मिट्टी के बर्तनों की विशेषताएं। इतिहास

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

बहुत से लोग अन्य सामान्य घरेलू सामानों की तुलना में मिट्टी के बर्तनों को अधिक महत्व देते थे। यह बात कभी-कभी आनुष्ठानिक प्रकृति की होती थी। एक बर्तन में, सभी 4 प्राकृतिक तत्व निर्माण में शामिल होते हैं: पृथ्वी, अग्नि, जल, वायु। फायरिंग के दौरान विशेष बल दिया जाता है। मिट्टी के जीवन की संस्कृति का उदय कब हुआ?

इतिहास का हिस्सा

अभियान के दौरान, चीन में सभ्यता के प्राचीन अवशेषों की खोज की गई थी। मिट्टी के बर्तनों की उम्र 20 हजार साल बताई जाती है। रूस में, इसी तरह की कलाकृतियां 12 वीं सहस्राब्दी की हैं। वे सुदूर पूर्व में, ट्रांसबाइकलिया में खुदाई के दौरान पाए गए थे।

रूस में मिट्टी के बरतन हमेशा मांग में रहे हैं। प्रत्येक बस्ती का अपना मास्टर कुम्हार था। गरीबों और अमीरों के बीच वस्तुओं की समान रूप से मांग थी।

ओवन में गोभी का सूप, सूप, दूसरे पाठ्यक्रम और दलिया पकाने के लिए बर्तनों का उपयोग किया जाता था। क्वास, मीड, बीयर, दूध, पानी गुड़ और क्रिंकस में रखा गया था। थोक उत्पादों के लिए बड़े कंटेनरों का उपयोग किया जाता था।

कीमती धातुओं (सोना, चांदी) से बने बर्तनों के आगमन के साथ, गरीबों के लिए पीवर, मिट्टी के बर्तन साधारण संस्करणों में बनाए गए थे। अब तक, पुरानी पीढ़ी की झोपड़ियों में आप ऐसे घरेलू सामान पा सकते हैं।

एक दिलचस्प तथ्य चर्च वास्तुकला में चमकता हुआ जग का उपयोग है। सेवा के दौरान ध्वनियों को बढ़ाने के लिए उन्हें मंदिरों की दीवारों के भीतर रखा गया था। वास्तुकला की वस्तुएं निज़नी नोवगोरोड, मॉस्को, वेलिकि नोवगोरोड के गिरजाघरों में पाई जाती हैं।

गैस, बिजली के स्टोव के साथ पत्थर के स्टोव के विस्थापन ने सिरेमिक ब्रेज़ियर खरीदने की आवश्यकता को कम कर दिया। लेकिन हाल के वर्षों में, मिट्टी के बरतन खाना पकाने के कंटेनरों की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है।

घरेलू परिकल्पना

मनुष्यों के लिए प्राकृतिक सामग्री से बने व्यंजनों की उपयोगिता के बारे में कई परिकल्पनाएँ हैं:

1. पर्यावरण। ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं की अनुपस्थिति, शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को बाहर करती है। प्राचीन काल में यह माना जाता था कि मिट्टी के घड़े से खाने से रक्त शुद्ध होता है। दुर्घटनाग्रस्त होने पर, वस्तुएं पर्यावरण को हानिकारक पदार्थों से दूषित किए बिना अपनी मूल स्थिति में लौट आती हैं।

2. ऊर्जा। ऊपरी परत से प्राकृतिक सामग्री पृथ्वी और अंतरिक्ष की शक्तिशाली ऊर्जा एकत्र करती है। जब गुरु के हाथ आधार को छूते हैं, तो सकारात्मक भावनाओं और मनोदशा को व्यंजन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। एक रूसी ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया में, भोजन लकड़ी से आग की ऊर्जा से समृद्ध था। धुएं की गंध ने एक विशेष सुगंध दी।

3. मनोवैज्ञानिक। सुंदर उत्पाद सौंदर्य बोध को भाते हैं। आनुवंशिक स्मृति आपको बताती है कि भोजन स्वादिष्ट है। एक आरामदायक घर, विश्वसनीय सुरक्षा और चूल्हा की गर्मी के साथ जुड़ाव पैदा होता है। कुम्हार का कार्य स्वामी के व्यक्तित्व में सामंजस्य स्थापित करता है। असंतुलन उत्पाद के टूटने या अनियमित आकार की ओर जाता है। इसलिए, सफल निर्माण प्रक्रिया सकारात्मक दृष्टिकोण के बारे में है।

आधुनिक दुनिया में इन कारकों की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है।

वैज्ञानिक तथ्य

मिट्टी के बरतन अपने अंदर गर्मी को केंद्रित करने में सक्षम है, कई घंटों में धीरे-धीरे ठंडा होता है। उत्पादों को उनके स्वयं के रस में समान रूप से उबालने की एक प्रक्रिया है। कभी-कभी द्रव पृथक्करण के प्रारंभिक चरण के लिए 2-3 बड़े चम्मच पानी मिलाया जाता है। पूरी तरह से पक जाने पर, डिश को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दिया जाता है। यह तकनीक स्वाद में सुधार करती है।

कोमल ऊष्मा उपचार अधिकांश विटामिनों को उनके मूल रूप में सुरक्षित रखता है। खनिज घटक उत्पादों के अंदर रहता है, इसे शोरबा में नहीं छोड़ा जाता है।

झरझरा संरचना शुरू में खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त पानी को अवशोषित करती है, और ठंडा होने पर इसे वापस लौटा देती है। भोजन रसदार रहता है, सामग्री का स्वाद नहीं बदलता है।

मिट्टी के बर्तनों में थोक, तरल उत्पादों का भंडारण फफूंदी और हानिकारक कीड़ों की उपस्थिति को रोकता है। शहद, हर्बल चाय बरकरार रखती है, कभी-कभी अपने औषधीय गुणों को बढ़ा देती है। बिना फ्रिज के दूध ज्यादा देर तक खट्टा नहीं होता है। ठंडे पेय: क्वास, फ्रूट ड्रिंक गर्म दिन पर अपनी ठंडक बनाए रखते हैं।

पोषण विशेषज्ञों ने दम किया हुआ भोजन की उपयोगिता साबित की है। यह गुणवत्ता में तले हुए, उबले हुए, पके हुए उत्पादों से काफी आगे है।

हम अगले लेख में देखभाल, खाना पकाने के नियमों पर विचार करेंगे।