चॉकलेट का पेड़

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

जैसा कि सैमुअल मार्शक बच्चों से कहा करते थे: "जिंजरब्रेड … नट पेड़ पर नहीं उगते।" लेकिन चॉकलेट एक पेड़ पर उगती है, जिसका लैटिन नाम रूसी में ऐसा लगता है - "देवताओं का भोजन"। दरअसल, एक समय ऐसा भी था जब ऐसा खाना दुनिया के शासकों को ही मिलता था। आज, कोई भी "देवताओं के भोजन" का स्वाद ले सकता है। आह, यह कड़वा धन, मादक और प्रेरक! यह कैसे आकर्षक, लाभकारी या हानिकारक है?

नए साल की लंबी छुट्टियां उत्पादों की बढ़ती खपत से जुड़ी हैं, जिनमें से चॉकलेट आखिरी नहीं है। बच्चों और वयस्कों की इस विनम्रता ने जो कुछ भी अर्जित किया है: दिव्य अमृत, देवताओं का पेय, दिव्य स्वर्गीय पेय, रामबाण और सार्वभौमिक औषधि …

सहस्राब्दियों का कुलीन पेय

चॉकलेट प्राचीन काल से लोगों को ज्ञात उत्पादों में से एक है। मेक्सिको की खाड़ी के तट पर हमारे "आज" से तीन हजार साल पहले, अमेरिकी महाद्वीप के मूल निवासी धार्मिक अनुष्ठानों के दौरान चॉकलेट पीते थे, इसे एक पवित्र पेय मानते थे।

यदि ईसाई स्वर्ग में सेब के पेड़ उगते थे, तो एज़्टेक के बीच "पैराडाइज़ ट्री" को एक पेड़ माना जाता था, जिसे वनस्पतिविदों ने बाद में लैटिन शब्दों में "थियोब्रोमा काकाओ" कहा, जो रूसी में "चॉकलेट ट्री" जैसा लगता है। यह उस पर है कि चॉकलेट बढ़ता है, या बल्कि, "कोको बीन्स" नामक बड़े बीज से भरे फल। यह उनसे था कि सबसे पहले चॉकलेट पेय तैयार किए गए थे, जो पवित्र लोगों से पहले अभिजात वर्ग की श्रेणी में आए थे।

सच है, मुझे संदेह है कि हम, चॉकलेट के मीठे स्वाद के आदी, उन पवित्र पेय की सराहना करेंगे, जिनमें जमीन कोकोआ की फलियों के अलावा, विभिन्न गर्म मसाले शामिल थे। 17 वीं शताब्दी में ही पेय में चीनी मिलानी शुरू हुई, जिसने चॉकलेट को एक फैशनेबल गर्म पेय में बदल दिया।

हार्ड चॉकलेट, जिसे आज औसत रूसी खरीद सकता है, का आविष्कार 19वीं शताब्दी की दूसरी तिमाही में हुआ था।

सेहत देने वाली चॉकलेट

बेशक, आज हमारा व्यापार जो हमें प्रदान करता है, सभी प्रकार की चॉकलेट, चॉकलेट से उतनी भरी नहीं होती जितनी कि परिष्कृत चीनी और कम गुणवत्ता वाले वसा से होती है।

असली चॉकलेट 60-70 प्रतिशत डार्क चॉकलेट है। डार्क चॉकलेट एक उच्च कैलोरी पौष्टिक उत्पाद है जिसमें मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन और रासायनिक तत्व होते हैं। यह विटामिन की एक लंबी श्रृंखला है: "ए", "बी 1, बी 2, बी 3", "सी", "ई"। आवर्त सारणी से कई रासायनिक तत्व: लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता; साथ ही पैंटोथेनिक एसिड, जिसके महत्व को शरीर में प्रभावी चयापचय के लिए शायद ही कम करके आंका जा सकता है।

असली चॉकलेट में 20 प्रतिशत प्रोटीन और 50 प्रतिशत से अधिक अच्छी गुणवत्ता वाला वसा होता है। इसके अलावा, यह "फ्लेवोनोल्स" नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है और उम्र के साथ बिगड़ती याददाश्त को बहाल करने में मदद करता है।

उपरोक्त सभी हृदय क्रिया में सुधार करते हैं, रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम करते हैं, "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, और मस्तिष्क को कुशलतापूर्वक और उत्पादक रूप से काम करते हैं।

असली चॉकलेट मानव त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालती है, इसे नरम करती है, इसे धूप के हानिकारक प्रभावों से बचाती है, त्वचा को एक सुखद उज्ज्वल रूप देती है।

मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है

चॉकलेट की उपयोगिता का मतलब यह नहीं है कि आप केवल इसे खाने के लिए स्विच करें।असली चॉकलेट के लाभ बहुत अधिक होंगे यदि चॉकलेट विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों, गुणवत्ता वाले प्रोटीन और साबुत अनाज के उचित संतुलित आहार के लिए एक अच्छा सा अतिरिक्त है।

स्वास्थ्य में गिरावट से संबंधित वैज्ञानिकों के अध्ययन से संकेत मिलता है कि प्रति सप्ताह लगभग 50 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली 70 प्रतिशत डार्क चॉकलेट खाना पर्याप्त है। आपको यह भी पता होना चाहिए कि ऐसी चॉकलेट कहां से खरीदी जा सकती है।