। बक्से बड़े नहीं बने हैं, किसी को 18 किलो से अधिक नहीं फिट होना चाहिए। छोटी फसलों को मिट्टी में संग्रहित किया जा सकता है, जिसे सबसे कारगर तरीका माना जाता है। मिट्टी के मैश से सिक्त गाजर को पॉलीथीन से ढके एक बॉक्स में पंक्तियों में रखा जाता है, और सब कुछ मिट्टी से भर जाता है।
चुक़ंदर
सावधानीपूर्वक संग्रह और तैयारी के साथ ही चुकंदर का सफल भंडारण संभव है। मिट्टी और ढेर से सफाई करते समय त्वचा को नुकसान नहीं होना चाहिए। उत्खनन के दौरान क्षतिग्रस्त या टूटे हुए नमूने भंडारण के अधीन नहीं हैं। सबसे ऊपर काटते समय, 2-सेंटीमीटर "भांग" छोड़ना बेहतर होता है। आपको इसे दो दिनों तक सुखाने की जरूरत है, अधिमानतः हवा और छाया में।
स्टोवेज बॉक्स 20 किलो से अधिक नहीं होना चाहिए, ढक्कन हवा के उपयोग या बाएं अजर के साथ बनाया गया है। भंडारण में उच्च आर्द्रता पर, चूरा के साथ छिड़कने की सिफारिश की जाती है, और नमक के साथ वाइबर्नम की पत्तियों में बीट्स को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा। अन्य तरीके चाक और मोटे रेत (200 ग्राम प्रति 10 किलो) के मिश्रण के साथ परत लगाने का सुझाव देते हैं। डालने के लिए आप सूखे बुझे हुए चूने का उपयोग कर सकते हैं।
पत्ता गोभी
केवल मध्य, मध्य और देर से पकने वाली प्रजातियाँ ही सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त होती हैं। समय पर संग्रह एक महत्वपूर्ण कारक है।कृषिविज्ञानी 0 … + 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गोभी के सिर काटने की सलाह देते हैं। भंडारण के लिए, -1 … + 1 ° C बनाने का प्रयास करें, इष्टतम आर्द्रता 90-95% है।
क्षतिग्रस्त कांटे और सड़ांध के संकेतों के साथ, बुकमार्क करने के लिए बीमारियों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। केवल सूखे और घने नमूनों का चयन किया जाता है। भंडारण अलमारियों पर होता है, जड़ के साथ। यदि रीढ़ को हटा दिया जाता है, तो सिर को कागज में लपेटा जाता है। कुछ लोग एक स्टंप को नायलॉन के धागे से बांधकर, लटकी हुई स्थिति में रखते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि गोभी के सिर, मिट्टी से तेल और निलंबित, लंबे समय तक अपरिवर्तित रहते हैं।
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