सीलोन दालचीनी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सीलोन दालचीनी, या दालचीनी (lat. Cinnamomum verum) - लॉरेल परिवार के जीनस दालचीनी (या दालचीनी लॉरेल) के सदाबहार पेड़ों की एक प्रजाति। दालचीनी को सूखे पेड़ की छाल भी कहा जाता है, जिसका प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता है। बिक्री पर आप दालचीनी पा सकते हैं, दोनों पाउडर के रूप में, और छाल के टुकड़ों के रूप में, ट्यूबों में लिपटे हुए। आज, चीन, भारत, मलेशिया, सीलोन, मेडागास्कर, जावा, मिस्र, श्रीलंका, गुयाना, इंडोनेशिया और ब्राजील में फसल की खेती की जाती है। रूस और यूरोपीय देशों में, पौधे केवल ग्रीनहाउस और इनडोर परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। वनस्पतिशास्त्रियों का दावा है कि सबसे अच्छा दालचीनी सीलोन और चीन में उगता है।

संस्कृति के लक्षण

सीलोन दालचीनी बेलनाकार त्रिकोणीय शाखाओं वाला एक सदाबहार पेड़ या झाड़ी है। पत्तियां चमड़े की, छोटी-पेटीलेट, अंडाकार-तिरछी, 18 सेमी तक लंबी, 2-7 दृढ़ता से स्पष्ट नसें होती हैं। फूल मध्यम आकार के, हरे रंग के होते हैं, जो घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं, एक अप्रिय गंध होता है। फल एक बैंगनी एकल-बीज वाला बेरी है, व्यास में 0.5-1 सेमी तक पहुंचता है।

दालचीनी एक प्रकाश-प्रेमी और थर्मोफिलिक संस्कृति है, यह केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में ही अच्छी तरह से बढ़ती है। यह मध्य रूस की स्थितियों के अनुकूल नहीं है, यह ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ मर जाता है, इसलिए, केवल सर्दियों के बगीचों और पर्याप्त तापमान और उच्च आर्द्रता वाले कमरों में खेती संभव है।

बढ़ रही है

एक गर्म दोपहर में अर्ध-छायांकित तीव्र रोशनी वाले क्षेत्रों में फसल उगाने की सिफारिश की जाती है। हल्की, अच्छी जल निकासी वाली, मध्यम नमी वाली, खनिजों से भरपूर मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है। सीलोन दालचीनी का क्षेत्र पूरी तरह से प्रकंद खरपतवारों से मुक्त होना चाहिए।

गर्म जलवायु वाले देशों में, बीज खुले मैदान में, मध्य लेन में - गमलों में या पत्तेदार और पत्तेदार मिट्टी और रेत के मिश्रण से भरे किसी अन्य कंटेनर में 1: 1: 1 के अनुपात में बोए जाते हैं। बुवाई के बाद, बारिश से मिट्टी को भरपूर पानी मिलता है, घर पर आप स्प्रे बोतल का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, दालचीनी को अर्ध-ताजा कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। गीली रेत में काटने के तुरंत बाद कटिंग लगाई जाती है। रूटिंग के लिए इष्टतम तापमान 20-25C है। दालचीनी की देखभाल में नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और छंटाई करना शामिल है।

पहली छाल को दो साल बाद पहले नहीं हटाया जाता है। फिर पौधों को जड़ से काट दिया जाता है। इसके बाद, इष्टतम विकास स्थितियों के तहत, भांग नए अंकुर बनाता है। छाल हर दो साल में एकत्र की जाती है। खसरे की ऊपरी लकड़ी की परत को हटा दिया जाता है, बाकी को सुखा दिया जाता है। सूखने के परिणामस्वरूप, छाल ट्यूबों में लुढ़क जाती है।

आवेदन

सीलोन दालचीनी की छाल का उपयोग मसाले के रूप में या स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। कन्फेक्शनरी उद्योग में दालचीनी विशेष रूप से मूल्यवान है, इसे चॉकलेट, कुकीज़, कैंडी और विभिन्न डेसर्ट के निर्माण में जोड़ा जाता है। पूर्वी देशों में मेमने और चिकन के व्यंजनों में दालचीनी डाली जाती है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कॉफी, अनाज और फलों के व्यंजनों में पिसी हुई दालचीनी की छाल डाली जाती है।

लोक चिकित्सा में दालचीनी के पेड़ की छाल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दालचीनी से निकाले गए आवश्यक तेल अरोमाथेरेपी में उपयोग किए जाते हैं, और इसके अर्क सर्दी के लिए उपयोगी होते हैं। आवश्यक तेलों का उपयोग परफ्यूमरी में भी किया जाता है, या यों कहें कि ओउ डे टॉयलेट और प्राच्य नोटों के साथ इत्र बनाते समय।