2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
निर्माता ने विभिन्न पौधों के बीच मनुष्य द्वारा "विटामिन" नामक प्राकृतिक पदार्थों के एक छोटे से समुदाय को बिखेर दिया, जिससे लोगों के तीखेपन की उम्मीद की जा सके। ऐसे समय थे जब किसी व्यक्ति को विटामिन के अस्तित्व के बारे में संदेह भी नहीं था, और इसलिए उन्हें गुप्त रूप से लोगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपनी सेवा करनी पड़ी। आज कई विटामिन भूमिगत से निकले हैं, नाम प्राप्त किए हैं और उन स्थानों को खोल दिया है जिनमें वे मनुष्य के लिए छिपते हैं।
जीवन के अमृत
पहला विटामिन 20वीं सदी की शुरुआत में एक पोलिश बायोकेमिस्ट द्वारा भूमिगत से निकाला गया था। जबकि कुछ लोग रूस में एक क्रांतिकारी तख्तापलट की तैयारी कर रहे थे ताकि कई लोगों को भ्रम, मौत, भूख लगी हो, काज़िमिर्ज़ फंक ने सोचा कि किसी व्यक्ति को ग्रह पर जीवित रहने में क्या मदद मिलती है। चूहों के प्रयोगों में, उन्होंने पाया कि बिना ब्रांड के चावल ने उन्हें जीवन दिया, और परिष्कृत चावल ने प्रायोगिक जानवरों की मृत्यु का कारण बना।
चोकर का रासायनिक विश्लेषण करने के बाद, वैज्ञानिक ने "थायमिन" पदार्थ को अलग कर दिया, जो "बी 1" नाम से विटामिन की श्रृंखला में पहला बन गया। लैटिन शब्द "वीटा", यानी जीवन के आधार के रूप में, "विटामिन" फंक का नाम खुले पदार्थ के लिए उपयुक्त है।
मानव शरीर को बहुत कम विटामिन की आवश्यकता होती है। लेकिन, अगर विटामिन नहीं हैं, तो कोई प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट किसी व्यक्ति को ऊर्जा और जीवन नहीं देंगे। सूक्ष्म विटामिन के बिना, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं, जो जीवन हैं, रुक जाती हैं। ऐसी प्रक्रियाओं की गति और दिशा एंजाइमों द्वारा नियंत्रित होती है, जो विटामिन की अनुपस्थिति में काम करने से इनकार करते हैं। यह एक "सरल" योजना है जिसके बारे में लोग २०वीं सदी तक नहीं जानते थे।
आज तक पहचाने गए कुछ आवश्यक विटामिन
पहले विटामिन की खोज के बाद, अन्य लोगों ने इसका अनुसरण किया। आज, एक व्यक्ति जीवन के 20 से अधिक अमृत जानता है।
विटामिन ए"
यह वसा में घुलनशील (और इसलिए, सब्जियों को खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, आदि के साथ खाया जाना चाहिए) विटामिन एक वास्तविक सार्वभौमिक है। इसके बिना, दृष्टि बिगड़ती है; बच्चे रिकेट्स के साथ बड़े होते हैं, क्योंकि उनकी हड्डियों के विकास का कार्यक्रम बाधित होता है; तंत्रिका तंत्र उत्तेजित हो जाता है; संक्रमण आसानी से एक रक्षाहीन व्यक्ति को प्रभावित करता है और यहां तक कि त्वचा कोशिकाएं भी खुद को नवीनीकृत करने से इनकार करती हैं। कुछ सब्जियों में यह अपने पूर्ववर्ती बीटा-कैरोटीन के रूप में होता है, जो शरीर में विटामिन "ए" में परिवर्तित हो जाता है।
शरीर में इस अमृत के भंडार को फिर से भरने के लिए, सबसे पहले हम उन बिस्तरों पर जाते हैं जहां गाजर, शकरकंद, पालक, अजमोद, डिल, कद्दू, तुलसी, गुलाब कूल्हों, शर्बत उगते हैं, हालांकि कई अन्य सब्जियां और फल भी होते हैं। कम मात्रा में विटामिन।
विटामिन डी"
इस नाम के तहत, 5 विटामिन एक ही बार में छिपे होते हैं, जो "डी" अक्षर के बाद की संख्या से एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यह शरीर में हड्डियों के सही विकास के लिए जिम्मेदार है, और इसलिए बढ़ते बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।
वयस्कों में, सूरज की रोशनी के संपर्क में आने से कोलेस्ट्रॉल से विटामिन की पूर्ति हो जाती है, और बच्चों को गंदा मछली का तेल भरा जाता था, जिसे हर बच्चा निगल नहीं पाता था।
कम मात्रा में, स्पष्ट रूप से फलों और सब्जियों से विटामिन की पूर्ति की जा सकती है, लेकिन मुझे एक विशिष्ट उदाहरण देना मुश्किल लगता है।
विटामिन K"
विटामिन "के" पाचन अंगों को भोजन को अधिक अच्छी तरह से पचाने में मदद करता है, और रक्त में पदार्थों के गठन को भी नियंत्रित करता है जो त्वचा के मामूली घावों में बड़े नुकसान से संचार प्रणाली की रक्षा करते हैं, जिससे यह जमा हो जाता है।
विटामिन सभी के पसंदीदा गोभी, अजमोद, पालक, और "बीच" नाम के लंबे समय तक रहने वाले पेड़ की पत्तियों में निहित है।
विटामिन "ई"
आज की अशांत दुनिया में एक अत्यधिक प्रासंगिक विटामिन, टोकोफेरोल। वह कोशिका की दीवारों पर पहरा देता है, उन्हें तनावपूर्ण स्थितियों में शरीर में बनने वाले रक्तप्रवाह में पदार्थों की रिहाई से बचाता है।
आप लेट्यूस के पत्ते, अंकुरित गेहूं के बीज, सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद खाने से विटामिन के भंडार की भरपाई कर सकते हैं।
विटामिन सी"
सबसे प्रसिद्ध विटामिन जिसे अतिरिक्त सिफारिशों की आवश्यकता नहीं है।
अंतभाषण
विटामिन, दवाओं की तरह, "माप" से प्यार करते हैं, और इसलिए, विटामिन की कमी या अधिकता शरीर की स्थिति के लिए समान रूप से खराब है। अपने शरीर की जरूरतों को सुनने की कोशिश करें। आपको एक बेहतर सलाहकार नहीं मिल सकता है!
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