2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
मीठी तुलसी (lat. Ocimum बेसिलिकम) - Yasnotkovye परिवार के जीनस तुलसी का एक शाकाहारी वार्षिक। इस प्रजाति का सक्रिय रूप से पाक गतिविधियों में सुगंधित मसाले और वैकल्पिक चिकित्सा के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रकृति में, प्रजाति काकेशस में पाई जाती है, जिसमें आर्मेनिया और अजरबैजान शामिल हैं, साथ ही रूस में, अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका में भी। अन्य नाम हैं उद्यान तुलसी, सामान्य तुलसी।
संस्कृति के लक्षण
सुगंधित तुलसी का प्रतिनिधित्व 70 सेंटीमीटर तक के जड़ी-बूटियों के पौधों द्वारा किया जाता है, जो सीधे टेट्राहेड्रल उपजी और एक सतही दृढ़ता से शाखाओं वाली जड़ से संपन्न होते हैं। विचाराधीन प्रजातियों के पत्ते अंडाकार, तिरछे, दांतेदार, हरे, छोटे (मुश्किल से ध्यान देने योग्य) बालों के साथ शायद ही कभी यौवन होते हैं, कई, छोटे पेटीओल्स पर बैठते हैं।
फूल सफेद-क्रीम, हल्के बैंगनी या हल्के गुलाबी रंग के हो सकते हैं, जो हमेशा खांचे से सुसज्जित होते हैं, जो कोरों में एकत्रित होते हैं, ऊपरी पत्ते की धुरी में बनते हैं। फल भूरे रंग के नट होते हैं। बीज छोटे होते हैं, 5 साल तक व्यवहार्य रहते हैं। फूलों की संस्कृति जुलाई-अगस्त में देखी जाती है, फलने - अगस्त के अंत से पहले नहीं - सितंबर की शुरुआत में।
बढ़ती विशेषताएं
सुगंधित तुलसी गर्म और हल्के-प्यारे पौधों की श्रेणी में आती है। इसे अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में लगाना बेहतर होता है जो ठंडी उत्तरी हवाओं से सुरक्षित होते हैं जो नाजुक पौधे के तने को तोड़ सकते हैं। मिट्टी, बदले में, निषेचित होनी चाहिए, मध्यम नम, दोमट या रेतीली दोमट, जल निकासी को भी प्रोत्साहित किया जाता है। सूखे, खराब, भारी और दलदली क्षेत्रों में फसल की खेती करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्थिर पानी और ठंडी हवा वाले तराई क्षेत्रों का भी स्वागत नहीं है।
सुगंधित तुलसी को बीज बोने से प्रचारित किया जाता है। बुवाई तुरंत खुले मैदान में करने की सलाह दी जाती है, हालांकि, यदि आप बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो रोपण पर सुगंधित तुलसी बोना बेहतर है। यह पहलू विशेष रूप से मध्य रूस से संबंधित है। एक नियम के रूप में, अंकुर सौहार्दपूर्ण रूप से दिखाई देते हैं, लेकिन एक इष्टतम तापमान की स्थिति में, जिसकी निचली सीमा 10C है।
फसल के लिए मिट्टी को ठीक से तैयार करना चाहिए। इसे सावधानीपूर्वक (एक संगीन फावड़े की गहराई तक) खोदने की सिफारिश की जाती है, इसे जैविक और खनिज उर्वरकों से भरें। यदि वसंत ऋतु में जुताई की जाती है, तो केवल सड़ी हुई जैविक सामग्री डाली जानी चाहिए, ताजी खाद का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। फसलों को नियमित रूप से और कम से कम पानी देना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो निराई और पतला किया जाना चाहिए।
आवेदन
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मीठी तुलसी का उपयोग खाना पकाने और वैकल्पिक चिकित्सा में किया जाता है। पौधे के हवाई भाग में एक विशिष्ट, लेकिन बहुत ही रोचक सुगंध होती है, जो व्यंजन को एक विशेष उत्साह देती है। कोकेशियान व्यंजनों में अक्सर सुगंधित तुलसी का उपयोग किया जाता है। यह मांस के अचार, सलाद, पौष्टिक पेय, सूप और अन्य पाक व्यंजनों में जोड़ा जाता है। साथ ही सब्जियों के अचार बनाने, अचार बनाने और अचार बनाने के लिए भी सुगंधित तुलसी का प्रयोग किया जाता है। अक्सर, भूमि-आधारित फसल को अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि सीताफल, अजमोद और तारगोन के साथ जोड़ा जाता है।
चिकित्सा में, माना जाता है कि तुलसी का उपयोग गैस्ट्रिटिस, न्यूरोसिस, सिरदर्द, टॉन्सिलिटिस, स्टामाटाइटिस, अस्थमा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में किया जाता है। भूख न लगने पर इसका इस्तेमाल करने की भी सलाह दी जाती है। सबसे अधिक बार, औषधीय जलसेक और काढ़े पौधों की जड़ी-बूटियों से तैयार किए जाते हैं। उत्तरार्द्ध का उपयोग अक्सर घावों, कटौती और दरारों के उपचार में तेजी लाने के लिए किया जाता है।
वैसे, पौधे जड़ी-बूटियों से एक आवश्यक तेल बनाते हैं, जिसे न केवल खाद्य उद्योग में, बल्कि इत्र में भी आवेदन मिला है। यूजेनॉल भी पौधे से प्राप्त होता है। यह, बदले में, कॉस्मेटिक उद्योग में शैंपू, साबुन, शॉवर जैल, स्नान फोम, होंठ बाम और समस्या त्वचा के उपचार के निर्माण के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।
