2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सोया (lat. Glycine अधिकतम) - प्रसिद्ध फलियां परिवार से एक शाकाहारी वार्षिक।
इतिहास
सोयाबीन को सबसे पुरानी फसलों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसकी खेती पांच हजार से अधिक वर्षों से की जाती रही है। यह पहली बार चीन में दिखाई दिया: कछुए के गोले, हड्डियों और पत्थरों को सोयाबीन के चित्र से सजाया गया था। और फिर यह संस्कृति धीरे-धीरे कोरिया और जापानी द्वीपों में प्रवेश कर गई।
विवरण
सोया एक पौधा है जो नंगे या यौवन के तनों से संपन्न होता है, जो या तो काफी मोटा या बहुत पतला हो सकता है। और उनकी ऊंचाई पंद्रह सेंटीमीटर से लेकर दो मीटर तक हो सकती है।
सोयाबीन टर्नरी के पत्तों में पंखदार शिरा और अच्छी तरह से दिखाई देने वाले यौवन की विशेषता होती है। और पहले सुप्रा-कोटिलेडोनस नोड्यूल पर, दो साधारण आदिम पत्ते मजबूती से बैठते हैं।
सोयाबीन के फूलों के कोरोला को सफेद और विभिन्न प्रकार के बैंगनी रंगों में रंगा जा सकता है। जहां तक इसके फलों का संबंध है, वे फलियों की तरह दिखते हैं, जिनमें प्रत्येक में कुछ बीज होते हैं और पृष्ठीय और उदर टांके के साथ दोनों वाल्वों के साथ खुलते हैं। सभी फलियाँ टूटने के लिए बहुत प्रतिरोधी होती हैं और आकार में काफी बड़ी होती हैं - उनका आकार चार से छह सेंटीमीटर तक होता है।
ओवल सोयाबीन के बीजों में पूरी तरह से अलग उभार हो सकते हैं। और बीजों का आकार अक्सर मौलिक रूप से भिन्न होता है - वे दोनों छोटे और बहुत बड़े होते हैं।
कहाँ बढ़ता है
विशाल सोयाबीन बागान दक्षिण और उत्तरी अमेरिका में, भारतीय और प्रशांत महासागरों के द्वीपों के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण यूरोप और एशिया में स्थित हैं। यह संस्कृति दक्षिण या मध्य अफ्रीका में बहुत अच्छी तरह से विकसित होती है।
आवेदन
सोया सक्रिय रूप से कई डेयरी उत्पादों और मांस के लिए एक उपयोगी और अपेक्षाकृत सस्ते विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, और अक्सर इसे युवा खेत जानवरों के लिए फ़ीड में जोड़ा जाता है। यह शाकाहारी पोषण के लिए भी एक आवश्यक घटक है।
आप इस तथ्य की व्याख्या कैसे कर सकते हैं कि सोया आसानी से एक अद्भुत सॉसेज, मुंह में पानी लाने वाला पाटे या सुगंधित मांस स्टू में बदल सकता है? तथ्य यह है कि वह लगभग किसी भी स्वाद और सुगंध को तुरंत अवशोषित करने की क्षमता से संपन्न है। और चूंकि इस संस्कृति की अपनी सुगंध और स्वाद नहीं है, इसलिए यह विभिन्न उत्पादों को आसानी से बदल सकती है।
इस प्रकार, सोयाबीन की अविश्वसनीय लोकप्रियता न केवल इस तथ्य के कारण है कि यह प्रोटीन में बहुत समृद्ध है और उत्कृष्ट पैदावार का दावा करता है, बल्कि इस तथ्य के कारण भी है कि यह वास्तव में अद्वितीय गुणों से संपन्न है जो आपको विभिन्न प्रकार के उत्पादों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह। सोया में बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन के साथ-साथ लिनोलेनिक और लिनोलिक जैसे आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।
सोया के स्वास्थ्य लाभों को भी कम करके नहीं आंका जा सकता है। जो लोग नियमित रूप से इस उत्पाद का सेवन करते हैं, उन्हें एलर्जी, ऑस्टियोपोरोसिस, मोटापा या कोरोनरी हृदय रोग का अनुभव होने की संभावना नहीं है। इसके अलावा, सोया डिस्बिओसिस और कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम करता है, और यहां तक कि जीवन प्रत्याशा को बढ़ाने में भी मदद करता है।
सच है, मॉडरेशन में सब कुछ ठीक है, और आपको सोया उत्पादों का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए। यदि आप इस नियम की उपेक्षा करते हैं, खासकर बच्चों के संबंध में, तो वे आसानी से बढ़ना बंद कर सकते हैं या अपर्याप्त थायराइड समारोह विकसित कर सकते हैं। इसके अलावा, सोया उत्पादों के दुरुपयोग से नेत्रश्लेष्मलाशोथ, कोलाइटिस, दस्त, एक्जिमा, ब्रोन्कोस्पास्म, अस्थमा, जिल्द की सूजन, राइनाइटिस, पित्ती और कई अन्य बीमारियां हो सकती हैं। और यह किडनी को भी काफी नुकसान पहुंचा सकता है। और चूंकि सोया प्रोटीन मानव शरीर में सभी प्रकार के हार्मोनल परिवर्तनों को भड़काते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे अपने आहार में किसी भी सोया उत्पादों को शामिल करने से इनकार करें।
