जई

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

जई (lat. Avena) - शाकाहारी अनाज के पौधों का एक जीनस, जो ब्लूग्रास परिवार (lat। Poaceae), या अनाज (lat। Graminaceae) का हिस्सा है। अधिकांश जंगली जई खरपतवार हैं। वे जई के अनाज की इतनी अधिक उपज नहीं देते हैं क्योंकि वे गेहूं सहित अन्य अनाज के सफल विकास में हस्तक्षेप करते हैं। हालांकि, उनमें से कई प्रजातियां हैं जो प्राचीन काल से मनुष्य द्वारा खेती की जाती हैं, जो उसे पौष्टिक अनाज देती हैं, ऐसे व्यंजन जिनसे मानव शरीर अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसे ऊर्जा और जीवन शक्ति से भर देता है।

विवरण

एक वार्षिक पौधे की रेशेदार जड़ पृथ्वी की सतह पर 0.5 से 1.7 मीटर ऊंचे तने के साथ दिखाई देती है। ओट्स जीनस के पौधों के शाकाहारी तने को वनस्पतिशास्त्री "पुआल" कहते हैं। एक खोखले पुआल-तने का व्यास 0.3 से 0.6 सेंटीमीटर तक भिन्न होता है। तने की मजबूती के लिए प्रकृति ने खोखले पुआल को मजबूत गांठें प्रदान की हैं, जो पूरी लंबाई के साथ दो से चार तक हो सकती हैं।

नुकीले सिरे और खुरदरी सतह वाली एक रैखिक आकार की योनि की पत्तियाँ तने पर बारी-बारी से व्यवस्थित होती हैं, धीरे से तने को गले लगाती हैं। पत्तियां, जिनकी लंबाई, रहने की स्थिति के आधार पर, 0.2 से 0.45 मीटर तक हो सकती है, हरे या नीले रंग में रंगी जाती हैं। पत्तों को पालतू जानवर मजे से खाते हैं।

छोटे फूल दो या तीन फूलों से मिलकर स्पाइकलेट बनाते हैं। स्पाइकलेट्स, बदले में, पुष्पगुच्छ पुष्पक्रम, फैलाव, स्पाइकलेट, या एक तरफा में इकट्ठा होते हैं। फूल पूरे गर्मी के महीनों में रहता है। अनाज के पौधों की विशेषता वाले अहाते (तेज कांटे) कभी-कभी निचले फूलों में मौजूद होते हैं, लेकिन अधिक बार सभी फूल सुरक्षात्मक अहाने से रहित होते हैं। सुरक्षा के लिए, फूलों में तराजू होते हैं जो उन्हें कवर करते हैं, जिसकी लंबाई फूल की लंबाई से अधिक होती है।

बढ़ते मौसम का अंत "कैरियोप्सिस" नामक फलों के साथ होता है। इस अनाज के लिए ही मनुष्य ने जई उगाना शुरू किया, पौधे को खरपतवार की सूची से गेहूं के साथ अनाज की सूची में स्थानांतरित कर दिया, जिसके लिए जई को कभी खरपतवार माना जाता था।

जई की खेती की किस्में

* "अवेना सतीवा" (जई की बुवाई) - प्राचीन काल में, इस प्रकार के जई को जर्मन लोगों द्वारा बाकी यूरोपीय लोगों के मनोरंजन के लिए उगाया जाता था, जो अपने घोड़ों को जई खिलाते थे। लेकिन बाद में, लोगों ने जई के दानों के लाभकारी गुणों का पता लगाया और अपनी कृषि भूमि पर सक्रिय रूप से जई उगाना शुरू कर दिया। इसके अलावा, यह संस्कृति रहने की स्थिति और ठंड प्रतिरोधी के लिए बहुत ही सरल है, जो ठंडे सर्दियों के साथ जलवायु में एक बहुत ही मूल्यवान गुण था।

* "एवेना एबिसिनिका" (इथियोपियाई जई) - यह प्रजाति इथियोपिया, कुछ अन्य अफ्रीकी देशों के साथ-साथ मध्य पूर्व (यमन, सऊदी अरब) में फसल के रूप में उगाई जाती है।

* "एवेना बीजान्टिना" (बीजान्टिन जई) - स्पेन, ग्रीस, मध्य पूर्व, भारत, न्यूजीलैंड और दक्षिण अमेरिका में कम मात्रा में उगाई जाने वाली प्रजाति।

* "अवेना नुडा" (नग्न जई) - इसकी गुणात्मक संरचना के संदर्भ में, यह प्रजाति "एवेना सैटिवा" से आगे है, लेकिन हाल तक उत्पादकों द्वारा इसकी व्यापक रूप से मांग नहीं की गई थी। आज इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है। वह विशेष रूप से उन लोगों के शौकीन हैं जो रसायनों का सहारा नहीं लेते हैं, बल्कि जमीन पर काम करने के जैविक तरीकों का उपयोग करके फसल उगाते हैं।

* "एवेना स्ट्रिगोसा" (अंडाकार जई) - पश्चिमी यूरोप के कई देशों के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका (ब्राजील में) में उगाई जाने वाली एक चारा प्रजाति।

ओट्स की कई प्रजातियां जंगली में उगती हैं, जिसका एक ही नाम है"

जंगली जई . वे कैरियोप्स भी पैदा करते हैं, लेकिन उनमें प्रजनन क्षमता बहुत कम होती है, जिससे उनकी खेती करना बेमानी हो जाता है। इसलिए, उन्हें खरपतवार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और मैन्युअल रूप से खेतों से हटा दिया जाता है, क्योंकि ऐसे मामलों में रासायनिक खरपतवार नियंत्रण एजेंट अनुपयुक्त होते हैं। आखिरकार, न केवल मातम मर जाएगा, बल्कि उगाई गई फसलें भी।

प्रयोग

जई का व्यापक रूप से मनुष्यों द्वारा उपयोग किया जाता है। यह पशुओं का चारा है, और कई रोगों के लिए एक उपचार उपाय है, और क्षीण या जली हुई पृथ्वी का उपचारक है।

जई के दाने बच्चों और वयस्कों के लिए, स्वस्थ और बीमार लोगों के लिए, आम लोगों और एथलीटों के लिए एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं।