घुंघराले टकसाल

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

घुंघराले टकसाल (lat. मेंथा क्रिस्टा) लैमियासी परिवार के जीनस मिंट के शाकाहारी बारहमासी से संबंधित है। यह यूरोपीय देशों और संयुक्त राज्य अमेरिका में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। आजकल यह रूस, यूक्रेन और अन्य देशों में औषधीय और खाद्य कच्चे माल प्राप्त करने के लिए सक्रिय रूप से खेती की जाती है। अक्सर इस प्रजाति को स्पीयरमिंट कहा जाता है।

संस्कृति के लक्षण

घुंघराले टकसाल का प्रतिनिधित्व बारहमासी पौधों द्वारा किया जाता है जो 100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। तने बड़ी संख्या में बनते हैं, पूरी सतह पर चौड़े, अंडाकार, घुंघराले पत्ते, यौवन के साथ सबसे ऊपर होते हैं। वैसे, संस्कृति को इसका नाम घुंघराले पत्ते के लिए मिला।

फूल छोटे, बकाइन-गुलाबी होते हैं, जो पुष्पक्रमों में एकत्रित होते हैं, जो बदले में झूठे भंवर बनाते हैं। घुंघराले पुदीना खिलना जुलाई के मध्य में मनाया जाता है, और 2-3 महीने तक रहता है। फलने सक्रिय, वार्षिक, फल अक्टूबर के पहले या दूसरे दशक में पकते हैं।

घुँघराला पुदीना पाला प्रतिरोधी फसलों की श्रेणी में आता है और इस विशेषता के अनुसार यह पुदीने पर हावी रहता है। लेकिन लंबे समय से पके हुए टकसाल के विपरीत, विचाराधीन प्रजाति स्थान और मिट्टी की स्थिति के बारे में कम उपयुक्त है। पुदीना रोगों और कीटों से प्रतिरक्षित है।

आज बगीचे के बाजार में आप घुंघराले टकसाल "कैपुचिन" की विविधता पा सकते हैं। यह कम वृद्धि (60 सेमी तक), अंडाकार घुंघराले पत्ते और कई सजावटी बकाइन-गुलाबी फूलों की विशेषता है जो स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम बनाते हैं।

यह किस्म अपनी तेज सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। अभी भी होगा! पौधों में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होता है, जिसे मानव सौंदर्य और स्वास्थ्य के लाभ के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसके अलावा, "कैपुचिन" किस्म से प्राप्त आवश्यक तेल का उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग और औषधीय चाय के निर्माण में किया जाता है।

प्रयोग

अपने निकटतम भाई पेपरमिंट के विपरीत, इस प्रजाति में अधिक नाजुक सुगंध होती है, इसका हल्का प्रभाव भी होता है, इसमें मेन्थॉल कूलिंग स्वाद नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग बच्चों के लिए दवाओं के उत्पादन में किया जाता है।

वैसे, बच्चों को दवाओं के अलावा घुंघराला पुदीना आवश्यक तेल की एक बूंद और एक चम्मच शहद युक्त पानी सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है। यह रचना मूड में सुधार करती है, भूख बढ़ाती है, अशांति को कम करती है और शूल को समाप्त करती है। हालांकि, बच्चे को एक उपचार समाधान देने से पहले, परेशानी से बचने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है, उदाहरण के लिए, एलर्जी।

वयस्क मोच और चोट के दर्द को दूर करने, हीलिंग बाथ बनाने और शामक के रूप में पुदीना और पुदीना आवश्यक तेल का उपयोग कर सकते हैं। यह उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो पेट की बढ़ी हुई अम्लता से पीड़ित हैं, यह एसिड की क्रिया को निष्क्रिय करता है, और पाचन तंत्र के कामकाज में भी सुधार करता है।

कर्ली पुदीना का उपयोग पाक क्षेत्र में भी किया जाता है। इसे अक्सर विभिन्न प्रकार के स्टॉज और सूप के लिए सब्जी के मिश्रण में शामिल किया जाता है। कुछ देशों में, ताजा सेब, क्रैनबेरी और गाजर के साथ सफेद गोभी का अचार बनाते समय इसे जोड़ा जाता है। अक्सर, घुंघराले पुदीने का उपयोग मांस व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए डिज़ाइन की गई कुकीज़ और सॉस बनाने के लिए किया जाता है।

लेकिन एस्टोनियाई लोग पीने के लिए और ओक्रोशका ड्रेसिंग के लिए, क्वास की तैयारी में घुंघराले टकसाल का उपयोग करते हैं। यूरोपीय देशों में, मछली के व्यंजन और सलाद के व्यंजनों में पौधे की सूखी पत्तियों को शामिल किया जाता है। घुंघराले पुदीना बिल्कुल सभी व्यंजनों को एक विशेष स्वाद और अनूठी सुगंध देता है।