वसाबी (जापानी यूट्रेम)

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

एक सुखद और विशिष्ट स्वाद देने के लिए अक्सर विभिन्न मसालों को पाक व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सीज़निंग का उपयोग किसी व्यंजन की गुणवत्ता को बदलने के लिए किया जा सकता है, जिससे यह अधिक मसालेदार हो जाता है। विभिन्न फसलों के कटे हुए तने, पत्ते, फूल और अन्य तत्वों का उपयोग भोजन के लिए ऐसी सामग्री के रूप में किया जाता है। आधुनिक पाक दुनिया में जापानी व्यंजन लंबे समय से लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं। वसाबी एक विशेष पादप संस्कृति है जो इस विशेष देश से हमारे पास आई है। इस पौधे को "जापानी सहिजन" भी कहा जाता है।

वहीं, वसाबी का जैविक और वैज्ञानिक नाम जापानी यूट्रेम है। पौधे की उत्पत्ति के बारे में आविष्कार की गई किंवदंती के अनुसार, जड़ प्रणाली के तीखे स्वाद ने शिज़ुओका शोगुन को आश्चर्यचकित कर दिया।

जापान में आठ सौ वर्षों से वसाबी का प्रयोग मसाले के रूप में किया जाता रहा है। पहले, इसे केवल इस देश के भीतर लागू किया गया था। लेकिन अब वसाबी पूरी दुनिया में फैल गई है। स्वाद, तीखेपन और स्वाद के लिए जापानी सहिजन के साथ कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पौधे की तीखी-स्वाद वाली जड़ें खाना पकाने में तुरंत लोकप्रिय हो गईं और कई व्यंजनों के लिए सुगंधित और तीखे मसाले के रूप में इस्तेमाल की गईं। सामान्य तौर पर, जापानी जड़ में बहुत सारी सकारात्मक विशेषताएं और उपयोगी गुण होते हैं। साथ ही इसकी मदद से आप कई तरह की बीमारियों को ठीक कर सकते हैं।

जापानी यूट्रेम और इसकी विशेषताएं

विज्ञान में, जापानी यूट्रीम को विभिन्न प्रकार के शब्द कहा जाता है। वर्गीकरणों में से एक के अनुसार, इसे गोभी परिवार (क्रूसिफेरस) का प्रतिनिधि माना जाता है। कुछ मामलों में, यूट्रीम हरी सरसों का नाम लेता है, क्योंकि इसका स्वाद वास्तव में एक समान सामग्री के समान होता है। अब यूट्रेम रूसी संघ की लाल किताब में है।

यूट्रेमस जपोनिका एक बारहमासी शाकाहारी पौधे का प्रतिनिधि है। यह आधा मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंचता है। जापानी हॉर्सरैडिश के डंठल में एक सीधी संरचना और हरे रंग की टिंट होती है। पत्ते दिल के आकार के होते हैं और हरे रंग के भी होते हैं। विशिष्ट जड़ प्रणाली में इसकी संरचना में मुख्य प्रकंद और अतिरिक्त साहसी जड़ प्रक्रियाएं होती हैं। वसाबी में एक सुखद सुगंध होती है और इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं। वसाबी की सुगंध साधारण सहिजन के समान होती है।

यूट्रेमस जपोनिका और पर्यावरण

सामान्य तौर पर, जापानी यूट्रीम बढ़ने के मामलों में एक मांग और मकर पौधा है। पौधे की जड़ प्रणाली पहाड़ के पानी की बर्फीली धाराओं को बहुत पसंद करती है। इसी समय, संस्कृति का स्थलीय हिस्सा ठंडी और कठोर जलवायु में विकसित नहीं हो सकता है। समशीतोष्ण और दक्षिणी क्षेत्रों में, यूट्रेम सबसे आरामदायक और आरामदायक महसूस करता है। पूरे वर्ष ऐसे क्षेत्रों में तापमान सात और बाईस डिग्री के बीच भिन्न होना चाहिए। प्रकृति में, जापानी सहिजन ऊंचे पेड़ों की छाया में सबसे अच्छा बढ़ता है। साथ ही हवा की नमी भी बढ़ानी चाहिए। बहुत घने रोपण के मामले में, जापानी सहिजन कवक रोगों के लिए अतिसंवेदनशील है। समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्र में, ग्रीनहाउस खेती के साथ यूट्रेमिया के लिए आवश्यक परिस्थितियों को बनाना संभव है। गर्म देशों और क्षेत्रों में, वसाबी को बाहर भी उगाना संभव है। हालांकि, यहां सूर्य की सीधी और गर्म किरणों से यूट्रेम को आश्रय देना आवश्यक है।

मिट्टी

अक्सर, यूट्रीम चरम सीमाओं और तापमान में परिवर्तन वाले क्षेत्रों में उगाया जाता है।इसलिए, उस मिट्टी की रक्षा करना सबसे अच्छा है जहां वसाबी पहले से उगाई जाती है। इन उद्देश्यों के लिए, ग्रीनहाउस संरचना के अंदर एक क्षेत्र का चयन करना आवश्यक है जहां रेतीली मिट्टी रखी जाती है, लेकिन बड़ी मात्रा में कार्बनिक घटकों के साथ। रेत और बजरी के पांच भाग के लिए, सोड भूमि के तीन भाग, पत्तेदार मिट्टी के दो भाग और खाद या ह्यूमस का एक भाग डालें। इस सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।

आपको एसिडिटी के स्तर की भी जांच करने की आवश्यकता है। परिणामी मिट्टी को चयनित क्षेत्र में रखा जाना चाहिए। अगला, आपको जल निकासी की स्थिति और नमी अवशोषण की दर की जांच करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मिट्टी को अच्छी तरह से पानी देना चाहिए और देखना चाहिए कि पानी कितनी जल्दी मिट्टी में गहराई तक जाएगा। सतह पर कोई गंदगी और कीचड़ नहीं होना चाहिए। फिर मिट्टी सही ढंग से तैयार की जाएगी।

यूट्रीम के सामान्य विकास के लिए, माली को मिट्टी खिलाते या खोदते समय तीस ग्राम प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में अमोनियम सल्फेट मिलाना चाहिए। साथ ही nitroammophoska को इतनी ही मात्रा में इस्तेमाल किया जा सकता है।