2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
बाबाको (अव्य। कैरिका पेंटागोना) - कैरिकेसी परिवार से संबंधित एक फल फसल और जो पपीते का निकटतम रिश्तेदार है (अधिक सटीक होने के लिए, यह इसकी दो किस्मों का एक संकर है)।
विवरण
बाबाको एक अपेक्षाकृत छोटा, कमजोर शाखाओं वाला या एकल-तने वाला पेड़ है, जिसकी ऊंचाई पांच से आठ मीटर तक भिन्न हो सकती है। इसी समय, खेती की गई किस्मों की ऊंचाई लगभग दो से तीन मीटर से अधिक नहीं होती है - यह विशेषता कटाई प्रक्रिया को बहुत सरल करती है। और बाबाको का बेलनाकार ट्रंक कभी भी पूरी तरह से लिग्न नहीं होता है - युवा पेड़ों की चड्डी हमेशा हरी होती है, और परिपक्व पेड़ शानदार भूरे-भूरे रंग की चड्डी का दावा करते हैं।
फिंगर-लोब वाले बाबाको के पत्ते सीधे चड्डी से निकलते हैं, बल्कि लंबे पेटीओल्स की मदद से उनसे जुड़ते हैं। और शीर्ष पर, वे सनकी और अविश्वसनीय रूप से शानदार छतरियां बनाते हैं।
सुंदर सफेद कोरोला से सुसज्जित एकल बाबाको फूल, पूरे वर्ष पत्ती की धुरी में बनते हैं। और बाह्यदलों का रंग गहरे हरे से पीले-हरे रंग के रंगों में भिन्न हो सकता है। पपीते के विपरीत, यह पौधा विशेष रूप से मादा फूल पैदा करता है, जबकि वे पपीते की कुछ किस्मों द्वारा परागित होते हैं।
बाबाको के फल एक अपरिपक्व तरबूज के समान होते हैं, और इन अजीब एस-आकार के फलों की लंबाई अक्सर तीस सेंटीमीटर तक पहुंच जाती है। वहीं, एक फल का वजन आसानी से दो किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और एक पेड़ प्रति सीजन दो दर्जन से छह दर्जन फल पैदा करने में सक्षम है।
बाबाको अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध है, जिसके लिए इसे उगाया जाता है। वैसे, इन फलों का स्वाद पपीते के स्वाद से काफी अलग होता है - यह कुछ हद तक स्ट्रॉबेरी के साथ संतरे, कीवी और अनानास के स्वाद के संयोजन की याद दिलाता है।
कहाँ बढ़ता है
मुख्य स्थान जहां इस समय बाबाको बढ़ता है, इक्वाडोर पर्वत घाटियां हैं - इस संस्कृति की खेती कई सहस्राब्दी पहले, विजय प्राप्त करने वालों की उपस्थिति से बहुत पहले शुरू हुई थी। इस पौधे के छोटे वृक्षारोपण लंबे समय से दूर न्यूजीलैंड और सुरम्य ऑस्ट्रेलिया में पाए गए हैं। लेकिन पेरू, इटली, साथ ही ग्रीस, ब्राजील और स्पेन में, बाबाको अपेक्षाकृत हाल ही में उगाया जाने लगा। इस फसल की खेती इज़राइल में भी की जाती है, लेकिन वहां यह केवल ग्रीनहाउस में ही अच्छी तरह से बढ़ती है।
आवेदन
बाबाको बहुत अच्छा रस बनाता है, और इसका नाजुक गूदा सभी प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए एक मूल्यवान कच्चा माल है। साथ ही इन फलों से लाजवाब जैम, स्वादिष्ट जैली और जैम, भरपूर चाशनी और बेहतरीन योगहर्ट्स बनाए जाते हैं। हालांकि, वे आइसक्रीम की संरचना में कम अच्छे नहीं हैं। इसके अलावा, इन फलों का उपयोग किसी भी मांस व्यंजन के साइड डिश के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है।
पपीता जीनस के अन्य सभी पौधों की तरह, इस फसल में पपैन की प्रभावशाली मात्रा होती है। इस एंजाइम को अक्सर प्लांट पेप्सिन के रूप में जाना जाता है - क्योंकि यह सक्रिय रूप से प्रोटीन (समुद्री भोजन, मछली या मांस से) के अवशोषण को बढ़ावा देता है और पाचन को उत्तेजित करने की क्षमता के लिए। ऐसा पदार्थ पेट के अम्लीय वातावरण और छोटी और बड़ी दोनों आंतों के क्षारीय और तटस्थ वातावरण में समान रूप से अच्छी तरह से काम करता है। यह लगभग किसी भी पाचन समस्याओं (विशेषकर एंटरोकोलाइटिस और कोलाइटिस के साथ) के लिए एक अपूरणीय सहायक है!
एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए भी बाबाको फलों की सिफारिश की जाती है (उनमें बहुत अधिक लोहा होता है), विभिन्न हृदय रोग या मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग। वे दांतों को मजबूत बनाने के लिए भी आवश्यक हैं और एक उत्कृष्ट टॉनिक हैं।
मतभेद
बाबाको का उपयोग करते समय, यह केवल अपनी व्यक्तिगत असहिष्णुता पर ध्यान केंद्रित करने के लिए समझ में आता है।
बढ़ रहा है और देखभाल
बाबाको एक काफी कठोर संस्कृति है जो समुद्र तल से दो हजार मीटर तक बढ़ सकती है।यह हवा की नमी और तापमान दोनों में मामूली उतार-चढ़ाव के लिए बहुत प्रतिरोधी है, जो इसे पपीते से अलग करता है, जो थर्मामीटर के अट्ठाईस डिग्री सेल्सियस से नीचे गिरने पर भी अपनी पत्तियों को छोड़ना शुरू कर देता है।
