2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हिकामा, या पचीरिसस कट (lat. Pachyrhizus erosus) - सब्जी संस्कृति; फलियां परिवार का शाकाहारी लियाना जैसा पौधा। प्राकृतिक आवास - दक्षिण और मध्य अमेरिका, दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया के उष्णकटिबंधीय वन। गर्म जलवायु वाले देशों में इसकी खेती खाद्य पौधे के रूप में की जाती है।
संस्कृति के लक्षण
हिकामा 4-5 मीटर तक लंबी एक गोल जड़ वाली फसल है जिसका वजन 20 किलोग्राम तक होता है। जड़ वाली सब्जी की त्वचा पीली, बल्कि पतली होती है। जड़ सब्जी मलाईदार सफेद रंग के संदर्भ में, एक मीठा सेब सुगंध है। फूल पीले होते हैं। फल एक फली है, इसमें एक विष होता है - रोटेनोन। फली का उपयोग भोजन के प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है।
संस्कृति मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले देशों में उगाई जाती है, जहां रात का तापमान 18 से 22C और दिन के समय - 30 से 40C तक भिन्न होता है। पहले, संस्कृति केवल अमेरिका में उगाई जाती थी, आज इसकी खेती चीन, नाइजीरिया और फिलीपींस में भी की जाती है।
आवेदन
जड़ वाली सब्जियों को कच्चा खाया जाता है और नमक, लाल शिमला मिर्च और नींबू के रस के साथ भी। अक्सर सूप, सलाद, कैसरोल, ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और सॉस हिकामा से तैयार किए जाते हैं। जड़ वाली फसलें अचार बनाने और सुखाने के लिए उपयुक्त होती हैं। जीका को स्टोर करना मुश्किल है, इसे केवल 2-3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
जड़ वाली सब्जियां स्वस्थ और फाइबर, फ्रुक्टोज, इनुलिन और खनिजों (कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, मैंगनीज, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, तांबा और मैंगनीज) में उच्च होती हैं। सूचीबद्ध पदार्थों के अलावा, जड़ें विटामिन जैसे ए, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, सी, ई, के) से भरपूर होती हैं। प्रोटीन और लिपिड के निशान भी मौजूद हैं। जीका के बीजों से चर्म रोगों के उपचार के लिए औषधीय तैयारी की जाती है।
बढ़ने के बारे में सामान्य जानकारी
दुर्भाग्य से, इस फसल की खेती के बारे में जानकारी नगण्य है, शायद यही वजह है कि रूस में इसकी खेती मुश्किल है। हिकामा एक थर्मोफिलिक संस्कृति है, यह अच्छी तरह से विकसित होती है और केवल खुली धूप वाले क्षेत्रों में जड़ फसलों की अच्छी पैदावार देती है, जो तेज हवाओं से सुरक्षित होती है। तटस्थ पीएच के साथ दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी जीकैम के लिए इष्टतम है। अत्यधिक अम्लीय, जलभराव, दलदली और लवणीय मिट्टी के पौधों को सहन नहीं किया जाता है। वे ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते।
जिकामा कंद द्वारा प्रचारित किया जाता है। बीज विधि का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि 4-5 घंटे के बाद बीज अपना अंकुरण खो देते हैं। फसल की देखभाल मानक है: खनिज उर्वरकों के साथ निराई, पानी देना, ढीला करना और खाद देना। समर्थन की आवश्यकता है।
