2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
Pitaya (लैटिन Hylocereus) - यह एक साथ कई प्रजातियों के बहुत ही मूल कैक्टि के फलों का सामान्य नाम है। अक्सर इन फलों के लिए ऐसे नाम होते हैं जैसे पिठैया या "ड्रैगन फ्रूट"।
इतिहास
अमेरिका को पपीते का जन्मस्थान माना जाता है, और इस विचित्र फल का पहला उल्लेख 1553 में मिलता है - सुंदर पपीते का पहला विवरण सीज़ा डी लियोन की पुस्तक द क्रॉनिकल ऑफ पेरू में दिया गया था। भारतीयों के बीच पपीता बहुत लोकप्रिय था, क्योंकि इन फलों को इकट्ठा करना मुश्किल नहीं था, और उन्हें पकाने की कोई आवश्यकता नहीं थी।
और पूर्वी किंवदंतियाँ हमें बताती हैं कि इन असामान्य फलों की उपस्थिति ड्रेगन के साथ लड़ाई का परिणाम थी - जब दुष्ट राक्षस अब लौ नहीं बजा सकते थे, तो उनके मुंह से पपीता गिर गया।
विवरण
पिटाया एक लियाना के आकार का एपिफाइटिक विचित्र घुंघराले कैक्टि है जिसमें बड़े और बहुत सुगंधित सफेद फूल होते हैं जो रात में खुलते हैं।
पेड़ों पर फल फूल आने के तुरंत बाद नहीं, बल्कि तीस से पचास दिनों के बाद लगना शुरू होते हैं। अक्सर, एक वर्ष में पांच से छह उपज चक्र होते हैं। इसी समय, वियतनाम में पपीते की सबसे समृद्ध फसल काटा जाता है - लगभग सालाना तीस टन प्रति हेक्टेयर तक।
पपीते का वजन एक सौ पचास से छह सौ ग्राम तक हो सकता है, और अन्य फलों का वजन एक किलोग्राम हो सकता है। प्रत्येक फल के अंदर, आप कई छोटे काले बीज देख सकते हैं, और फल के बाहर पीले या लाल रंग के होते हैं। लाल फलों का मांस आमतौर पर लाल या सफेद होता है। पपीते का स्वाद कुछ हद तक जाने-माने कीवी के स्वाद की याद दिलाता है, हालांकि, इन फलों की सुगंध अभी भी कम संतृप्त होती है, और गर्म होने पर यह पूरी तरह से खो जाती है।
कहाँ बढ़ता है
दक्षिण और मध्य अमेरिका के साथ-साथ मैक्सिको में भी पपीता की बहुत सक्रिय रूप से खेती की जाती है। आप अक्सर इस संस्कृति को दक्षिण पूर्व एशिया (चीन, जापान (विशेष रूप से ओकिनावा पर), मलेशिया, श्रीलंका, ताइवान, इंडोनेशिया, थाईलैंड, वियतनाम और फिलीपींस में कई देशों में पा सकते हैं। इसके अलावा, आर्मेनिया, उत्तरी ऑस्ट्रेलिया, इज़राइल और संयुक्त राज्य अमेरिका में पपीते की खेती की जाती है।
आवेदन
पपीते का मीठा गूदा अधिकतर कच्चा ही खाया जाता है। कभी-कभी फल का स्वाद नीरस लग सकता है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन से परहेज करते हुए, इस फल को थोड़ा ठंडा खाना सबसे अच्छा है। वैसे पपीते के फलों में कैलोरी बहुत कम होती है, जो अपना वजन देखने वालों के लिए एक अच्छी खबर है।
विभिन्न पेय पदार्थों के स्वाद के लिए भी पपीता का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, इससे बेहतरीन वाइन और हेल्दी जूस बनाए जाते हैं। और इस संस्कृति के खाद्य फूल कई देशों में चाय के साथ बनाए जाते हैं। पपीता शरीर द्वारा उत्कृष्ट रूप से अवशोषित होता है और अपच के लिए अमूल्य लाभ प्रदान करता है। इसके अलावा, इन फलों का अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए भी अनुशंसित हैं।
खपत से तुरंत पहले, प्रत्येक पपीते के फल को दो हिस्सों में लंबवत रूप से काटा जाना चाहिए। इसके बाद, परिणामी हिस्सों को फिर से छोटे स्लाइस (तरबूज की तरह) में काट दिया जाता है या रसदार गूदे को चम्मच से निकाल दिया जाता है।
पपीते के बीज खाना अवांछनीय है, लेकिन अगर वे अभी भी पकड़े गए हैं, तो उन्हें चबाना बेहतर है, अन्यथा वे पच नहीं पाएंगे। और इन विचित्र फलों की खाल अखाद्य होती है और इसमें बहुत सारे कीटनाशक हो सकते हैं।
बढ़ रही है
यह मध्यम वर्षा के साथ मध्यम शुष्क उष्णकटिबंधीय जलवायु में सबसे अच्छा बढ़ता है। बारिश या अत्यधिक नमी के रूप में वर्षा से फूल जल्दी गिर सकते हैं और फल धीरे-धीरे सड़ सकते हैं। वैसे, कच्चे फलों को अक्सर पक्षियों द्वारा चोंच मार दी जाती है। पपीते के डंठल का सड़ना आमतौर पर बैक्टीरिया ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस के कारण होता है, और फल पर भूरे रंग के धब्बों का दिखना कवक डोथियोरेला द्वारा क्षति के कारण होता है, हालांकि यह अत्यंत दुर्लभ है।
