आड़ू को ठीक से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सुगंधित शराबी आड़ू किसी को भी प्रसन्न कर सकते हैं! वे न केवल अपने आप से अच्छे हैं, बल्कि किसी भी व्यंजन को अपने अद्भुत स्वाद के साथ एक उज्ज्वल फल के साथ सजाने में सक्षम हैं। और विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, आड़ू ने बहुत पहले दीर्घायु के फल के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है - पूर्व में, उन्हें आम तौर पर एक दिव्य उपहार माना जाता है। आप प्रकृति के इस रमणीय उपहार को अधिक समय तक कैसे रख सकते हैं?

मैं अच्छे आड़ू कैसे चुनूं?

सबसे पहले, आड़ू चुनते समय, उनकी परिपक्वता को निर्धारित करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। यह महसूस करके और दबाकर किया जा सकता है। अच्छे आड़ू मखमली और पर्याप्त नरम होने चाहिए, फिर भी एक ही समय में दृढ़ होने चाहिए। और अधिक आत्मविश्वास के लिए, आप इन सुंदर फलों को सूंघ सकते हैं - इनसे काफी तेज मीठी सुगंध निकलनी चाहिए। वैसे, बड़े आड़ू अक्सर अपने छोटे आड़ू की तुलना में कठोर और कम मीठे होते हैं। इसलिए मिठाई के शौकीनों को सबसे पहले छोटे फलों और मध्यम आकार के आड़ू पर ध्यान देना चाहिए। लेकिन बड़े फल ठंड और डिब्बाबंदी के लिए बहुत अच्छे हैं!

थोड़े से अपंग फलों को प्राप्त करना बिल्कुल भी मना नहीं है - वे घर पर अच्छी तरह से पक सकते हैं (वे अन्य फलों की संगति में विशेष रूप से जल्दी पकते हैं)। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चयनित फलों पर कोई हरे धब्बे नहीं हैं - यह इंगित करता है कि आड़ू न्यूनतम पकने की सीमा तक नहीं पहुंचे हैं।

खरीदे गए आड़ू की गुणवत्ता के लिए, इसे हड्डियों द्वारा निर्धारित करना मुश्किल नहीं होगा। ढीले या सिकुड़े हुए बीज इंगित करते हैं कि आड़ू को सर्वोत्तम भंडारण के लिए विभिन्न प्रकार के रसायनों के साथ इलाज किया गया है।

सुगंधित आड़ू के पैकेज के साथ बाजार से घर जा रहे हैं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फल रास्ते में उखड़े नहीं हैं - ये नाजुक फल परिवहन को बहुत अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं और थोड़ी सी यांत्रिक क्षति पर जल्दी खराब होने लगते हैं। आदर्श रूप से, आड़ू के लिए बैग नहीं, टोकरी लेना बेहतर है। यदि, फिर भी, कुछ फल क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो सबसे पहले उनका उपयोग किया जाना चाहिए - जैम खाने या पकाने के लिए या उनसे खाद बनाने के लिए।

कैसे स्टोर करें?

कमरे के तापमान वाले कमरों में, मजबूत पके आड़ू को कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, फिर उन्हें लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जाएगा।

आड़ू को पॉलीइथाइलीन बैग में स्टोर करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है - ऐसी पैकेजिंग के अंदर नमी लगातार बढ़ जाती है, और यह नाजुक फलों के लिए बेहद अवांछनीय है। सबसे आदर्श पैकेजिंग विकल्प पेपर बैग होगा।

तापमान शासन के लिए, आड़ू को लगभग शून्य डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। उच्च तापमान पर, सुगंधित फल कम चलेगा। वैसे, उनके भंडारण के लिए सबसे साधारण तहखाना काफी उपयुक्त है।

लचीला आड़ू को कुचलने से बचने के लिए, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर नहीं करना चाहिए। और यदि आपको पर्याप्त मात्रा में आड़ू रखने की आवश्यकता है, तो उन्हें या तो कागज में लपेटने की सिफारिश की जाती है (प्रत्येक फल अलग से), या उन्हें विशेष मधुकोश ट्रे में पैक करें।

कुछ गर्मियों के निवासी आड़ू को रेत में संग्रहीत करते हैं - इसके लिए, थोड़े अपरिपक्व, देर से पकने वाले मजबूत फलों को पहले से चुना जाता है।सबसे पहले, उन्हें तीन या चार दिनों के लिए एक अच्छी तरह हवादार अंधेरे कमरे में रखा जाता है - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फलों से अतिरिक्त नमी निकल जाए। फिर प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाता है और आड़ू को परतों में एक बॉक्स में रखा जाता है, फल की प्रत्येक परत को सूखी और साफ नदी की रेत की एक परत के साथ बारी-बारी से रखा जाता है। नतीजतन, फलों के बीच की पूरी जगह रेत से भर जानी चाहिए। इस विधि के लिए सबसे आदर्श भंडारण कम दराज होगा, जिसमें आड़ू की चार से अधिक परतें नहीं होंगी। यदि अधिक परतें हों, तो फलों को एक दूसरे के दबाव में आसानी से कुचला जा सकता है।

आड़ू को स्टोर करने का एक और तरीका है - सैलिसिलिक एसिड समाधान का उपयोग करना। प्रत्येक फल को अलग से इस घोल से लेपित किया जाता है। और इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा: एक लीटर नब्बे डिग्री शराब के लिए 10 ग्राम सैलिसिलिक एसिड लिया जाता है।