रहस्यमय एज़्टेक काली मिर्च

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

15वीं शताब्दी में मसालेदार फसलों का मूल्य सोने की छड़ों में मापा जाता था। और अब हम आधुनिक बीजों की उच्च लागत के बारे में शिकायत कर रहे हैं! एक अभियान से क्रिस्टोफर कोलंबस गर्म काली मिर्च के बीज लाए, यह विश्वास करते हुए कि वह महंगे काले रंग की जगह लेंगे। एज़्टेक सब्जी ने खुद को पूरी तरह से अलग पक्ष से दिखाया।

इतिहास का हिस्सा

मेक्सिको कई सदियों से खाना पकाने में गर्म मिर्च का उपयोग कर रहा है। कोलंबस की बदौलत वह अमेरिकी महाद्वीप तक पहुंच गया। वहां से यह यूरोपीय देशों में फैल गया। नए क्षेत्र में इसे अलग-अलग नाम दिए गए: इटली - पेपरोन, स्पेन - पिमिएंटो, बुल्गारिया - पेपरिका, पेरू - मिर्च (अग्नि फल के रूप में अनुवादित)। अंतिम नाम वर्तमान में एकल वर्गीकरण द्वारा तेज किस्मों को सौंपा गया है।

प्रजातीय विविधता

सब्जी काली मिर्च, नाइटशेड परिवार का प्रतिनिधि है, कई प्रकारों को जोड़ती है:

• झाड़ी (किस्में समोत्स्वेट, बुली, ब्राइड);

• बेरी (फकीर);

• चीनी (हबनेरो);

• यौवन (मोंज़ानो, रोकोटो)।

सभी 4 प्रजातियां गर्म जलवायु में बारहमासी हैं।

दिलचस्प गुण

पाँचवाँ प्रकार है - वार्षिक काली मिर्च, जो न केवल कड़वा, बल्कि मीठे नमूने भी देती है। अधिकांश यूरोपीय किस्में इस समूह की हैं।

19 वीं शताब्दी के मध्य तक, संस्कृति में छोटे-छोटे जलते हुए रूप आम थे। उत्तर की ओर सब्जी की प्रगति ने एक दिलचस्प पैटर्न का खुलासा किया। ठंडी जलवायु में कम मात्रा में जमा हुआ तीखा अल्कलॉइड कैप्साइसिन। इस प्रकार मीठी मिर्च की किस्मों को विकसित किया गया।

टिलरिंग फॉर्म

पहले प्रतिनिधियों ने एक साधारण झाड़ी बनाई। तने ने कई शाखाएँ बनाईं, जिन पर 2 नए अंकुर, एक कली में समाप्त होकर, उत्तराधिकार में बढ़े।

दिन के उजाले घंटे, ठंडक ने जुताई के प्रकार में परिवर्तन को प्रभावित किया। टमाटर के सादृश्य से, मिर्च को विभाजित किया जाता है:

1. अनिश्चित।

2. अर्ध-निर्धारक।

3. निर्धारक।

4. अतिनिर्धारक।

प्रत्येक प्रकार की अपनी कृषि तकनीक की आवश्यकता होती है। इन कठिन शब्दों का क्या अर्थ है? कौन सी बढ़ती तकनीकों का उपयोग किया जाता है? आइए विशिष्ट उदाहरण देखें।

अनिश्चित किस्में

लंबी झाड़ियों का रूप। 4-5 क्रम में शाखा लगाना बंद हो जाता है। फिर, दो के बजाय, एक शाखा से एक अंकुर विकसित होता है। ऐसी किस्में उनकी वृद्धि को सीमित नहीं करती हैं, वे लगातार कलियां बिछाती हैं। वे एक समान, फसल की लंबी अवधि की उपज, प्रारंभिक परिपक्वता द्वारा प्रतिष्ठित हैं। झाड़ियाँ 2-3 तने बनाती हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं:

• बार-बार खिलाना;

• पहले कांटे से पहले अनावश्यक सौतेले बच्चों को हटाना;

• गर्मियों के अंत में शूटिंग के शीर्ष पर चुटकी लेना;

• अच्छी रोशनी;

• समर्थन के लिए गार्टर;

• लेआउट योजना 30 गुणा 40 सेमी, प्रति रिज 2 पंक्तियाँ।

घर के अंदर उगाए जाने पर अधिकतम उपज प्राप्त करना संभव है।

सिद्ध

छोटे इंटर्नोड्स के साथ कम उगने वाली झाड़ियाँ। विकास और शाखाएं अपने आप में सीमित हैं।

विकास प्रतिबंध और कलियों की डिग्री के अनुसार, उन्हें 3 उपसमूहों में विभाजित किया गया है:

1. गुलदस्ता (सुपरडेटर्मिनेंट, बौने)। मुख्य तने की वृद्धि को रोकते हुए, शाखाओं के मुकुट पर 6-12 कलियाँ रखी जाती हैं। वे मुख्य रोपण (5 झाड़ियों प्रति 1 वर्ग मीटर) को कॉम्पैक्ट करते हैं या बगीचे में योजना 20 से 15 सेमी, 3-4 पंक्तियों के अनुसार स्वतंत्र रूप से लगाए जाते हैं। बांधो, चुटकी मत लो।

2. झाड़ी। मुख्य तना और पार्श्व अंकुर एक ही स्तर पर होते हैं, जो एक रसीला मुकुट बनाते हैं। उपज पहले उपसमूह की तुलना में अधिक है। समर्थन से बांधना आवश्यक है।

3. अर्ध-निर्धारक।

पहली दो श्रेणियां ठंड के मौसम से डरती नहीं हैं। बिना गर्म किए खुले मैदान, ग्रीनहाउस, ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

अर्ध-निर्धारक

मध्यम आकार की झाड़ियाँ बाद की तारीख में अपनी वृद्धि को सीमित करती हैं, कई पत्ते होते हैं।झाड़ी के रूपों की तुलना में पकने में 2 सप्ताह की देरी होती है। फल बड़े, मांसल होते हैं, उपज अधिक होती है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं:

• अच्छा भोजन;

• ताज का निर्माण, पहले कांटे से पहले अतिरिक्त सौतेले पुत्रों को हटा दें, पीले पत्तों को काट लें;

• प्रचुर मात्रा में प्रकाश;

• दुर्लभ लैंडिंग पैटर्न।

सर्दियों के ग्रीनहाउस (जनवरी-जुलाई) में बढ़ने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, अधिकतम उपज की गारंटी है।

अब, यह जानकर कि आपकी पसंदीदा किस्म किस प्रजाति से संबंधित है, आप देखभाल को ठीक से व्यवस्थित करने में सक्षम होंगे, स्वादिष्ट मिर्च की अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए एक बढ़ती हुई जगह चुनें।