जीरा

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

जीरा (lat. Carum) - छाता, या अजवाइन परिवार के द्विवार्षिक या बारहमासी पौधों की एक प्रजाति। प्रजातियों का सबसे आम प्रतिनिधि कैरवे (अव्य। कैरम कार्वी) है, अन्य नाम जंगली ऐनीज़, फील्ड ऐनीज़, सेमिन, सेमेन, टिमोन हैं। रूस, यूक्रेन, रोमानिया, फ्रांस, जर्मनी, कनाडा और बुल्गारिया में बड़ी मात्रा में गाजर की खेती की जाती है।

संस्कृति के लक्षण

कैरवे एक शाकाहारी पौधा है जिसकी ऊंचाई 20-80 सेंटीमीटर होती है जिसमें मांसल फ्यूसीफॉर्म जड़ होती है। तना गोल या कोणीय, चिकना, खोखला, जीनिकुलेट-घुमावदार होता है। बढ़ते मौसम के अंत तक, तना भूरे रंग का हो जाता है और बाद में सूख जाता है। तना पहले, दूसरे, तीसरे, चौथे और पांचवें क्रम के अंकुर बनाता है, जिनमें से प्रत्येक एक छतरी के पुष्पक्रम में समाप्त होता है।

पत्तियां चमकदार, पेटियोलेट, डबल या ट्रिपल-पंख वाली होती हैं। पत्ती का ब्लेड तिरछा होता है, टर्मिनल लोब लांसोलेट होते हैं। स्थान के आधार पर, पत्ते आकार और आकार में एक दूसरे से भिन्न हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, निचली पत्तियों में थोड़ा दाँतेदार किनारे होते हैं; बाद की पत्तियों के पत्ते के ब्लेड अधिक विच्छेदित होते हैं।

फूल कई, छोटे, पांच पंखुड़ी वाले, आमतौर पर सफेद या बकाइन-गुलाबी होते हैं। फल एक मगरमच्छ (अंडाकार dvussemyanka) है। फल मेरिकार्प्स (अन्यथा अर्ध-फल) में विभाजित होता है, विभाजन पकने के करीब होता है। फल बहुत सुगंधित, कड़वे-मसालेदार और तीखे स्वाद वाले होते हैं। जीरा जून-जुलाई में खिलता है, फल जुलाई-अगस्त में पकते हैं।

बढ़ती स्थितियां

कैरवे एक मांग वाला पौधा है, अच्छी पैदावार पाने के लिए, सभी बढ़ती परिस्थितियों का पालन करना महत्वपूर्ण है। खेती के लिए मिट्टी बेहतर उपजाऊ, ढीली, तटस्थ, मध्यम नम होती है। लवणीय, अम्लीय, अत्यधिक जल भराव वाली और दलदली मिट्टी अनुपयुक्त होती है।

नमी की कमी पौधों के ऊपर के हिस्सों पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है: पत्तियां और अंकुर मोटे होते हैं, फूल तेज होते हैं। कैरवे के स्थान के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं, हालांकि इसे धूप या अर्ध-छायांकित क्षेत्रों में उगाने की सलाह दी जाती है। मुख्य फसलों के गलियारों में जीरा बोना मना नहीं है, लेकिन ऐसे में बीजों की सुगंध कम हो जाती है।

बोवाई

कैरवे को शुरुआती वसंत में सामान्य तरीके से बोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 25-30 सेमी होनी चाहिए। बुवाई की गहराई 1.5 सेमी है। बुवाई दर 0.6-0.7 ग्राम प्रति वर्ग मीटर है। रोपाई पर दो सच्चे पत्तों के उद्भव के साथ, पौधों के बीच 20-30 सेमी के अंतराल को छोड़कर, पतला किया जाता है। एक नियम के रूप में, अंकुर 14-20 दिनों के बाद दिखाई देते हैं, जो काफी हद तक मौसम की स्थिति और देखभाल पर निर्भर करता है। पहले वर्ष में, पौधे बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं, इसलिए विभिन्न घासों को गलियारों में बोया जा सकता है।

देखभाल

गाजर के बीजों की देखभाल करने से पानी देना, ढीला करना और निराई करना शामिल है। संस्कृति निषेचन के लिए अनुकूल है, गर्मियों के मध्य में पौधों को फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। सर्दियों के लिए, कैरवे को आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है, और यह नियम कठोर सर्दियों वाले ठंडे क्षेत्रों पर भी लागू होता है। दूसरे वर्ष में, पौधे तेजी से विकसित होते हैं, उनके पास एक फूल वाला तना होता है, जो बढ़ने के साथ-साथ मजबूती से बाहर निकलता है।

कैरवे स्व-बुवाई द्वारा प्रजनन करता है, इसलिए, बीज के संग्रह में देर करना असंभव है, अन्यथा वे जल्दी से उखड़ जाएंगे। भूरा रंग प्राप्त करने के बाद बीजों का संग्रह किया जाता है। बीजों को सूखे कमरों में पकाया जाता है, फिर धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ रखा जाता है।

आवेदन

कैरवे विशेष रूप से खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और कम ही लोग जानते हैं कि इसमें शक्तिशाली उपचार गुण भी हैं। जीरा एक स्वस्थ और आहार आहार में उपयोगी है। जीरा जिन बीमारियों का सामना कर सकता है, उनका स्पेक्ट्रम बहुत बड़ा है। यह आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में किण्वन प्रक्रियाओं को शांत करने की अनुमति देता है, गैस्ट्रिक जूस की मात्रा बढ़ाता है, पेट के दर्द और पेट फूलने से निपटने में मदद करता है। संस्कृति के बीजों में एक मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ, वायुनाशक, एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।