2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
अनानस (lat. Ananas) - कांटेदार तनों और पत्तियों वाले शाकाहारी उष्णकटिबंधीय रसीले पौधों की एक प्रजाति, जो ब्रोमेलियाड परिवार (लैटिन ब्रोमेलियासी) का प्रतिनिधि है। आज, फल, या बल्कि मिश्रित फल, अनानास के पौधे किसी भी रूसी के लिए उपलब्ध हैं, क्योंकि यह महत्वपूर्ण फल फसल लंबे समय तक उष्णकटिबंधीय देशों की सीमाओं पर कदम रखती है, लंबी सर्दियों की अवधि के साथ देशों के स्टोर अलमारियों को भरती है। संस्कृति में खेती के लिए, "लार्ज-क्रेस्टेड अनानास" नामक एक प्रजाति का उपयोग किया जाता है, जिसके शीर्ष को छोटे और कांटेदार पत्तों के सुरम्य गुच्छे से सजाया जाता है। अनानास के कई प्रशंसक इनडोर परिस्थितियों में तना फल उगाने का प्रबंधन करते हैं।
आपके नाम में क्या है
चूंकि सुगंधित फल दक्षिण अमेरिकी उष्णकटिबंधीय से यूरोप में आया था, जहां स्थानीय भारतीयों ने तुपी भाषा में इसे "नानस" कहा था, जिसका अर्थ है "उत्कृष्ट फल", वनस्पतिविदों ने पौधों के जीनस का नाम दिया जो लोगों को व्यंजन के साथ ये अद्भुत फल देता है। शब्द "अनानास"…
17 वीं शताब्दी के मध्य में दक्षिण अमेरिका में उष्णकटिबंधीय फलों की खोज करने वाले अंग्रेजी बोलने वाले यूरोपीय लोगों ने अनानास को अनानास कहा, जिसका शाब्दिक अर्थ "पाइन सेब" है, और अब इसे "पाइन कोन" (पाइन कोन) कहा जाता है। स्पेन में, उदाहरण के लिए, आज, "अन्ना" (अनानास) नाम के साथ, आप "पिना" (पाइन कोन) नाम भी सुन सकते हैं।
विवरण
अनानास का पौधा 1, 0-1, 5 मीटर ऊँचा एक शाकाहारी बारहमासी है, हालाँकि अनुकूल परिस्थितियों में यह और भी अधिक बढ़ सकता है।
पौधे का छोटा, स्क्वाट, मोटा तना एक बहुत ही व्यावहारिक संरचना के साथ सख्त, मोमी मांसल पत्तियों से घिरा होता है। कठोर सतह के नीचे पौधे के ऊतक होते हैं जो भविष्य में उपयोग के लिए नमी को अवशोषित कर सकते हैं, जो सूखे की अवधि के दौरान पौधे के लिए उपयोगी होंगे। संकीर्ण, लंबी पत्तियों की संख्या 30 टुकड़ों से अधिक हो सकती है। पत्ती का किनारा तेज कांटों से सुरक्षित रहता है। पत्तियों की गर्त जैसी आकृति, जड़ों में नमी एकत्र करने में मदद करती है, जहां जड़ें दिखाई देती हैं, इस तरह से एकत्रित पानी को पत्तियों में पंप करती हैं।
डेढ़ साल के बाद, तने का शीर्ष 15 सेंटीमीटर तक कांटेदार पुष्पक्रम में बदल जाता है, जिसमें कई, सर्पिल रूप से व्यवस्थित, ट्रिमरिक फूल होते हैं, जिनकी संख्या 100-200 टुकड़ों तक पहुंच जाती है, हालांकि कुछ बड़े फल वाली किस्में हैं इस सीमा को पार करने में सक्षम। फूलों का रंग लैवेंडर या हल्के बैंगनी से लाल तक होता है।
परागण के बाद, प्रत्येक फूल के अंडाशय जामुन में बदल जाते हैं, जो एक साथ मिलकर प्राकृतिक रचनात्मकता की उत्कृष्ट कृति बनाते हैं - अनानास का घना फल। अनानस फल दो परस्पर जुड़े हुए सर्पिलों में स्थित होते हैं: 8 एक दिशा में और 13 दूसरी दिशा में। प्रत्येक सर्पिल फाइबोनैचि संख्या के सिद्धांत पर बनाया गया है (ऐसा संख्यात्मक अनुक्रम जहां दो पिछली संख्याओं का योग अगली संख्या को जन्म देता है, अर्थात 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13.. ।) लेकिन, अगर जीवन, जिसकी शुरुआत है और एक आदर्श के लिए प्रयास करता है, इस आदर्श को प्राप्त करने में सक्षम नहीं है, तो अनानास हमें अपने फल में पूर्ण पूर्णता प्रदान करता है।
जब पहला फल उपभोग के लिए तैयार होता है, पार्श्व प्ररोह ("चूसने वाले" या "अंकुर") मुख्य तने की पत्तियों की धुरी में पैदा होते हैं, जो दिए गए पौधे के अतिरिक्त फल बन सकते हैं, या उन्हें बागवानों द्वारा हटा दिया जाता है। एक नया संयंत्र बनाएँ। मुख्य पौधे के तने पर दिखाई देने वाले अंकुर नए स्थानों पर लगाए जाते हैं, जिससे अलग-अलग पौधों के बीच आवश्यक दूरी बनी रहती है।
प्रयोग
ब्रोमेलियाड परिवार में, अनानास का पौधा सबसे अधिक आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण है, जो लोगों को स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार देता है। अनानस फल ताजा खाया जाता है; उनसे रस तैयार किया जाता है, जिसे एक स्वतंत्र पेय के रूप में परोसा जाता है या कॉकटेल के मुख्य घटकों में से एक है; भविष्य में उपयोग के लिए या उत्पादों के निर्यात के लिए तैयार करने के लिए रसदार गूदे को डिब्बाबंद करना; और वे गूदे से परिरक्षित और जैम भी पकाते हैं ताकि उत्तरी देशों के निवासी भी स्वस्थ फल का आनंद उठा सकें। अनानास के स्लाइस फलों के सलाद, पिज्जा टॉपिंग, योगहर्ट्स और आइसक्रीम में जोड़े जाते हैं।
फल के मुख्य रासायनिक घटक, जिनके कारण अनानस इसकी लोकप्रियता का श्रेय देता है, मैंगनीज और विटामिन "सी" हैं। ताजे फल का एक 100 ग्राम हिस्सा मैंगनीज के लिए एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का 44 प्रतिशत और विटामिन सी के लिए 58 प्रतिशत प्रदान करता है।
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