इमली

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

इमली (अव्य। इमली इंडिका) - एक पौधा जिसे भारतीय तिथि कहा जाता है और फलियां परिवार से संबंधित है।

विवरण

इमली बीस मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने में सक्षम है। शुष्क मौसम वाले क्षेत्रों में, यह एक सदाबहार पौधा भी है। वैसे बाहरी तौर पर यह पेड़ कुछ हद तक बबूल जैसा होता है। एक सुंदर इमली की लकड़ी में नरम पीले रंग का सैपवुड होता है और गहरे लाल रंगों का काफी घना कोर होता है (इसे हर्टवुड भी कहा जाता है)।

इमली के वैकल्पिक रूप से जोड़े गए पत्ते दस से चालीस पतले पत्तों से बनते हैं। और पांच-सदस्यीय गुलाबी फूल रंगीन पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं और अनियमित आकार में भिन्न होते हैं।

इमली के फल भूरे रंग की फलियों की तरह दिखते हैं, जो लगभग दो से तीन सेंटीमीटर चौड़े और लगभग बीस सेंटीमीटर लंबे होते हैं। प्रत्येक फल के अंदर भारी मात्रा में मोटे बीज और काफी मांसल पेरिकारप होते हैं। वैसे, बीजों के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, उन्हें अक्सर काट दिया जाता है।

यह फसल लगभग सभी उष्णकटिबंधीय देशों में सक्रिय रूप से उगाई जाती है।

प्रयोग

स्वादिष्ट इमली के फल का खाने योग्य गूदा लंबे समय से लैटिन अमेरिकी और बल्कि अजीबोगरीब एशियाई व्यंजनों में मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। इसके अलावा, यह यूके एचपी फ्रूट सॉस और कुख्यात वॉर्सेस्टर सॉस में लंबे समय से पसंद किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक है। कच्चे फलों का खट्टा गूदा व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के मसालेदार व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। और अधिक मीठी पकी इमली सभी प्रकार के स्नैक्स, मूल पेय और अद्भुत मिठाइयाँ तैयार करने के लिए एकदम सही है।

इमली के फलों का गूदा अक्सर चाशनी में रखा जाता है - इस तरह की विनम्रता एक बहुत ही सुखद फल मीठे-खट्टे स्वाद के साथ एक चिपचिपा भूरा द्रव्यमान जैसा दिखता है।

इमली को दक्षिणी भारत के व्यंजनों का एक अभिन्न अंग भी माना जाता है - वहाँ, इसके अलावा, कुज़ाम्बा, चटनी की अनगिनत विविधताएँ और कई अन्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं। और इमली की चटनी को अक्सर मेमने के व्यंजन के साथ परोसा जाता है।

कई एशियाई देशों में, मंदिरों में भी इमली के गूदे का उपयोग किया जाता है - इसकी मदद से पीतल के गहनों को जल्दी से पेटिना, संचित वसा और विभिन्न ऑक्साइड से साफ किया जाता है।

एक बहुत ही अजीबोगरीब इमली की लकड़ी, जिसमें एक समृद्ध लाल रंग, साथ ही साथ अभूतपूर्व ताकत और उच्च घनत्व होता है, का उपयोग लंबे समय से उच्च गुणवत्ता वाले फर्श कवरिंग और उत्कृष्ट फर्नीचर के निर्माण के लिए किया जाता है। और इस पेड़ की टहनियों से कभी छड़ें बनाई जाती थीं।

दक्षिणी भारत में, इमली के पेड़ सड़कों के किनारे लगाए जाते हैं ताकि उनके ऊपर छाया बनाई जा सके। वैसे वहां रहने वाले कई बंदरों को रसीले फल खाने का बहुत शौक है.

इस असामान्य विदेशी संस्कृति के फलों में पेक्टिन पदार्थ, उलटा चीनी और कार्बनिक अम्ल होते हैं। अक्सर, उन्हें नाजुक रेचक (विशेष रूप से बच्चों के लिए अच्छा) के रूप में उपयोग किया जाता है। इमली के गूदे से पेक्टिन बनता है और बुखार के लिए इमली का अर्क एक बेहतरीन पेय है।

इन फलों में निहित थायमिन मानव शरीर के लिए मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, साथ ही तंत्रिका और पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। आयरन पूरी तरह से शरीर को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है, और पोटेशियम चिकनी मांसपेशियों और हृदय के समुचित कार्य में योगदान देता है।

फलों की छाल, पत्तियों और गूदे का उपयोग प्राचीन काल से ही चिकित्सा में किया जाता रहा है। आयुर्वेद में, उनकी मदद से, वे पाचन तंत्र के रोगों का इलाज करते हैं, और फिलीपींस में, इस पौधे की पत्तियां औषधीय हर्बल चाय की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है जो मलेरिया में बुखार की स्थिति को दूर कर सकती है।

इमली को क्यूबा में आधिकारिक सांता क्लारा पेड़ भी माना जाता है - इस पौधे की छवि शहर के हथियारों के कोट पर देखी जा सकती है।

यह उल्लेखनीय है कि लोकप्रिय मैक्सिकन कठबोली में यातायात नियंत्रकों को "इमली" कहने की प्रथा है - यह उनके बहुत ही मूल पोशाक के विशिष्ट रंग के कारण है।