2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कनिस्टेल (lat. Pouteria campechiana) - Sapotovye परिवार से संबंधित एक फलदार वृक्ष।
विवरण
Kanistel आठ मीटर तक ऊँचा एक सीधा सदाबहार पेड़ है। विशेष रूप से अनुकूल परिस्थितियों में, इस पौधे की ऊंचाई तीस मीटर तक पहुंच सकती है। प्रत्येक पेड़ चिपचिपा लेटेक्स युक्त सख्त छाल से ढका होता है।
इस दिलचस्प संस्कृति के लांसोलेट-तिरछे चमकदार पत्ते चार से साढ़े सात सेंटीमीटर की चौड़ाई और 11, 25 से 28 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं।
कनिस्टेला फलों के लिए, उनके पास विभिन्न प्रकार के आकार और विभिन्न आकार हो सकते हैं। वे धुरी के आकार के, अंडाकार, गोल, एक तरफ उभरे हुए, घुमावदार चोंच वाले या उनके बिना होते हैं। फल की चौड़ाई पांच से साढ़े सात सेंटीमीटर और लंबाई - साढ़े सात से साढ़े बारह सेंटीमीटर तक भिन्न हो सकती है।
कच्चे फल आमतौर पर अंदर से चिपचिपे होते हैं, बल्कि सख्त और हरे रंग के होते हैं। जैसे-जैसे वे पकते हैं, वे हल्के नारंगी-पीले या नींबू-पीले हो जाते हैं। और प्रत्येक फल के अंदर आप एक मैली और बल्कि मजबूत पीले रंग का गूदा पा सकते हैं जिसमें एक से चार काफी बड़े बीज होते हैं। इन फलों के गूदे की स्थिरता एक पेस्ट के समान होती है: यह न केवल चिपचिपा होता है, बल्कि काफी ढीला भी होता है। स्वाद के लिए, यह कनस्तर में बहुत मीठा होता है - यह फल में बड़ी मात्रा में चीनी की उपस्थिति के कारण होता है। फल का गूदा हमेशा कैलोरी में बहुत अधिक होता है और अविश्वसनीय रूप से संतोषजनक होता है। और कटे हुए फलों में एक बहुत ही अजीबोगरीब गंध होती है - वे सफेदी या तले हुए पाई की तरह महकते हैं।
कहाँ बढ़ता है
अल सल्वाडोर, बेलीज, साथ ही ग्वाटेमाला और दक्षिणी मेक्सिको को कनिस्टेला का जन्मस्थान माना जाता है। इन देशों के अलावा, इसकी खेती निकारागुआ, पनामा, कोस्टा रिका, प्यूर्टो रिको, दक्षिण फ्लोरिडा के साथ-साथ दूर के बहामास और जमैका में भी की जाती है। इसके अलावा, हवाई और फिलीपींस के साथ-साथ वेनेजुएला और कोलंबिया में संस्कृति में कनस्तरों को धीरे-धीरे पेश किया जा रहा है।
आवेदन
उत्तम मुरब्बा, उत्कृष्ट जैम और सबसे नाजुक कस्टर्ड तैयार करने के लिए कैनिस्टल पल्प का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह काली मिर्च, नमक और नींबू के रस, चूने या मेयोनेज़ के साथ स्वादयुक्त हो सकता है। एक शब्द में, कनस्तर के पाक और कन्फेक्शनरी उपयोग का क्षेत्र अविश्वसनीय रूप से विस्तृत है। संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिण-पूर्व में, साथ ही मैक्सिको और मध्य अमेरिका में, इसके आधार पर कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं: केक और पेस्ट्री के लिए आइसक्रीम और हवादार क्रीम से लेकर मछली या मांस के लिए साइड डिश तक।
कनिस्टेला के फलों में बड़ी मात्रा में कैरोटीन और नियासिन होता है, जिसका तंत्रिका तंत्र पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें एंटीएलर्जिक और स्पष्ट लिपिड-कम करने वाला प्रभाव होता है। और फल में नाजुक फाइबर की प्रभावशाली मात्रा की उपस्थिति के कारण, यह फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों और कब्ज के लिए बहुत उपयोगी है।
इसके अलावा, स्थानीय लोग पेट के अल्सर को ठीक करने के लिए इस पौधे के बीजों का उपयोग करते हैं। मेक्सिको में, कैनिस्टेला की छाल का काढ़ा एक ज्वरनाशक, साथ ही एक हेमोस्टैटिक और शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में लिया जाता है, और क्यूबा में, इस तरह के काढ़े का उपयोग विभिन्न प्रकार की सूजन त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है।
कनिस्टेल ने अन्य आर्थिक क्षेत्रों में आवेदन पाया है। इसकी बारीक-बारीक संरचना फर्नीचर और निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली अविश्वसनीय रूप से कठोर लकड़ी है। और इस पेड़ के मूल का भी उच्च सजावटी प्रभाव होता है।
शायद इन स्वादिष्ट फलों का एकमात्र दोष उनकी बहुत कम शेल्फ लाइफ है। कटाई के तीन से दस दिनों के भीतर, कनस्तर काफ़ी नरम हो जाते हैं और काफी सक्रिय रूप से खराब होने लगते हैं।
बढ़ रही है
Kanistel एक बहुत ही थर्मोफिलिक फसल है, और इसलिए यह विशेष रूप से उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय जलवायु में जीवित रहने में सक्षम है। ग्वाटेमाला में, यह समुद्र तल से लगभग 1400 मीटर की ऊँचाई पर पाया जा सकता है, लेकिन इन परिस्थितियों में, यह या तो बिल्कुल भी फल नहीं देता है, या फल देना अत्यंत महत्वहीन है।
फिर भी, कनस्तर उर्वरता और मिट्टी की नमी के लिए बिल्कुल निंदनीय हैं। और बहुत पहले नहीं, एक बहुत ही दिलचस्प नियमितता स्थापित करना संभव था - मिट्टी जितनी खराब होगी, कनस्तरों की उपज उतनी ही अधिक होगी।
