दिलकश

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

दिलकश (अव्य। सटेजा) - वार्षिक और बारहमासी पौधों, अर्ध-झाड़ियों और मेम्ने परिवार की झाड़ियों, या लिपोसाइट्स का एक जीनस। जीनस में लगभग 30 प्रजातियां हैं, जिनमें से संस्कृति में सबसे आम प्रजातियां उद्यान दिलकश, या उद्यान दिलकश, या मीठा दिलकश हैं। सभी प्रकार के दिलकशों को निरंतर लंबे फूलों की विशेषता होती है। दिलकश का प्राकृतिक आवास भूमध्य और एशिया है।

संस्कृति के लक्षण

सेवरी एक जड़ी बूटी, झाड़ी या झाड़ी है जो 70 सेंटीमीटर तक ऊँची होती है, जिसकी पूरी सतह पर छोटे बालों से ढका एक तना होता है। पत्तियाँ पूरी, भालाकार, विपरीत, धूसर-हरी, छोटी पेटीओल्स पर स्थित होती हैं। फूल छोटे, हल्के बैंगनी, नीले-सफेद या गुलाबी रंग के, 4-15 सेंटीमीटर लंबे होते हैं, जो पत्ती की धुरी में बैठे हुए फुफ्फुस या ढीले लम्बी पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं।

पौधों के फूल अपनी तेज सुगंध से कई मधुमक्खियों को बगीचे की ओर आकर्षित करते हैं। कैलेक्स नियमित या दो-लिपटे, घंटी के आकार का, पांच दांतों वाला होता है। कोरोला टू-लिप्ड, ग्रसनी में बैंगनी धब्बों के साथ। फल गहरे भूरे या काले रंग का गोल या अंडाकार नट होता है। दिलकश जुलाई-अगस्त में खिलता है, फल सितंबर में पकते हैं।

बढ़ती स्थितियां

सेवरी एक थर्मोफिलिक पौधा है, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। संस्कृति मिट्टी की स्थिति की मांग नहीं कर रही है, हालांकि, खराब, जलभराव, अम्लीय और लवणीय मिट्टी पर कम पैदावार प्राप्त होती है। एक तटस्थ पीएच प्रतिक्रिया के साथ उपजाऊ, हल्की, सूखा मिट्टी इष्टतम होती है। स्थिर ठंडी हवा और पिघले पानी के साथ तराई क्षेत्र, साथ ही उत्तरी हवाओं से असुरक्षित क्षेत्र, नमकीन उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

बोवाई

दिलकश खेती एक नौसिखिया माली के अधीन भी है। संस्कृति के बीजों का अंकुरण अच्छा होता है और उन्हें प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, देखभाल के सभी नियमों के अधीन, पौधे खुले मैदान में और इनडोर परिस्थितियों में गमलों में स्वतंत्र रूप से विकसित हो सकते हैं। वर्तमान में, दिलकश की कोई प्रजनन किस्में नहीं हैं, इसलिए प्रत्येक क्षेत्र में स्थानीय किस्मों की खेती की जाती है। ये सभी रंग, आकार, पत्ते और पकने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

बीजों को शुरुआती वसंत में बोया जाता है, मिट्टी की एक पतली परत के साथ छिड़का जाता है और पानी पिलाया जाता है। बुवाई की गहराई 0.5-1 सेमी है।पहली बार फसलों को प्लास्टिक रैप से ढकने की सलाह दी जाती है। अन्य वार्षिक जड़ी-बूटियों के साथ फसल बोना मना नहीं है, उदाहरण के लिए, तुलसी, धनिया, जलकुंभी, पर्सलेन और सर्पहेड। सेवई को सेम के करीब में उगाया जा सकता है। युवा पौधे बिना किसी समस्या के छोटे ठंढों का सामना करने में सक्षम हैं। मध्य रूस में, सर्दियों की बुवाई को प्रोत्साहित किया जाता है।

देखभाल और फसल

रोपाई के उद्भव के साथ, फसलें पतली हो जाती हैं। यदि आवश्यक हो, तो कुछ हफ़्ते के बाद फिर से पतला किया जाता है। भोजन के प्रति संस्कृति का सकारात्मक दृष्टिकोण है। पहली फीडिंग बुवाई से पहले की जाती है, इसके लिए वे ह्यूमस या खाद, अमोनियम नाइट्रेट, पोटेशियम नमक और सुपरफॉस्फेट का उपयोग करते हैं। भविष्य में, कुछ अतिरिक्त ड्रेसिंग करना आवश्यक है। सेवरी को भी निराई, ढीलापन और पानी की जरूरत होती है।

पहले वर्ष में, फसल एक कट तक सीमित होती है, अगले में - प्रति मौसम में 2-3 बार। फूल आने से पहले कटाई की जाती है। पत्तियों के साथ युवा टहनियों को एक छत्र के नीचे सुखाया जाता है।

आवेदन

सेवरी का व्यापक रूप से खाना पकाने और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। कुछ देशों में, नमकीन का उपयोग सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है जो आदर्श रूप से मांस और मछली के व्यंजनों के साथ संयुक्त होते हैं। सेवरी को अक्सर सॉसेज, पोर्क और आलू पाई, साथ ही टर्की और वील रोल में जोड़ा जाता है। आज, सेम, मटर और सेम की तैयारी में सेवरी का उपयोग किया जाता है। संयंत्र भी बल्गेरियाई केचप की संरचना में शामिल है।

सेवरी का उपयोग प्राचीन काल से औषधीय पौधे के रूप में किया जाता रहा है।यह क्षिप्रहृदयता, सिरदर्द, चक्कर आना, सिस्टिटिस, जठरांत्र संबंधी रोगों, पेट फूलना, तीव्र श्वसन संक्रमण और राइनाइटिस के लिए उपयोगी है। जर्मनी और फ्रांस में, दिलकश का उपयोग कृमिनाशक, ऐंटिफंगल और जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। पौधे को बनाने वाले आवश्यक तेलों का उपयोग अरोमाथेरेपी में किया जाता है।