चीनी मक्का

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

चीनी मक्का (lat. Zea saccharata) अनाज परिवार से संबंधित है। पहली बार उन्होंने अमेरिका में इसकी खेती शुरू की, अधिक सटीक रूप से आधुनिक मेक्सिको के क्षेत्र में। खुदाई से साबित होता है कि यह पौधा स्थानीय निवासियों के आहार में मुख्य में से एक था। उत्खनन की निचली परतों में छोटे-छोटे शावक पाए गए हैं, और ऊपरी परतों में पहले से ही बड़े पाए गए हैं, जो अधिक उत्पादक रूपों के चयन में मानव गतिविधि को इंगित करता है।

संस्कृति के लक्षण

स्वीट कॉर्न गर्मी, मिट्टी की उर्वरता और रखरखाव की बहुत मांग है। इस प्रजाति का तना शक्तिशाली होता है, और ऊंचाई में 8 मीटर तक पहुंच सकता है। तने के शीर्ष पर एक बड़ा पुष्पगुच्छ विकसित होता है - यह एक नर पुष्पक्रम है, जिसमें बहुत अधिक पराग बनता है। मादा पुष्पक्रम सीसाइल पत्तियों की धुरी में बनते हैं। मादा पुष्पक्रम वह कान होता है जिस पर निषेचन के बाद बीज बनते हैं। सिल की लंबाई 45 सेंटीमीटर तक हो सकती है। आम तौर पर मकई के बीज नंगे होते हैं, लेकिन कभी-कभी वे तराजू से ढके होते हैं।

प्रयोग

मकई एक शक्तिशाली पौधा है, बहुत अधिक हरा द्रव्यमान देता है, और पशुधन के लिए उच्च कैलोरी फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है। स्वीट कॉर्न में अन्य मकई की किस्मों की तुलना में अधिक चीनी होती है और यह वसा और प्रोटीन से भरपूर होती है। बहुत उच्च गुणवत्ता वाले मकई का तेल इससे बनाया जाता है, और डिब्बाबंद भी। दूध के परिपक्व होने की अवस्था में कानों को उबाला जाता है या कच्चा खाया जाता है। हमारे देश के सभी दक्षिणी क्षेत्रों में अनाज और डिब्बाबंदी के लिए, और उत्तरी क्षेत्रों में पशुओं के चारे के लिए हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए संस्कृति की खेती की जाती है। स्वीट कॉर्न से शहद के साथ ब्रेड, फ्लैट केक, कोज़िनाकी बनाए जाते हैं।

बढ़ रही है

स्वीट कॉर्न एक थर्मोफिलिक फसल है, लेकिन इसके संकर हैं जो समशीतोष्ण जलवायु में उत्कृष्ट पैदावार देते हैं। एक व्यक्तिगत भूखंड पर, आपको एक गर्म और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह चुननी होगी। मिट्टी हवा और पानी पारगम्य, थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। साइट को गिरावट में खोदा जाना चाहिए, 0.5 बाल्टी प्रति वर्ग मीटर के अनुपात में खाद या धरण जोड़ना और 15 ग्राम जटिल उर्वरक जोड़ना।

मकई उगाने का सबसे वर्तमान तरीका रोपाई के माध्यम से है। ऐसा करने के लिए, अलग-अलग कंटेनर तैयार करना और उनमें एक बार में बोना आवश्यक है - प्रत्येक में दो अनाज 2.5 - 3 सेंटीमीटर की गहराई तक। बीज वाले कंटेनरों को अंकुरण से पहले एक गर्म, अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई दी, कंटेनरों को धूप में निकालना आवश्यक है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मिट्टी सूख न जाए।

मई के अंत या जून की शुरुआत में, बगीचे में रोपे लगाए जा सकते हैं। स्वीट कॉर्न को जमीन में रोपते समय, पौधों को समूहों में बेहतर परागण के लिए एक दूसरे से 40 - 45 सेंटीमीटर की दूरी पर व्यवस्थित करने की सलाह दी जाती है। रोपण के तुरंत बाद, स्प्राउट्स को बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए और एक बड़े प्लास्टिक कंटेनर के साथ शीर्ष पर बंद कर दिया जाना चाहिए, जिसका निचला भाग काट दिया गया हो। इस तरह के संरक्षण के तहत, पौधे तब तक विकसित होते हैं जब तक पत्तियां कंटेनर की दीवारों के खिलाफ आराम करना शुरू नहीं कर देतीं। आगे की देखभाल में हल्का ढीलापन, गर्म पानी से पानी देना और खरपतवार निकालना शामिल है।

कभी-कभी पौधों की जड़ें मिट्टी से चिपक जाती हैं, ऐसे में आपको मिट्टी और खाद डालने की जरूरत होती है। जब पार्श्व शूट दिखाई देते हैं, तो उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, कभी-कभी पौधे को बांधना चाहिए। जब फूल आना शुरू होता है (यदि हवा नहीं है), परागण को अधिक प्रभावी बनाने के लिए पुष्पगुच्छों को थोड़ा हिलाने की आवश्यकता होती है। शीर्ष ड्रेसिंग उस समय की जानी चाहिए जब कॉब्स 1 चम्मच खाद प्रति बाल्टी पानी की दर से डालना शुरू करें।

कोब को परिपक्वता के विभिन्न चरणों में काटा जा सकता है। बहुत से लोग मीठे मकई को दूधिया पकने की अवस्था में पसंद करते हैं, जब दानों का गूदा नरम और रसदार होता है। ऐसे मकई को तुरंत खाना चाहिए, नहीं तो यह मुरझाकर अपना स्वाद खो देता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, मकई जमी हुई है। ठंड से पहले, कानों को रैपर से छील दिया जाता है, उबलते पानी में 4 - 6 मिनट के लिए ब्लैंच किया जाता है (सटीक समय आकार पर निर्भर करता है)।फिर कोबों को सुखाया जाना चाहिए और प्रत्येक को पन्नी, या क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रीजर में रख देना चाहिए।