याकोनो

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

याकॉन (लैटिन स्मॉलैन्थस सोनचिफोलियस) - Asteraceae परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी, या Asteraceae। याकॉन जेरूसलम आटिचोक और सूरजमुखी का निकटतम रिश्तेदार है। एंडीज को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। प्राचीन काल से, खाने योग्य मीठी जड़ों के लिए याकॉन की खेती की जाती रही है, जिसकी संरचना और सुगंध एक तरबूज और एक सेब के बीच एक क्रॉस जैसा दिखता है। आज, संस्कृति का उपयोग न केवल भोजन की खपत के लिए किया जाता है, बल्कि एक औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि जड़ के कंद फ्रुक्टोज चीनी के स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जो मधुमेह रोगियों के लिए आवश्यक है। वैसे, ब्राजील में, पौधे को अक्सर मधुमेह आलू कहा जाता है। रूस में केवल दो किस्में उगाई जाती हैं - युडिंका और बायोस।

संस्कृति के लक्षण

याकॉन एक बारहमासी कंद वाला पौधा है जिसकी ऊँचाई लगभग 0.8-1.2 मीटर होती है, जिसे रूस में वार्षिक रूप में उगाया जाता है। याकॉन का तना गोल, हरा, यौवन पूर्ण सतह पर कठोर बालों वाला होता है, जो ऊपरी भाग में एंथोसायनिन के धब्बों से सुसज्जित होता है। पत्तियाँ बड़ी, पेटियोलेट होती हैं, किनारों को असमान रूप से दाँतेदार, विपरीत रूप से व्यवस्थित किया जाता है। पत्ती का ब्लेड त्रिकोणीय या भाले के आकार का, यौवन और नीचे की तरफ हल्का, ऊपर की तरफ गहरा हरा होता है। फूल मध्यम आकार के होते हैं, गोलार्द्ध की टोकरियों में एकत्र किए जाते हैं, लंबे मजबूत पेडुनेर्स पर बैठे होते हैं।

यह अभी भी अचेन के बारे में अज्ञात है, यह संभव है कि याकॉन उन्हें बिल्कुल नहीं बनाता है। पौधे 700-1200 ग्राम वजन के बड़े प्रकंद बनाते हैं, जिनसे पतली कई जड़ें निकलती हैं। समय के साथ, वे आकार में वृद्धि करते हैं और अंडाकार, नाशपाती के आकार या फ्यूसीफॉर्म आकार लेते हैं। याकॉन दो प्रकार के भंडारण अंग बनाता है: जड़ कंद और जड़ फसलें। जड़ वाले कंद पीले या भूरे रंग के होते हैं, 5-10 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचते हैं, उनका वजन 200 से 900 ग्राम तक होता है। जड़ वाली फसलें शकरकंद के कंद के आकार की होती हैं, उनका मांस बहुत रसदार और कुरकुरे होता है।

बढ़ती स्थितियां

याकॉन मिट्टी की स्थिति के बारे में उपयुक्त नहीं है, यह किसी भी मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है, हालांकि, रसदार और स्वादिष्ट कंद की उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए उपजाऊ, मध्यम नम और ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। संस्कृति नमकीन, भारी, संकुचित और अम्लीय मिट्टी, साथ ही स्थिर पानी और ठंडी हवा के साथ तराई की संस्कृति को स्वीकार नहीं करती है। स्थान बेहतर धूप है, हल्की ओपनवर्क छायांकन निषिद्ध नहीं है। Yacon दिन के उजाले घंटे और तापमान की एक विस्तृत श्रृंखला के प्रति सहिष्णु है।

प्रजनन और रोपण

याकॉन ने बीज प्रजनन की क्षमता पूरी तरह से खो दी है, इसलिए, संस्कृति को केवल वानस्पतिक रूप से, या बल्कि, छोटे जड़ कंदों के साथ प्रचारित किया जाता है। याकॉन की जड़ों में कलियां नहीं होती हैं, इसलिए वे रोपण सामग्री के रूप में कार्य नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, संस्कृति को कटिंग द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। मध्य रूस में, जड़ कंद फरवरी में अंकुरण के लिए रखे जाते हैं। उन्हें पहले से कीटाणुरहित किया जाता है, अन्यथा फंगल रोग विकसित हो सकते हैं। फिर नोड्यूल को कई टुकड़ों में काट दिया जाता है। क्षतिग्रस्त कलियों वाले भागों का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, वे अंकुरित नहीं होंगे।

रोपण सामग्री को नमी सोखने वाले कपड़े या फिल्टर पेपर के साथ समतल कंटेनरों में रखें। एक प्लास्टिक की चादर को कंटेनरों के ऊपर फैलाया जाता है या कांच से ढका जाता है। समय-समय पर, रोपण सामग्री को हवादार किया जाता है, और कागज या कपड़े को सिक्त किया जाता है। लगभग 2-3 सप्ताह के बाद, कलियों से 1-2 सेमी की ऊंचाई के साथ अंकुर बनते हैं। फिर, अंकुर के साथ पिंड के टुकड़े पीट-ह्यूमस के बर्तन में लगाए जाते हैं जिसमें एक सब्सट्रेट होता है जिसमें टर्फ और पीट से युक्त एक सब्सट्रेट होता है उर्वरक बीज 8-9 सप्ताह के बाद जमीन में लगाए जाते हैं, लेकिन 6-7 जून से पहले नहीं। याकॉन की लकीरें अच्छी तरह से ढीली हो जाती हैं, केमिरा-सार्वभौमिक उर्वरक के साथ खिलाया जाता है, छेद बनते हैं और युवा पौधों को गमलों के साथ लगाया जाता है।

देखभाल और फसल

फसल की देखभाल में निराई, खनिज उर्वरकों के साथ खाद, मध्यम पानी और हल्की हिलिंग शामिल हैं।खुले मैदान में फसल उगाते समय, आप 25 रूट कंद प्राप्त कर सकते हैं, जिसका कुल वजन 3-5 किलोग्राम (बढ़ती परिस्थितियों और देखभाल के आधार पर) तक पहुंच जाता है। कटाई सितंबर की शुरुआत में, गर्म क्षेत्रों में - सितंबर के अंत में की जाती है। जड़ के कंदों और प्रकंदों को बहुत सावधानी से खोदा जाता है, फिर उन्हें अलग करके अलग-अलग बक्सों या कंटेनरों में रखा जाता है। Yacon को 8-10 महीनों के लिए उच्च वायु आर्द्रता वाले तहखानों में संग्रहित किया जाता है। ताजा चुने हुए याकॉन कंद बेस्वाद होते हैं, केवल समय के साथ वे मीठे और सुगंधित हो जाते हैं।