2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
स्टीविया (लैटिन स्टेविया) - एस्टेरेसिया परिवार, या एस्ट्रोवी के बारहमासी घास और झाड़ियों की एक प्रजाति। इसमें लगभग 150 प्रजातियां शामिल हैं। प्राकृतिक रेंज - मध्य और दक्षिण अमेरिका। विशिष्ट आवास मैदान, ढलान और पहाड़ी क्षेत्र हैं।
संस्कृति के लक्षण
स्टीविया एक जड़ी बूटी, झाड़ी या झाड़ी है जो 80 सेमी तक ऊँची होती है। पार्श्व तने असंख्य होते हैं। जड़ प्रणाली शक्तिशाली, रेशेदार, अत्यधिक शाखित होती है। पत्तियाँ सरल, जोड़ीदार, अंडाकार, दोनों तरफ यौवन वाली होती हैं। फूल छोटे, सफेद रंग के होते हैं। संस्कृति को प्राचीन काल से जाना जाता है, कई हजार वर्षों से इसका उपयोग भोजन के रूप में और औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।
अन्य नाम शहद या मीठी जड़ी बूटी हैं। स्टीविया को 1887 में संस्कृति में पेश किया गया था। पौधों में स्टेवियोसाइड नामक एक जटिल पदार्थ होता है, जिसके कारण पत्तियों का स्वाद मीठा होता है। स्टीविया में सुक्रोज, ग्लूकोज और स्टेविओल भी होते हैं। यह चीनी का एक विकल्प है, लेकिन मधुमेह रोगियों और मोटे लोगों के पोषण के लिए अधिक उपयोगी और उपयुक्त है।
खेती और प्रजनन की सूक्ष्मता
स्टीविया दक्षिणी देशों से आता है, इसलिए इसकी खेती के लिए ड्राफ्ट और हवा से सुरक्षित धूप वाले क्षेत्रों को प्राथमिकता दी जाती है। वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 22-28C है। मिट्टी वांछनीय हल्की, ढीली, थोड़ी अम्लीय, रेतीली या रेतीली दोमट होती है। भारी मिट्टी के सब्सट्रेट उपयुक्त नहीं हैं, हालांकि, अच्छी जल निकासी के साथ, ऐसी मिट्टी पर फसल की खेती संभव है। वह पीट मिट्टी से स्टीविया को स्वीकार नहीं करता है, वह उन पर उत्पीड़ित महसूस करता है। चूने की मिट्टी भी contraindicated हैं।
स्टीविया को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, झाड़ी और कटिंग को विभाजित करता है। रूस में, स्टेविया को वार्षिक अंकुर के रूप में उगाया जाता है। मार्च के अंत में मिट्टी और धरण के साथ पोषक मिट्टी से भरे अंकुर कंटेनरों में बुवाई की जाती है। बीजों को बिना एम्बेड किए बोया जाता है, जिसके बाद उन्हें अच्छी तरह से सिक्त किया जाता है और कांच या प्लास्टिक की चादर से ढक दिया जाता है।
रोपाई के उद्भव के साथ, कांच या फिल्म को हटा दिया जाता है, और रोपे को एक खिड़की या अन्य तीव्र रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है। रोपाई का गोता उन पर दो सच्चे पत्तों की उपस्थिति के साथ किया जाता है। सीडलिंग को व्यवस्थित रूप से पानी पिलाया जाता है और साप्ताहिक रूप से जटिल खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।
मई के अंत में जमीन में बीज बोए जाते हैं। पौधों के बीच की दूरी कम से कम 25 सेमी होनी चाहिए। रोपण छेद की गहराई 6-7 सेमी है। रोपण के बाद, गर्म, बसे पानी से पानी पिलाया जाता है और पंक्तियों की मल्चिंग की जाती है। बार-बार पानी पिलाने और खिलाने (हर दो सप्ताह में एक बार) के लिए आगे की देखभाल कम हो जाती है। निराई और ढीलापन आवश्यक है।
आवेदन
स्टीविया एक उपयोगी और सुरक्षित उत्पाद है, आज पौधे का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा में किया जाता है। स्टीविया का उपयोग सलाद, मैरिनेड, शीतल पेय, हार्ड कैंडी, च्युइंग गम, कन्फेक्शनरी, दही, चाय और यहां तक कि सोया सॉस में भी किया जाता है।
औषधि के रूप में स्टेविया में कई चमत्कारी गुण होते हैं। वह कई बीमारियों का सामना करती है, उदाहरण के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, हाइपरथॉर्निया, विभिन्न प्रकार की एलर्जी, ब्रोंकाइटिस, गाउट, अस्थमा, गुर्दे की बीमारी, सोरायसिस और अवसाद।
