सर्दियों में ताजा शर्बत कैसे प्राप्त करें?

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सोरेल सबसे शुरुआती वनस्पति पौधों में से एक है जो वसंत ऋतु में अपना विटामिन साग देता है। यह उपयोगी एसिड, प्रोटीन और ट्रेस तत्वों - लोहा और पोटेशियम की उच्च सामग्री के लिए भी मूल्यवान है। लेकिन आप अपने परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और उन्हें ठंडी सर्दी के बीच में भी, ताजा शर्बत के साथ सुगंधित हरे बोर्स्ट के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। रूबर्ब का यह करीबी रिश्तेदार ठंड के मौसम में आसवन के लिए रोपण करते समय साग की फसल पर कंजूसी नहीं करता है और एक उदार फसल के साथ माली की देखभाल करने वाले हाथों का धन्यवाद करेगा।

मजबूर करने के लिए सॉरेल की किस्मों की विशेषताएं

सॉरेल के पत्तों के आसवन के लिए राइज़ोम को पतझड़ में बगीचे से बाहर खोदा जाता है और रोपण तक तहखाने में दबा दिया जाता है। आप तुरंत रोपण सामग्री को बक्से और गमलों में भेज सकते हैं, लेकिन जब तक जबरन प्रक्रिया शुरू नहीं हो जाती, तब तक उन्हें खुली हवा में बाहर छोड़ दिया जाता है, कंटेनर को केवल पक्षों पर - पुआल, पत्तियों के साथ इन्सुलेट किया जाता है।

अगर आपको दोस्तों से रोपण सामग्री मिली है, तो आपको स्पष्ट करना चाहिए कि आपके हाथ में किस तरह का शर्बत मिला - पालक या खट्टा। पालक तेजी से साग पैदा करता है, और इसके पत्ते अपने खट्टे समकक्ष की तुलना में कई गुना अधिक शक्तिशाली होते हैं। दूसरे की ख़ासियत यह है कि यह न केवल मैलिक और साइट्रिक एसिड में समृद्ध है, बल्कि जैसे-जैसे उम्र बढ़ती है, यह ऑक्सालिक एसिड जमा करता है, जो दुरुपयोग के लिए अस्वास्थ्यकर है। इसके आधार पर, यह हमेशा याद रखना चाहिए कि शरीर में गुर्दे की बीमारियों, आंतों की सूजन और नमक चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए इस तरह के सॉरेल का उपयोग करने से बचना बेहतर है।

मजबूर करने के लिए सोरेल रोपण तकनीक

आसवन के लिए प्रकंद को दो साल पुराने पौधों से लेने की सलाह दी जाती है, और तीन साल के बच्चों का भी उपयोग किया जाता है। सॉरेल को मजबूर करने के लिए ब्रिज प्लांटिंग तकनीक का उपयोग करना बेहतर होता है। इसका मतलब यह है कि आपके इम्प्रोवाइज्ड बेड में रोपण सामग्री को एक बॉक्स में बहुत कसकर, एक-दूसरे के बगल में रखा जाना चाहिए, ताकि प्रकंदों के बीच व्यावहारिक रूप से कोई खाली जगह न हो। इस विधि का उपयोग न केवल जगह बचाने के लिए किया जाता है - इसकी मदद से पत्तियां मोटी हो जाती हैं और स्वाद में नरम हो जाती हैं। इसकी नाजुक खटास सलाद के स्वाद को खराब नहीं करेगी, ऐसे उत्पादों का उपयोग पीतल के पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि हरियाली के आसवन के लिए बक्सों में मिट्टी की परत की पर्याप्त मोटाई हो। सॉरेल के लिए, यह आंकड़ा लगभग 10-12 सेमी है।

सॉरेल का लाभ सूर्य के प्रकाश के प्रति इसकी अनिच्छा है। यह घर के कम रोशनी वाले क्षेत्र में अच्छी तरह से विकसित होगा। इसलिए, आपके घर के उत्तर की ओर या दिन के समय सड़क पर ऊंचे पेड़ों से छायांकित खिड़की के सिले और बालकनियों पर हरियाली को मजबूर करने के लिए इसे छोड़ना डरावना नहीं है। लेकिन प्रकंद लगाने और क्यारियों को पानी देने के बाद, बॉक्स को थोड़ी देर के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजने की आवश्यकता होती है।

घर पर शर्बत लगाने की देखभाल

हरियाली की अच्छी वृद्धि के लिए, रोपण को कुछ शर्तें प्रदान करनी चाहिए:

• सबसे पहले, मिट्टी की स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - पृथ्वी सूखनी नहीं चाहिए;

• आर्द्रता और हवा का तापमान मायने रखता है - यह सूखा नहीं होना चाहिए, और थर्मामीटर को + 18 ° से नीचे या 20 ° से ऊपर नहीं जाने देना चाहिए;

• पत्तियों की वृद्धि दर पर ध्यान दें: जब यह अनुचित रूप से कम हो, तो इसे उर्वरक लगाने से बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कमजोर यूरिया समाधान के साथ।

आप कैसे जानते हैं कि एक पौधा सामान्य रूप से विकसित हो रहा है? अनुकूल परिस्थितियों में, सॉरेल राइज़ोम लगाने के ढाई से तीन सप्ताह बाद पहली फसल प्राप्त की जा सकती है। रोपण सामग्री में पोषक तत्वों का भंडार लगभग 2 महीने तक बढ़ते मौसम के लिए पर्याप्त होता है। एक रोपण से उचित भोजन के साथ, साग की फसल को कम से कम 3 बार काटा जा सकता है। लेकिन इस तरह के उत्पादक कार्य के बाद, प्रकंद समाप्त हो जाता है और ताकत खो देता है, इसलिए पत्तियों को मजबूर करने के लिए इसका पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है।

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